- 幼儿园食堂食品安全监管领导小组，由张文青担任组长，成员包括张文萍、吴夏和沈文霞。

- 幼儿园食品安全领导小组，同样由张文青担任组长，成员包括张文萍、吴夏和沈文霞。

二、建立幼儿园食堂卫生管理制度

- 实行从事食品生产经营人员健康检查制度，确保上岗人员持有健康证。

- 定期进行食堂卫生检查，包括主管领导检查、食堂负责人自查和卫生领导成员抽查，发现问题及时解决。

- 实行幼儿园食堂粗加工管理制度，要求食堂管理员和粗加工人员按照要求进行操作，保证食品安全。

- 建立幼儿园食品原料采购索证制度，要求采购人员掌握食品卫生知识和采购常识，严格查验采购的食品和原料。

- 进行从业人员卫生知识培训，提高食堂卫生管理人员和从业人员的卫生意识和知识水平。

- 管理食品添加剂的使用，禁止使用亚硝酸盐，对使用添加剂要求严格。

- 建立餐具用餐清洗消毒制度，确保餐具的清洁和消毒。

三、制定食品安全应急处理预案

- 设立食品中毒处理小组，包括组长张文萍、许巧巧、沈文霞和曹艳华。

- 在食品中毒事件发生时，及时向上级报告，封存可疑食品待查，并联系并安抚家长。

- 启动食品安全紧急预案，处理食品安全事故。

通过以上措施，我们将全面加强对幼儿园食品安全的管理和监管，确保幼儿园师生的就餐安全，避免食品安全事故的发生。

食堂经营服务方案及计划精品10

一、总则

1. 编制目的：为了有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危害，指导和规范全市突发食品卫生事件的应急处理工作，最大程度地减少对公众健康的危害，保障公众身心健康与生命安全，维护社会稳定，促进经济发展。

2. 编制依据：根据《突发公共卫生事件应急条例》、卫生部制定的《食物中毒事故处理办法》、《食品卫生监督程序》和《咸宁市食品卫生突发事件应急处置预案》（草案）。

3. 适用范围：本预案适用于在本市范围内突然发生、造成或者可能造成社会公众身心健康严重损害的重大食物中毒、食品污染事故和以食品为载体的恐怖事件的应急处理工作。

4. 食品卫生突发事件的分级：根据突发公共卫生事件性质、危害程度、涉及范围，将食品卫生突发事件划分为特别重大（ⅰ级）、重大（ⅱ级）、较大（ⅲ级）和一般（ⅳ级）四级。

二、应急组织体系及职责

1. 应急指挥机构：市政府卫生行政部门成立食品卫生突发事件应急指挥部，负责组织、协调全市食品卫生突发事件应急处理工作，并根据需要启动应急预案。

2. 应急处理办事机构职责：食品卫生突发事件应急指挥部设立食品卫生突发事件防控工作办公室，具体负责日常食物中毒防控工作的业务指导、组织管理与监督检查。

3. 专家组职责：卫生行政部门组织建立专家组，负责指导对食物中毒的诊断和处理，提出医疗救治方案，分析事件动态，指导或参与流行病学调查和现场处置，承担专业技术培训工作。

三、运行

1. 应急准备和预警：提高全社会对突发食品卫生事件的防范意识，做好应急储备工作，对各类可能引发突发食品卫生事件的情况要及时进行分析、预警，早发现、早报告、早处理。

2. 事件报告：任何单位和个人都有权向卫生行政部门和当地政府及其有关部门报告突发食品卫生事件及其隐患，报告时限和内容按照规定进行。

3. 应急反应：根据突发食品卫生事件的级别，启动相应级别的应急反应，包括医疗救治、现场调查和卫生监督现场调查等措施。

4. 反应终止：根据应急处理措施的实施情况和专家组的评估，提出终止应急反应的建议，并经批准后结束应急反应。

5. 信息发布：统一由卫生行政部门发布食品卫生突发事件的信息，其他部门和单位无权发布。

6. 查处食品卫生突发事件：对造成食物中毒的单位和个人，依法给予行政处罚，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

四、保障

1. 技术保障：加强信息系统建设，建立食品污染物检测网和疾病预防控制体系，建立应急医疗救治体系和卫生执法监督体系，建立应急卫生处理队伍。

2. 物资保障：储备通讯器材、消毒灭菌药械等物资，保证食品中毒突发事件应急处理和医学救治的物资需求。

3. 资金保障：每年设立专项资金用于应急储备所需物资和经费，保证应急行动的资金供应。

五、管理

1. 预案的管理：定期对预案进行演练评估，根据实施中的问题进行更新、修订和补充。

2. 预案的演练：组织应急预案的演练，提高应急处理技术水平和整体应急反应能力。

3. 宣传与培训：加强食品卫生应急知识的宣传教育，定期对相关人员进行培训。