新的一年带来了新的起点、新的机遇和新的挑战。未来充满不确定性，但我相信希望已经出现。我将以更饱满的热情投入到工作中，与二站全体员工一起学习，共建和谐，共创辉煌！

食堂服务经营工作计划8

一、我们的目标

我们的餐厅始终遵循公司的领导，以为师生提供优质服务和卫生可口的美食为宗旨。通过科学管理和合理安排，提高师生的用餐质量。我们致力于为全体师生提供满满的激情和充沛的精力，让他们全身心投入到学习和工作中。

二、认真准备餐厅工作

1、按照餐厅要求进行员工培训。

2、检查食堂状况，做好开学前的准备工作。

3、确保食品供应的质量。

4、保持餐厅用具和餐具的卫生。

三、具体实施方法

1、我们按照公司要求，引入标准化、科学化、制度化的管理模式，建立完善各种规章制度和责任追究制度，让工作有章可循，按章办事。每个人的职责明确，合作密切，全力以赴，全面履行自己的岗位职责，预防一切可能出现的安全问题，确保食品卫生安全。

2、为了提升员工的业务素质，我们采用培训和学习服务技巧和操作技能的方式来实现这一目标。

3、加强对员工工作态度、能力和质量的监管，认真进行考评和考核工作，注重过程考核，并与劳动效益挂钩。特别是加强食品加工过程的管理，注重进货、储运、存放、加工、分售等环节的考核。杜绝非餐厅工作人员进入操作区域。

4、进一步加强餐厅餐具的清洗和消毒工作，严格执行食品留样制度，并及时记录。认真做好清洁卫生工作。对餐厅工作人员进行每天早晨的检查。

5、每天的菜品采购都要建立索证制度，建立和完善入库出库电子台账，加强原材料的管理，确保食品原材料的安全。

6、精心策划和科学安排，确保师生的饮食质量，为他们提供优质的服务和美味的佳肴，给他们营造一个像家一样温馨的氛围。

7、我们要求员工进入工作区域时必须按要求更衣和着装，穿工作服，戴口罩、帽子和手套，并经常洗手。

8、每周五中午1点30分是例会时间，主要用来总结近期的工作，并安排下一阶段的任务。同时组织学习相关的法律法规、安全知识、服务技巧等。

9、鼓励员工提出建议，进行标准配餐。我们会认真听取老师和学生的合理建议，及时改进餐厅的不足，确保餐厅高效运转，为大家提供良好的用餐体验。

食堂服务经营工作计划9

一、指导思想

以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量和管理水平，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个亮点，让教师安心、家长放心、幼儿开心。

二、工作设想

（一）完善各类制度

1、加强对职工的考核，根据广泛征求职工意见，完善考核细则，突出奖励优秀表现，树立正面典型，弘扬正能量。

2、进一步强化出勤管理，严格按时点名，杜绝迟到早退现象。

3、采用多人组合法购买蔬菜，由不同的人负责购买、付款、验货、过秤和记账，相互督促，总务处进行全面监督，园长统一审批。

4、确保师生用餐有多样化的菜品，力求菜品的质量和营养均衡。

5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，定期调查食堂管理和师生用餐情况，及时发现问题并加以处理。

（二）提高职工整体素质

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加培训，提高职工的卫生意识。

2、明确岗位职责，进一步细化分工，将岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工的岗位和服务意识。

3、建立竞争机制，在相同岗位和不同岗位之间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。

（三）革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭的工作流程基础上，适当进行改进。

（四）高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，要求供应商提供合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要彻底清洗，炒菜要保持适当的火候，贮存的生熟食物要分开存放，各类用具要按照分类摆放和使用。

2、严格执行消毒工作，餐具每天都要进行消毒，小餐具采用蒸汽消毒，大餐具采用专用消毒液消毒，熟食间采用紫外线灯消毒。消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。

3、加强防蝇设施的管理，确保纱窗关闭严密，灭蝇灯正常使用，专人负责维护。

4、食堂工作人员必须持有健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间必须穿戴好工作服和帽子，保持良好的个人卫生。不符合卫生要求的人员不得上岗，环境卫生由不同的人负责，每周进行一次大扫除。