以下是小编精心整理的有关于食堂工作的重点指标及工作计划范文，欢迎各位阅读和借鉴。

食堂工作的重点指标及工作计划1

为了更好地管理学校食堂卫生，我们将根据学校卫生工作条例，结合学校食堂的实际情况，制定以下食堂工作计划：

1. 加强食堂工作管理：提升食堂员工的技术水平和服务质量，通过技术培训来实现。

2. 严格执行食品卫生法：食堂工作人员必须持有相关证书上岗，严防卫生事故的发生。

3. 严格控制食品采购、运输和储藏：绝不允许进入食堂的食品必须严格检查，以防止食物中毒的发生。

4. 加强学校食堂卫生：炊具每天都要进行消毒，食品的生熟分开储存，预防传染病的发生。

5. 保持食品的清洁卫生：夏季要做好防蝇、防鼠和防尘的工作，冬季要做好保温工作。

6. 保证物资、食品和蔬菜的质量：及时供应，少采多购，同时要做好价格成本的核算。

7. 维护良好的工作人员关系：要友好协作，正确处理工作人员之间的关系。

8. 着装要求和环境卫生：工作人员要穿戴整洁的工作服，在工作期间不在食堂会客。定期洗澡、理发，不留过长的指甲，不佩戴首饰。同时，食堂的餐具、地面和库房要保持整洁，始终保持清洁卫生有序。

通过以上措施，我们将进一步加强学校食堂的卫生管理，确保食堂的食品安全和卫生质量。

食堂工作的重点指标及工作计划2

为了更好地管理学校食堂，保障师生的健康和就餐安全，我们根据《学校卫生工作条例》，结合学校食堂的实际情况，制定了以下工作计划。

一、指导思想：

我们将坚持贯彻学校卫生工作相关法规和制度的精神，加强食堂管理，消除食堂安全隐患，保障师生的身心健康。

二、工作目标：

1. 加强学校食堂的卫生管理，完善卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。

2. 加强食堂工作人员的思想作风管理，确保他们态度好、工作质量高，遵守纪律，为学校教学和师生生活提供优质服务。

3. 提高学生的生活质量，在有限的条件下，让学生和教师有营养健康的饮食。

三、主要措施：

1. 把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。严禁购买和使用腐烂变质、有害有毒的食物，严格执行操作规程，杜绝食物中毒事件的发生。同时，注意用电用火和消防器材的管理，确保食堂没有安全事故。

2. 加强食堂管理，提高工作人员的业务水平和质量。他们要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性。

3. 加强食堂物品采购管理。我们要选点采购，逐一验收产品的价格和质量，确保食品的质量。

4. 加强食堂管理。食品和物品的采购要由负责人操作，购进食品和物资要和负责人一起验收。同时，要做好月底的各种库存盘点工作。

5. 缩减成本，努力避免食物的浪费。我们要每天监督食材的使用。采购食品和物资时要注重价格和成本的合算。大额资金的使用需要校长批准。

6. 搞好食堂卫生，保证食具的消毒，生熟分开，预防传染病的发生。食品要洗干净，煮熟，尽量做到现吃现做。

7. 保持食堂的清洁，夏季要加大防蝇措施。

8. 对各种需要烹饪的食品，包括面食、油盐、调料、蔬菜、肉类等，要认真控制成本，保证食堂经济的正常运转。

9. 个人方面要注意：食堂人员上班时间要穿戴工作服，严禁吸烟，定期洗澡和理发，不得留过长的指甲。个人负责的卫生区要及时清洁，保持餐具、地面和库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

四、月工作安排：

九月：食堂卫生月，全面清洁食堂卫生，进行员工培训。

十月：食堂安全月，学习食堂安全知识。

十一月：食堂劳动月，组织学习各种食堂工作技巧，如如何更快地削土豆皮。

十二月：食堂质量月，提高饭菜的质量，努力做到色香味俱全，让大部分教师和学生满意。

一月：总结工作，做好新的安排。

食堂工作的重点指标及工作计划3

为了让我们学校的师生在食堂用餐时更加放心，并提供更好的就餐环境，我们制定了一份工作计划。这个计划的思路主要是增强员工的勤俭节约意识，强化集体荣誉感，提升食堂员工的整体素质。

首先，我们要引导员工养成勤俭节约的好习惯，因为不安全操作和浪费是没有责任心的表现。勤俭节约是中华民族的优良传统美德，我们要让员工自觉地践行这种行为准则。

其次，我们要强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，让每个员工都有“校荣我荣”的感觉。定期进行职业道德和职业技能培训，通过培训和考核，提高员工在各自岗位上的才智和技能，优化食堂队伍的整体素质。