在安全卫生方面，我们要通过正规渠道采购食品，确保食品的合法性和安全性。同时，我们要做好食品卫生入库检查和留样工作，保证食品的洁净和质量。我们还将严格执行消毒工作，将餐具进行消毒，并做好消毒记录。食堂工作人员必须持有效健康证上岗，穿戴好工作衣帽，保持个人卫生。环境卫生由分组负责，每周进行一次大扫除。我们还将加强卫生管理，解决卫生死角，保持餐厅的整洁和卫生。

在服务要求方面，我们要求食堂工作人员严格执行岗位工作责任制，提供优质的服务。我们将加强食堂工作管理，提高员工的业务水平和服务质量。食堂人员要积极参加学习，用微笑对待每位师生，提高服务态度。我们还将充分发挥学生会的作用，定期召开会议，听取和反馈师生的意见。

总之，我们将全力以赴，确保学校食堂的卫生管理工作得到有效落实，为全体师生提供一个清洁、舒适的就餐环境。我们将不断改进工作，提高服务质量，让师生满意。

食堂工作的重点指标及工作计划8

为了让全体师生在一个干净、舒适的环境下用餐，我们制定了新的食堂工作计划。以下是具体的措施：

1. 加强食堂工作管理，提高员工的技术水平和服务质量。

2. 严格执行食品卫生法，确保伙房工作人员持有健康证上岗，预防卫生事故。

3. 做好食品采购、运输、保管和卫生工作，坚决不采购变质和腐烂的食品，以防食物中毒。

4. 维护学校食堂的卫生，每天消毒食具，严格分开生熟食材，预防传染病的发生。

5. 确保食品洗净，饭菜煮熟，尽量现场制作，隔夜饭菜必须蒸开后再食用。

6. 保持食堂的清洁，夏季加强防蝇措施，冬季做好保温工作。

7. 采购各种物资和食品时要保证质量，供应及时，注重价格成本核算。

8. 建立良好的工作关系，相互支持、友好相处、协同工作。

9. 采购伙房需用物资和其他物资必须经总务主任批准，动用大额资金需要校长批准。

10. 伙房人员要自觉完成本职工作，吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，确保安全无事故。

11. 对所有要下锅的食品进行成本核算，保证食堂经济正常运转。

12. 个人方面要注意：上班时穿戴好工作服，及时清理个人卫生区，保持餐具、地面和库房的整洁。每周五由班长负责全面清理，保持食堂的清洁、卫生和有序。

13. 改变服务方式，提高服务意识，改善食堂饮食，强化饭菜质量。

14. 注重研究食堂饭菜质量，重点做好住宿生的饮食工作，注意科学营养搭配，让同学们满意，家长放心。

新的一年已经开始，作为食堂职工，我们要以新的姿态面对新的挑战。我们有信心遵守学校的规章制度，准时上班，爱护公共设施，注意节约。我们将努力把各项工作落实到位，为总务处的整体形象做出应有的贡献。

食堂工作的重点指标及工作计划9

为了更好地管理幼儿园的卫生工作，我们根据国家教委的规定制定了以下工作计划：

一、组织：

我们将成立一个由园长和副园长担任组长和副组长的炊事员工作管理委员会，其中还包括班主任和教师。

二、职责：

1. 组织统筹全园的炊事卫生工作，划分各处各班的卫生区域，并进行抽查。

2. 制定全园的卫生工作计划，并负责检查、督促各处各班的卫生工作以及评比总结。

三、措施：

1. 加强思想教育，让每个人都明白卫生工作的重要性，知道卫生是精神文明和物质文明建设的基础。

2. 确保清洁工作没有任何死角。

3. 层层有计划、有布置、有检查、有总结评比，并将其落实到每个人身上。

4. 将个人卫生作为评优的重要条件，包括个人、班级和单位评优。

5. 指派专人负责环境美化工作，并教育大家爱护幼儿园的环境，使幼儿园一年四季都能保持常绿，美丽的花朵随处可见。

6. 成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。

四、卫生制度：

1. 要求每个人讲究个人卫生，穿戴整洁，不留长发，勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡，早晚刷牙，喝水用自己的杯子，不随地吐痰，不随地乱扔纸屑、果皮，大小便要到厕所。

2. 饮食必须卫生，厨房和餐具每天都要进行消毒，炊事人员和医务人员上班时要穿戴工作服和工作帽，包括炊事员在内的保教人员必须持有健康证才能上岗。

幼儿园炊事员的岗位职责包括：

1. 每天早上七点半到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触熟食前必须用肥皂和流动水洗手。

2. 努力钻研烹调技术，根据幼儿的年龄特点，做出色、香、味俱全的饭菜，注意荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，以及合理的营养素调配。点心要多样化，美味可口。