其次，我们注重食堂环境的卫生管理。每个月，我们对食堂进行深入的检查，清除卫生死角，及时处理各种不卫生的隐患和习惯。厨房工作人员认真学习并严格执行食品卫生法等规定，加强对食品采购、供货、加工的管理，确保所购食品和原料的卫生安全。我们还对食品和原料的存放进行专人管理，严格执行生熟分放和当日制作、当日食用的制度，以保证幼儿的健康。另外，我们还进行了灭鼠和清除寄生虫的工作，预防各种传染病的发生。

我们还制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现有不健康因素的人员及时调离工作岗位，并确保健康合格证在有效期内。

在采购食品方面，我们要求采购人员向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质的食品。我们还严格把关，不让幼儿食用有添加剂的食品。

我们注重清洗消毒工作。食堂设有两个水池，分别用于洗碗和洗蔬菜，避免交叉污染。我们对蔬菜进行浸泡和清洗，以去除残留的农药等。餐具经过洗洁精清洗后，再进行流动自来水清洗和消毒，最后放入保洁箱备用。

在食品加工方面，我们要求食堂从业人员保持清洁卫生，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品和个人生活用品。烹饪食物时，他们注意食物的质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲。他们还注意生熟分开和交叉污染的防控，特别是对豆制品进行严格烧熟烧透处理。我们还对每餐的食物进行留样，并做好记录，确保食物的质量。同时，我们也尽量不购买有危害性的蔬菜，以保证幼儿的安全，预防食物中毒。

尽管我们在食堂卫生工作方面还有一些不足，但我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。

幼儿园食品安全安排计划10

指导思想：以创甲级幼儿园为目标，以为师生提供优质服务为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量和管理水平，让食堂成为幼儿园的亮丽窗口，让教师安心，家长放心，孩子开心。

工作设想：

1. 完善各类制度：加强出勤管理，杜绝迟到早退现象；蔬菜购入采用多人组合法，分工负责买菜、付款、验货、过秤、记账，总务处全面监督，园长审批；师生用餐保证菜的种类多样化，追求质量和营养；进行成本核算，膳管会积极发挥作用，定期调查食堂管理和师生用餐情况，及时解决问题。

2. 提高职工整体素质：组织职工学习食品卫生培训教材，适时组织外出学习，提高职工卫生意识；明确岗位职责，任务完成情况与考核挂钩，提高职工的岗位意识和服务意识；建立竞争机制，在同一岗位、不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，提高技术熟练度。

3. 革新工作流程：在试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭的基础上，适当进行改进。

4. 高度重视卫生安全工作：通过正常渠道采购食品，要求供应商提供合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作；洗菜要干净，炒菜要熟透，贮菜要分开存放；做好消毒工作，餐具每天消毒一次，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒；加强防蝇设施的管理；食堂工作人员必须持健康证和卫生知识培训合格证，工作期间要穿戴工作衣帽，保持个人卫生；食堂灶具要规范操作，注意用电和燃油的安全；加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，进出要登记记录。

食堂工作行事历：

1. 分好工，明确制度和职责。

2. 膳管会成员会议讨论考核制度，征求职工意见，抽查环境卫生。

3. 组织职工学习卫生知识，抽查卫生消毒情况。

4. 检查食堂安全工作，跟踪调查工作流程。

5. 抽查餐具存放情况。

6. 定稿考核制度。

7. 检查职工个人卫生，抽查环境卫生。

8. 调查师生用餐情况。

9. 检查防蝇设施。

10. 组织职工学习卫生知识。

11. 抽查卫生消毒情况。

12. 抽查环境卫生。

13. 膳管会成员会议调查餐具存放情况。

14. 抽查卫生消毒情况。

15. 全面调查卫生工作。

16. 进行工作交流、总结回顾、评比表彰，清理食堂财产入库。

以上是对原文的改写，希望得到您的满意。