1. 组织培训食堂员工，让大家学习食堂的管理制度。

2. 学习各岗位职责的内容，明确工作职责。

3. 学习庆城综合服务处的二十项物业服务标准规范。

三、加强食品卫生管理，确保食品安全

我们要认真贯彻执行国家的食品安全法，严格把关日常采购工作，确保所购食物新鲜，不能购买腐烂、变质过期的食品。在保证质量的前提下，我们要货比三家，降低材料价格，遵循“同等质量比价格，同等价格比质量，限度为站上节约成本”的原则。

四、加强食堂管理工作

我们要加强食堂的管理工作，保障政令畅通，不能再出现指挥不灵和姑息养奸的现象。

五、提高自身业务水平和修养

我们要改正自身的缺点，加强政治理论学习，积极参加各项活动。我们要与同事保持团结，相互帮助，共同进步，提高自身修养，做一个合格的员工。

新的一年带来了新的起点、新的机遇和新的挑战。未来充满不确定性，但我相信希望已经出现。我将以更饱满的热情投入到工作中，与二站全体员工一起学习，共建和谐，共创辉煌！

食堂新年工作计划9

一、指导思想

以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量和管理水平，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个亮点，让教师安心、家长放心、幼儿开心。

二、工作设想

（一）完善各类制度

1、加强对职工的考核，根据广泛征求职工意见，完善考核细则，突出奖励优秀表现，树立正面典型，弘扬正能量。

2、进一步强化出勤管理，严格按时点名，杜绝迟到早退现象。

3、采用多人组合法购买蔬菜，由不同的人负责购买、付款、验货、过秤和记账，相互督促，总务处进行全面监督，园长统一审批。

4、确保师生用餐有多样化的菜品，力求菜品的质量和营养均衡。

5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，定期调查食堂管理和师生用餐情况，及时发现问题并加以处理。

（二）提高职工整体素质

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加培训，提高职工的卫生意识。

2、明确岗位职责，进一步细化分工，将岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工的岗位和服务意识。

3、建立竞争机制，在相同岗位和不同岗位之间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。

（三）革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭的工作流程基础上，适当进行改进。

（四）高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，要求供应商提供合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要彻底清洗，炒菜要保持适当的火候，贮存的生熟食物要分开存放，各类用具要按照分类摆放和使用。

2、严格执行消毒工作，餐具每天都要进行消毒，小餐具采用蒸汽消毒，大餐具采用专用消毒液消毒，熟食间采用紫外线灯消毒。消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。

3、加强防蝇设施的管理，确保纱窗关闭严密，灭蝇灯正常使用，专人负责维护。

4、食堂工作人员必须持有健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间必须穿戴好工作服和帽子，保持良好的个人卫生。不符合卫生要求的人员不得上岗，环境卫生由不同的人负责，每周进行一次大扫除。

5、食堂灶具等使用电力和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全。

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进出均需要登记记录。

三、食堂工作行事历

周次 内容

1、确定好工作分工，明确相关制度和职责。

2、膳管会成员会议讨论考核制度，征求职工意见，对环境卫生进行抽查。

3、组织职工学习卫生知识，对卫生消毒进行抽查。

4、检查食堂安全工作，跟踪调查工作流程。

5、抽查餐具存放情况。