- 第1周：明确有关制度和职责，分配好工作任务。

- 第2周：讨论考核制度，征求职工意见，抽查环境卫生。

- 第3周：组织职工学习卫生知识，抽查卫生消毒情况。

- 第4周：检查食堂安全工作，跟踪工作流程。

- 第5周：抽查餐具存放情况。

- 第6周：定稿考核制度。

- 第7周：检查职工个人卫生，抽查环境卫生。

- 第8周：调查师生用餐情况。

- 第9周：检查防蝇设施。

- 第10周：继续学习卫生知识。

- 第11周：抽查卫生消毒情况。

- 第14周：抽查环境卫生。

- 第15周：会议讨论餐具存放情况。

- 第17周：抽查卫生消毒情况。

- 第19周：全面调查卫生工作情况。

- 第20周：工作交流、总结回顾、评比表彰，清理食堂财产入库。

食堂日常工作计划范本10

为了更好地管理中小学和幼儿园的食堂，提高食品安全水平，保障师生的饮食安全，我们制定了以下计划。

首先，我们要严格按照相关法律法规的要求，认真贯彻落实市政府的通知文件。将食堂食品安全工作放在更加重要的位置上，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理的原则，同时结合实际情况，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管有机结合起来，确保在校师生的饮食安全。

其次，我们要完善工作制度，严格管理食堂。各单位要根据食品安全法和学校食堂卫生管理规定的要求，建立健全食堂的各项管理制度，包括持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等。同时，要制定详细的食堂操作规程和食物中毒应急预案，规范学校食堂的食品安全管理。

在食堂管理方面，学校和幼儿园的食堂应该由学校自办自管，严禁对外承包经营。食堂的环境要保持整洁，器具要经常清洗和消毒，所有机械和电器要定期保养和清洁。同时，要建立严格的安全保卫措施，防止非食堂工作人员进入食堂的操作间和食品原料存放库房。

对于从业人员的管理，学校和幼儿园的食堂必须办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必须持有效的健康证和培训合格证才能上岗。他们在工作时要穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。同时，不准在工作场所吸烟、吐痰，不准留发和留长指甲，接触不洁物后要重新洗手和消毒。

在食品采购和库房管理方面，要严格实行专人采购和管理，不得随意代购代管。不采购腐败、劣质、变质、超保质期和不符合卫生要求的食品。采购食品时要到持有有效卫生许可证的经营单位采购，并索要产品合格证、检验报告和发票。采购回来的食品和原料要经过严格验收分类入库，并填写详细的入库清单。