四、明年主要工作：

1、全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激励管理机制。

2、加大培训力度，采取走出去请进来的方式进一步对广大员工进行在岗训练。个别中层骨干还要有计划地外派培训学习。同时要举行岗位大练兵，每月每季进行考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能，提高服务质量。

3、准确定位，转变观念，加大营销力度。根据不同季节制定营销计划。注意稳定老客户，发展新客源。重新整合营销队伍，建立起以专业营销人员为主、动员全员进行营销的大营销网络。并建立起相应的奖励机制，最大限度地调动每一个人的工作积极性。

酒店员工工作总结实用版8

光阴如箭，岁月如梭，如今已经是7月底了。在过去的这半年多时间里，作为一名管理者，我有责任也有义务去不断地发现自身的不足，去发现我所管理的部门运行中存在的缺陷。只有这样，才能有助于我日后的工作更加顺利。作为一名部门员工利益的代言人，作为一名部门政策的贯彻者与执行者，同时也作为一名酒店的员工与领导的下属。

高效的管理是企业的生命线。作为一名管理者，我们的管理维持着酒店的生命线，我更要找到适合自己的管理路线。我能感觉到任务重大、道路遥远。

这一年的工作总结主要分为以下几个方面：

(1) 服务质量：部门总体服务质量良好，没有出现过因为服务引起的对员工与管理者的投诉。但是存在着明显的问题，员工整体服务比较机械，只明白服务的基本要义，能做到热情却做不到主动，能做到耐心却无法做到周到。员工缺少灵活的服务方式。客观原因是这半年尤其是四五月份员工流动率过高，优秀员工比率过低实生比率过于高，管理者包括领班与主管也都缺乏长期的富有经验的服务督导。一系列因素交叉在一起，整体服务水平裹足不前。主要存在的问题是对关键客人的关注度不够，包括VIP、值班经理、特殊需求的顾客（包括老人、儿童、孕妇、残疾人）等。

(2) 内部管理：除一位员工夜班睡觉违反员工手册被严重警告一次外，总体上半年没有出现违反酒店规章制度的较大事件。对于餐饮部的奖惩细则执行比较到位，所有的员工都能贯彻细则执行。经统计，迟到为部门员工主要违反奖惩细则的事件。因此，对这个主要问题进行了更进一步的处罚标准制定。员工迟到1至10分钟扣1分，10至20分钟扣2分处理，20分钟以上扣3分处理，实生减半。所有员工都能接受。主要存在的问题是有多名员工反映西餐厅内部管理过于严格，因此内部也经常进行自我修正与调整。

(3) 制度制定与执行：

a、酒店三月份施行双休制度，在贯彻酒店制度大方向的同时根据部门实际情况对上班时间进行了调整。员工施行双休制度，但上班时间施行超负时，减少每个班次交接班时间，减少班次重合时间，将不需要的时间全都作为负时处理，从而节约了人力资源成本。在不影响经营的前提下，缩短班次时间，如大堂吧上班时间由8小时制度调整为7小时或7个半小时，各个岗位班次均进行调整。

b、重新调整西餐厅的卫生清理制度，充分考虑西餐厅的实际情况制定周期卫生制度，将外围卫生列入常态化卫生，如西餐厅楼梯通道、水苑围栏、大理石地面等，并且执行基本到位，没有再次出现总经理、值班经理反映外围卫生不合格的情况。但也存在一系列的小问题，还无法彻底解决开中餐情况下的卫生保持，领班对周期卫生的检查力度还不够强，员工区域卫生还有待提高等问题。

c、解决菜牌脏、菜牌缺失以及员工反映的菜牌难找的问题，重新制作菜牌以及菜牌架。

d、向上级领导反映解决售券制度，针对偶有逃票事件的发生，向上级领导反映后请财务配合将西餐厅收银点搬到大堂吧，解决了迎宾的工作量，提高了迎宾服务水平，同时也解决了买单难的问题。

(4) 内部沟通：从基本上不与员工沟通到施行周期性的与员工沟通机制。贯彻酒店人力资源部的每月员工座谈会制度，部门施行领班一月两次、主管每月一次的沟通制度，解决员工在工作与生活中遇到的一系列问题。几个月下来确实也解决了许多员工提出的问题。不足之处是许多员工提出的问题超出了部门能力之外，许多问题需要其他部门配合解决无法得到解决，许多问题需要酒店解决实际条件却无法允许。许多部门内部能够解决的问题效率不够且执行也不到位，部分员工感到失望。

(5) 卫生质量：卫生质量整体合格，值班经理发现桌子不干净扣分一次，质检发现大理石有面包屑扣分一次。配合周期卫生制度，大堂吧卫生执行较为到位，没有出现卫生被扣分的现象。西餐厅卫生受经营影响较容易出现卫生死角、脏乱等问题。

(6) 节能降耗：配合酒店的节能降耗政策，将西餐厅的灯光进行再次的调整，同时将节能责任细化到每一个员工，细化到每一个班次。餐厅内部灯都做到客走灯关，客走空调关，并且周期性地在例会中进行节能降耗意识的宣传与讲解。

(7) 培训制度：针对新员工入职上岗业务能力不熟练，在部门的安排下施行先培训后上岗的政策。员工入职部门先进行为期两天的培训，由主管或领班对常用的业务能力进行培训，如礼节礼貌、有声服务、托盘练、送餐服务、自助餐巡台等。员工上岗之后进行实践操作之后效果良好。但同时存在的问题是上半年对员工的零点培训、菜单培训、英语培训强度不够。

针对未来的规划与整改如下：

(1) 通过施行正负激励制度与服务质量培训制度结合的方式，进一步提升员工的服务质量。在培训中注重员工服务意识的培训，同时在日常督导中细化领班的激励制度指标，每个礼拜完成最低奖励与最低处罚。

(2) 继续执行严格的内部管理制度，但对部分奖惩标准进行调整，以人性化但不违反制度为主要宗旨。

(3) 让每一位员工、每一位领班参与到部门制度制定当中来，以“制度去管理而不是以人去管理”为目标。鼓励员工提出更好的建议改进我们的工作，合理的建议予以采纳并且施行奖励。

(4) 进一步加强内部沟通制度，力所能及地解决员工提出的符合实际的问题。同时做好对员工的解释与沟通工作，将问题消化在内部。

(5) 根据月度周期卫生运行状况对周期卫生进行调整，让每一个班次都有工作量，每一个班次的工作量都适合，做到整体卫生达标。

(6) 继续加强节能降耗工作，对节能工作执行较好的个人进行奖励。

(7) 制定更加合适的适合部门的培训制度。

a、将所有的部门培训进行总结并且进行细化，制定一个培训表格，每一位员工来到西餐厅都能完成表格上所要求的培训，做到培训能彻底、培训不重复、培训不遗漏。同时将大堂吧与西餐厅的培训进行细分。

b、增强领班的培训能力。

酒店员工工作总结实用版8

从去年开始筹备到今年8月5日的试营业，酒店在集团领导的关心与正确领导下，我们紧紧围绕集团提出的工作思路和目标，坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营管理。酒店董事长、总经理领导班子明确了我们酒店的发展愿景、发展目标、经营理念、及企业文化，以此为动力和我们的目标，带领各部门经理及主管、领班，团结酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

酒店的经营方面取得了显著的成绩。在去年8-12月期间，酒店的经营收入达到了一定的规模，其中餐饮部的收入为万元，房务部的收入为万元。全年客房平均出租率为%，年均房价为元。虽然仍有一定的营业成本和费用，但酒店的综合毛利率仍然能够保持在一个较高的水平。在管理方面，酒店注重制度建设，逐步建立了与各部门工作相适宜的规章制度，并以绩效考核为检查标准，实行奖惩制度，确保各岗位的工作按规定进行。在安全方面，酒店制定了各种安全预案，加强了防火、防盗等措施，全年没有发生任何意外安全事故，保障了酒店的安全稳定。

酒店在品牌管理方面也取得了一定的成就。首先，在与外部部门的协调方面，酒店通过总经理办公室的对外协调和沟通，解决了一系列问题，免除了近10万元的罚款，并与相关职能部门建立了良好的社会关系。其次，在财务管理方面，酒店注重会计基础工作和会计管理，确保财务核算的准确性，加强了资产管理、债权债务管理和货币资金管理。酒店还加强了对前台收银、出纳、日常采购价格和客房成本等方面的监督，严格控制各项财务活动，确保财务安全。

在新的一年，酒店将继续秉承开拓经营、提升服务质量的理念，努力创造更好的业绩。我们将进一步完善制度建设，加强团队合作，提高员工的专业素养和服务意识，不断提升酒店的品牌形象和竞争力。同时，我们也将继续加强与外部部门的协调和沟通，保持良好的社会关系，为酒店的稳定发展提供有力的支持。酒店将继续加强财务管理，提高财务核算的准确性和透明度，加强资产管理和债权债务管理，保障酒店的财务安全和稳定发展。

总之，过去一年酒店取得了可观的业绩，得到了集团领导的肯定和赞扬。在新的一年，我们将继续努力，奋发进取，为酒店的发展做出更大的贡献。