- 协助制作面点品种计划，并推出新品种。

- 制定点心规格标准，安排生产。

- 安排当日点心生产，做好准备工作。

- 按规定操作程序和标准制作宴会和零点的面点，合理使用原材料，控制成本。

- 安排员工值班，负责考核和奖惩。

- 维护设备，提出维修建议。

- 完成其他工作任务。

3、炉头厨师岗位培训要求：

- 熟悉菜单，合理安排各岗位工作。

- 带领员工烹制热菜，做好准备工作。

- 检查菜肴质量和盘饰效果，处理问题。

- 监督员工节约能源，合理使用调料，降低成本，杜绝浪费。

- 安排员工值班，负责考核和评估。

- 指导员工维护设备和用具，确保生产安全。

- 完成其他工作任务。

4、切配岗位培训要求：

- 熟悉菜单，合理分配切配工作。

- 指导员工按规格切配，确保与菜单相符。

- 控制库存，安排领取和泡发。

- 准确配份，控制成本。

- 检查原材料数量和质量，预定次日用料。

- 安排员工值班，负责考核和奖惩。

- 维护设备和炊具。

- 完成其他工作任务。

食堂服务经营工作计划精品5

工作指导思想：总务处的工作是为了服务教学和师生，围绕学校本学期的三个建设目标（绿色校园、人文校园、数字校园），制定总务处工作计划，提高工作效率，使总务处工作更出色。

工作要求：全体总务处人员要加强学习，提高服务意识；加强管理，提高服务水平；加强考核，提高服务效率。要有预见性和超前性，确保学校工作的顺利进行。

总务处工作思路：

一、继续做好常规工作和后勤服务工作，确保学校的财物管理和后勤保障工作。

二、重点工作：

1.加强学校财产管理，健全维修和赔偿制度，特别是对学生寝室的财产管理。

2.加强对食堂的监管和考核，争取成为优秀食堂。

3.抓好科技展厅和艺术楼的建设。

4.完成暑期维修工程的验收工作。

5.落实政府采购项目，保质保量地完成采购工作。

6.综合治理和安全保卫，加强学校的安全管理，建立安全保卫管理网络。

以上是总务处的工作指导思想和要求，以及本学期的重点工作。通过加强管理和提高服务水平，总务处将为学校的发展和教学工作提供更好的支持和保障。

食堂服务经营工作计划精品6

为了加强学校食堂管理，减轻学生家长的负担，消除食堂安全隐患，保证师生的身心健康，制止侵占学生餐费的违规行为，我们制定了以下计划：

一、指导思想：