3. 实施幼儿园食堂粗加工管理制度，要求进行食品的专用清洗、切割和装备工作。

4. 建立幼儿园食品原料采购索证制度，要求采购有卫生许可证和食品检验合格证的食品原料。

5. 实施从业人员卫生知识培训制度，定期组织培训和教育活动。

6. 实施食品添加剂管理制度，禁止使用亚硝酸盐和未标明来源的添加剂。

7. 实施餐具用餐清洗消毒制度，要求使用后的餐具进行清洗和消毒。

三、建立幼儿园食品安全应急处理预案

制定食品安全应急处理预案，包括食品中毒事件的处理和食品安全紧急预案的启动。

四、加强食堂管理

要求学校食堂具备适应经营品种和数量的设施，加强环境卫生清洁工作，防止食品污染。

五、加强宣传培训

通过各种形式的宣传，向师生宣传食品安全知识和培养良好的饮食习惯。

幼儿园将按照以上计划，加强对食堂的管理和监管，确保幼儿园师生的饮食安全，保障他们的身体健康。同时，加强食品安全的宣传教育工作，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

幼儿园食堂工作计划5

厨房工作人员的职责要求

1. 学习食品卫生法和预防食物中毒的知识，提高卫生意识，注重卫生法规的执行。

2. 维护厨房的室内外环境卫生，保持无灰尘、无污染、无油污的状态，保持水沟的干净畅通，无异味。

3. 加强对食物的监督，定期检查食物的情况，不购买变质、污染的食物，确保熟食时间不超过4小时。

4. 做好餐具的消毒工作，每次用餐后必须对餐具进行消毒，及时清洗水池、锅和其他用具。

5. 养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿着工作衣、工作帽，不戴首饰。要求保持个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

6. 注意用电、煤气的安全，使用完毕后立即关闭，及时关闭厨房的门窗，离开时随手关门关窗。

7. 按照食品卫生制度，做好食品卫生工作：生熟刀和案板分开使用，洗荤和蔬菜的水池分开，炊具的清洗分为刮洗、二次清洗、消毒、冲洗和保洁。

8. 根据不同季节消杀四害，特别是夏秋两季要进行蚊、蝇、蟑螂的消杀，坚持综合治理，保持无蚊蝇蟑螂。

9. 严格按照规定采购食品原料，并保留相关证明，确保食品来源的安全可靠。

10. 经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况要立即报告。

对于厨房职责人的违规行为，领导班子会议将进行研究并给予必要的处理。如果发生饮食事故，将由幼儿园领导班子进行严肃处理，严重情况将交由上级部门或司法机关处理。这份职责书一式两份，负责人和职责人各持一份，自签订之日起生效，直到相关人员离园或离职时自动失效。

幼儿园食堂工作计划6

随着春天的到来，新的学期开始了。天气逐渐变暖，人体也在悄悄发生着变化。但对于免疫系统还不够成熟的幼儿来说，一些细菌和病毒可能会趁虚而入。为了保证幼儿的健康，幼儿园特别制定了本学期的计划。

首先是食品卫生管理制度。食堂和幼儿团体用餐的卫生和安全必须坚持预防为主的原则。食堂应保持内外环境整洁，消除有害昆虫。设施设备布局要合理，食品存放、加工和用餐场所要分开。餐具必须洗净消毒，食品采购要严格把关，采购员必须持有卫生许可证。食品存放要分类，定期检查，及时处理变质的食品。食堂的用具和容器要标志明显，干净卫生。剩余食品必须冷藏，确认没有变质后，才能加热食用。食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证才能上岗。

其次是幼儿的健康、晨间和卫生管理制度。新入园幼儿必须进行体检，持有体检卡和免疫证的复印件，体检合格后才能入园。每天要进行晨检，关注幼儿的体温情况。带药幼儿要做好带药记录，并按时发药、喂药，全天观察记录幼儿的情况。春夏季节要做好幼儿的健康护理工作，帮幼儿脱添衣服，预防常见病和多发病。夏季要做好消杀、灭蚊工作，防止传染病在园内发生。还要开展幼儿心理健康和安全教育，提高幼儿的心理素质和安全意识。制定科学合理的一日生活和活动规律，并严格执行。

此外，还要制定每周带量食谱，并严格监督执行。幼儿膳食要多样化，适应季节和气候的变化，解决伙食中存在的问题。开展幼儿心理教育，促进幼儿身心健康的成长。要定期进行卫生检查，保持教室的通风和清洁，确保幼儿有一个干净、明亮的环境。定期组织安全大检查，及时解决问题，保证幼儿的安全。对保育员进行定期培训，提高服务质量。最后，做好期末统计和保健工作总结，认真做好年报表。

通过以上的措施和管理制度，幼儿园能够更好地保障幼儿的健康和安全，让他们在干净、安全的环境中健康成长。

幼儿园食堂工作计划7

为了更好地管理幼儿园的卫生工作，我们制定了以下工作计划：

一、组织：

我们将成立炊事员工作管理委员会，由园长担任组长，副园长担任副组长，班主任和教师担任组员。

二、职责：

1、负责统筹全园的炊事卫生工作，划分各处各班的卫生区域，并抽查卫生工作。

2、制定全园的年度卫生工作计划，并布置检查，督促各处各班的卫生工作以及评比总结工作。

三、措施：

1、加强思想教育，让每个人都认识到卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设的必要条件。