二、工作设想

1. 完善各类制度

- 加强对职工的考核，完善考核细则，强调奖励表现优秀的职工，树立榜样，传扬正能量。

- 强化出勤管理，杜绝迟到早退现象。

- 采用多人组合法购买蔬菜，分工负责买菜、付款、验货、过秤和记账，相互监督，总务处进行全面监督，园长统一审批。

- 确保师生用餐菜品多样化，追求菜品的质量和营养。

- 进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，定期调查食堂管理和师生用餐情况，及时处理问题。

2. 提高职工整体素质

- 组织职工学习食品卫生培训教材等资料，并适当组织外出学习，提高职工的卫生意识。

- 细化分工，明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工的岗位意识和服务意识。

- 创建竞争机制，在同一岗位和不同岗位之间进行竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。

3. 革新工作流程

- 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭一条龙工作的基础上，适当作出改进。

4. 高度重视卫生安全工作

- 通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要熟透，贮菜要分开保存，各类用具要分类摆放和使用。

- 做好消毒工作，餐具要每天进行消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好记录。

- 已经安装了防蝇设施，要确保纱窗关闭，灭蝇灯由专人负责。

- 食堂工作人员必须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间必须穿戴好工作衣帽，保持个人卫生。不符合卫生要求的人员不得上岗。环境卫生由不同的人负责，保证每周进行一次大扫除。

- 食堂灶具使用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全。

- 加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，进出物品必须登记记录。

三、食堂工作行事历

- 第1周：明确制度和职责，分配好工作任务。

- 第2周：膳管会成员会议，讨论考核制度，征求职工意见，抽查环境卫生。

- 第3周：组织职工学习卫生知识，抽查卫生消毒情况。

- 第4周：检查食堂安全工作，跟踪工作流程，调查师生用餐情况。

- 第5周：抽查餐具存放情况。

- 第6周：定稿考核制度。

- 第7周：检查职工个人卫生，抽查环境卫生。

- 第8周：调查师生用餐情况。

- 第9周：检查防蝇设施。

- 第10周：组织职工学习卫生知识。

- 第11周：抽查卫生消毒情况。

- 第14周：抽查环境卫生。

- 第15周：膳管会成员会议，调查餐具存放情况。

- 第17周：抽查卫生消毒情况。

- 第19周：全面调查卫生工作。

- 第20周：工作交流、总结回顾、评比表彰，清理并入库食堂财产。

幼儿园学期食堂工作计划8

一、指导思想

我们的目标是打造一所一流的幼儿园，以提供优质服务为宗旨。我们将进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量和管理水平，以提升整体品质。让食堂成为幼儿园工作中的一扇亮丽窗口，让教师安心，家长放心，幼儿开心！