6、建立健全主管定期随访制度。

7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

8、在院所领导支持和各部门配合下，顺利完成了职工就餐卡的更新工作。剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，实现了院所领导对职工的关心。

学校食堂食品安全管理计划8

时光飞逝，新的一年即将到来。这意味着我已经担任职校学校食堂管理员的工作已经有一年了。职校学校食堂是一个集体学校食堂，承担着物业分公司员工培训部、多经天易公司等单位员工的就餐任务，还有员工培训班、公司会议、公司活动的用餐任务。在过去的一年里，我在单位领导的关心支持下，和全体学校食堂员工的努力下，一直致力于提供优质的就餐服务和环境，让每位员工都能吃得舒心、放心、满意。现在，一年的工作已经过去，新的一年即将开始。为了更好地完成新一年的职工就餐任务，我总结了过去一年工作上的成果和不足之处。

过去一年的工作成果有：

1. 重新组建了职校学校食堂，并解决了外调员工刚接手新工作时分工不明确、个人工作混乱、职工就餐满意度下降的问题。

2. 根据职工提出的就餐服务不足和菜品问题，我们定期开会公布责任到人的细化措施。

3. 根据领导的指示，对所有职工进行了食品安全法规法律和行业准则方面的知识学习培训。

4. 严格要求食堂进货渠道，确保采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证和检验检疫合格证。

5. 对职工所用餐具进行餐后消毒，定时定期进行学校食堂大扫除，确保卫生到位。

6. 在大家吃好吃满意的前提下，积极节约开支，养成节约用水和用电的好习惯。

7. 圆满完成了公司的接待任务，包括各种职工代表会、歌咏比赛、厨艺大赛和培训班。

8. 调动了所有学校食堂员工的工作激情，在无节假日的情况下完成了接待任务，并获得了培训班人员的认可。

9. 在入冬后，组织员工腌制各种咸菜，确保学校食堂菜品多样化。

10. 建立了主人翁精神，让员工团结互助，在完成个人工作的同时，帮助同事，提高工作效率并增进工作氛围。

当然，在个人管理方面还存在一些不足之处，例如：

1. 外人进入操作间的问题，我已经贴上了“闲人免进”的标志，但仍然难以禁止。

2. 员工在长期无节假日工作和接待任务期间，积极性不高，我没有及时调节员工的工作时差。

一年的工作即将结束，我需要改善个人管理方面的不足之处，并积极学习相关的餐饮业管理知识。我希望每个学校食堂员工都能发挥自己的专长，认识到在岗位上爱岗敬业的重要性，提高服务水平和菜品认可度。

学校食堂食品安全管理计划9

完善工作制度，严格食堂管理：各单位要根据相关规定，建立健全各项管理制度，完善食品中毒应急处置预案，规范学校食堂食品安全管理。

食堂管理：学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁对外承包经营。食堂应具备符合安全卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。食堂内外环境要保持整洁，所有机械及电器要及时保养、擦拭并保持清洁。同时要建立严格的安全保卫措施，防止投毒事件发生。

从业人员的管理：学校、幼儿园食堂必须办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必须取得有效健康证和培训合格证，方能上岗。从业人员要保持个人卫生，不准吸烟、吐痰，不准留发和留长指甲，接触不洁物后要重新洗手、消毒。销售食品时，不能用手直接拿食品，严禁一手收钱、一手接触食品。

食品采购及库房管理：严格实行专人采购与管理，不得随意代购代管。不采购劣质、变质、超过保质期和不符合卫生要求的食品。采购食品要到持有有效卫生许可证的经营单位采购，并向供货方索要产品合格证、检验报告和发票。库房管理员要严格验收食品及原料，并填写入库清单。

食品加工管理：严格按照加工程序分工分区操作，不得加工或使用变质和异常的食品和原料。加工要保证食品洁净，肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。加工的刀具和容器要分开使用，并保持清洁。加工制作的食品必须煮熟煮透，不得出售凉菜、生拌菜和隔夜饭菜。每餐每种食品必须留样，封存在冰箱中保存。

建立健全学校食堂监督管理机制：建立校长负责制，成立食堂管理工作小组，加强食堂基础设施建设，完善食品安全管理制度，加强对从业人员的培训，定期开展督查。

强化协调配合：各校要积极配合相关部门对学校食堂食品安全工作的管理督查、督促指导，消除食品安全隐患，确保师生食用安全、健康食品。

切实落实学校食品安全责任制：建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确岗位职责，配备专职或兼职食品安全管理人员，加强对从业人员的培训，完善相关档案，定期维护设施设备，对因疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人员要追究责任。

加大宣传培训力度：利用各种宣传形式向学生宣传食品安全法律法规，教育学生注意饮食安全，提高学生的自我保护能力。