5、每天的菜品采购都要建立索证制度，建立和完善入库出库电子台账，加强原材料的管理，确保食品原材料的安全。

6、精心策划和科学安排，确保师生的饮食质量，为他们提供优质的服务和美味的佳肴，给他们营造一个像家一样温馨的氛围。

7、我们要求员工进入工作区域时必须按要求更衣和着装，穿工作服，戴口罩、帽子和手套，并经常洗手。

8、每周五中午1点30分是例会时间，主要用来总结近期的工作，并安排下一阶段的任务。同时组织学习相关的法律法规、安全知识、服务技巧等。

9、鼓励员工提出建议，进行标准配餐。我们会认真听取老师和学生的合理建议，及时改进餐厅的不足，确保餐厅高效运转，为大家提供良好的用餐体验。

食堂2024年度工作计划8

一、学校食堂管理体系：

1、成立学校食堂伙食委员会，由校长、教导主任、报账员、食堂管理员和食堂炊事员组成。

2、各成员的职责：

- 校长负责审批食堂经营方案、管理制度以及重大决议，并审批食堂的帐务。

- 食堂管理员负责制定食堂食谱和管理制度，召集委员会讨论重大事务并监督食物质量，还负责召开安全、卫生和营养搭配的专题会议，并核对所购食品的重量和价格。

- 报账员负责核发食堂工作人员的工资，审核食堂帐务，管理食堂的日常开支，并落实委员会的决议。

- 炊事员负责具体的食堂事务，包括食品的购买、加工、烹饪和分发，以及食堂的卫生打扫。

二、财务管理制度：

1、食堂购买物品时需要凭票报帐，票据上要注明品名、重量、价格、总价、供货方以及经手人和证明人的签字，然后交给校长审批。

2、大米、油、调料品和煤气等储备物资由学校指定的负责人定点采购，与供方签订长期供货合同，然后由食堂管理员和炊事员签字的发票到报账员处结帐，每周五定期结算一次，并由校长不定时核对。

3、蔬菜、肉类、海鲜等日常食品的采购需要校长和食堂管理员一起列出一周的食谱，然后由炊事员负责采购，发票需要交给食堂管理员核对后再由校长审批后报帐。

4、炊具和其他厨房用具的添置需要炊事员列出品种和数量，经校长审批后由食堂管理员和炊事员一起购置，发票必须齐全后再报帐。

5、食堂的帐务独立，每月由报账员结算一次，校长审核后公示，接受委员会、教师和家长的监督。

三、采购制度：

1、尽可能与供货商建立长期供需关系并签订合同，以争取优惠价格，食品采购时需要索要经营许可证和卫生许可证的复印件，肉类和禽类食品必须经过检疫部门检验，确保食品的卫生质量符合标准。

2、供应商送到食堂的米、油、调料品等食品需要食堂管理员核准数量和质量后签收，然后送进保管柜，炊事员验收后签字。

3、蔬菜、肉类、海鲜等日常食品采买回来后，需要食堂管理员核准数量和质量后签字验收。

4、委员会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格和质量，发现问题需要向校长报告处理。

5、事务管理员应加强市场调查，督促供货商和采买员采购价廉物美的物品，以降低成本和支出。

四、食堂物资保管制度：

1、食堂管理员是食堂物资保管的第一责任人。

2、食堂管理员应及时做好物资的帐目，如实填写入库单。

3、食堂管理员应保持食物柜的卫生和进行“四防”工作，防止霉烂变质物品进入食堂。

五、食堂安全管理制度：

1、加强安全意识，认真做好防火、防盗、防毒、防工伤事故等工作。

2、上班时要检查水、电、消毒柜等设施是否正常，下班时要关好水、电源开关、门窗等，做好防范工作。

3、切肉、切菜和使用电动设备时，必须严格遵守安全规范，防止工伤事故。

4、食堂内不准会客，更不准陌生人和非工作人员随意进出。

5、严格管理杀虫药品，防止误用和误食。

6、注重饮食卫生，食堂管理员要认真进行每天的试吃工作，防止食物中毒，还要做好每餐熟菜的留样工作，每样熟菜要留样4两，并在留样冰箱中停放48小时。

食堂2024年度工作计划9

新的学年已经结束，我想总结一下这一年的工作。首先，我非常敬业，具备团队精神，与同事们密切合作。我遵守公司的规章制度，严格要求自己，提高工作效率，以防止发生事故。

其次，我非常重视食品安全这个重要问题。食品安全关系到每一个师生的健康和安全。我严格按照相关法律法规，加强自身的卫生要求，保证食堂的食品安全。幸运的是，我们没有发生食物中毒事件，得到了教职员工的认可。

第三，我积极参加相关培训和会议，提高自己的专业水平。我参加了学校食堂从业人员的培训，与同事们一起做好食品储存、餐具消毒、饭菜留样等工作。通过培训和沟通，我们不仅避免了食物中毒事件的发生，还通过多次卫生检查，保证了广大师生的饮食安全。