首先，培训的目的是提高食堂从业人员的综合素质，加强食品安全卫生知识和业务知识的培训，确保卫生和安全工作的有效进行。通过培训，我们要提高食堂从业人员的素质，增强他们的安全意识，为幼儿园的保教工作提供高质量的服务。让每一位师幼都能放心、舒心、开心地用餐，为后勤安全工作提供有力的保障。

其次，培训内容包括了《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识以及各项卫生管理制度和岗位职责。

最后，我们将每学期安排两次培训和学习。参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。定期组织食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。从业人员必须热爱工作，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的训练来提高服务质量和水平。对于业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励他们继续学习和提高服务质量。

通过这样的培训计划，我们可以提高食堂从业人员的素质，加强食堂的卫生管理，确保食品安全，保障师生的健康。

幼儿园学期食堂工作计划4

为了更好地管理幼儿园的食堂卫生，我们制定了今年的食堂工作计划。具体内容如下：

1. 加强食堂工作管理，提高员工的技术水平和服务质量。我们将进行技术培训，确保食堂工作的高效运行。

2. 在保证食堂工作的同时，食堂员工要积极参加政治学习，提升自身素质和修养。我们要求员工礼貌待人，文明服务，热情主动。

3. 员工在上班时要穿戴好工作服和帽子，不允许在食堂会客，严禁吸烟和进行与工作无关的活动。员工还要保持整洁，保证餐具、地面和库房的清洁卫生，让食堂始终保持整洁有序。

4. 严格执行食品卫生法规定，员工必须持健康证上岗，以确保食堂卫生安全，防止卫生事故的发生。

5. 做好食品的采购、运输、保管和卫生工作。我们坚决不采购变质和腐败的食品，以防止食物中毒事件的发生。

6. 食堂要做好卫生工作，食具要每天进行消毒，保持生熟分开，预防传染病的发生。

7. 蔬菜和水果要洗净，饭菜要煮熟，确保现场制作，保证食物的安全和卫生。

8. 食品要保持清洁，夏季要加强防蝇措施，防止幼儿园发生食物中毒事件。

9. 我们要保证采购的各种物资、食品和蔬菜的质量，并且供应要及时，避免频繁采购。

10. 员工要自觉履行职责，吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，确保无差错的工作，保证食堂的安全无事故。

通过以上措施，我们将确保幼儿园食堂的卫生管理得到进一步加强，为幼儿提供安全、健康的餐饮环境。

幼儿园学期食堂工作计划5

一、指导原则

以为师生提供优质服务为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量、管理水平和整体品位。努力打造食堂成为幼儿园工作中的一个亮丽窗口，让教师安心，家长放心，孩子们喜欢。

二、工作设想

1. 完善各类制度

- 加强对职工的考核，完善考核细则，突出奖励勤奋，树立正面典型。

- 强化出勤管理，杜绝迟到早退现象。

- 采用多人组合法进行蔬菜购入，各环节分人负责，互相监督，总务处全面监督，园长统一审批。

- 确保师生用餐的菜品多样化，追求菜品的质量和营养。

- 进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，及时调查食堂管理和师生用餐情况，发现问题及时处理。

2. 提高职工整体素质

- 组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，适当组织外出学习，提高职工的卫生意识。

- 分工明确，明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工的岗位意识和服务意识。

- 创设竞争机制，让职工在同一岗位、不同岗位间展开竞争，增强主人翁意识和技术熟练度。

3. 革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当进行改进。

4. 高度重视卫生安全工作

- 通过正常渠道采购食品，索取合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要煮熟，贮菜要分开存放，各类用具要分类摆放和使用。

- 严格做好消毒工作，餐具一天一次消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，有专人负责并做好消毒记录。

- 加强防蝇设施管理，确保纱窗关闭，灭蝇灯专人负责。

- 所有食堂工作人员须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间要穿戴好工作衣帽，保持个人卫生。不符合卫生要求的人员不得上岗。环境卫生由每个人负责，每周进行一次大扫除。

- 规范操作电器和燃油设施的使用，时刻注意用电和燃油的安全。

- 加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，进出物品要登记入账。