3、酒店用餐接待管理不到位，包厢标准菜谱制定滞后，日常用餐接待质量不高。

20xx年工作思路：

1、加强规范化管理，完善管理制度。完善酒店和食堂各项管理制度和考核制度，梳理各岗位工作流程，规范工作程序和标准，实行主管、班长二级检查制度。每天对公共区域的卫生和食品加工过程等进行督查，通过检查及时发现问题，提高各岗位工作质量。

2、加强培训，强化员工队伍素质。加强岗位间的技能培训，着力培养多面手，以有效应对和解决可能出现的岗位人员临时短缺而产生的应急情况。同时，采取“请进来，走出去”的方法，加大培训效果，强化员工技能，不断提高服务水平。

3、细化服务措施，提高满意度。实行季度“技能大比武”，相互之间切磋和交流，不断提高员工的业务技能和综合服务水平，增强员工之间的技能交流，形成比、学、赶、帮的良好氛围。利用每周班组例会，相互研讨交流“我为员工/宾客做了什么，有何收获和体会”，使员工之间取长补短，共同提高。同时，将一周内发生在身边的服务案例进行剖析，从广大员工/宾客的角度审视我们的服务，以便找出服务中存在的问题根源，以优质服务稳定民心，提高酒店和食堂的服务满意度。

4、加大人员思想引导，提高优质服务。引导班组人员树立“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”及“生活服务无小事”的意识，使职工食堂真正成为“职工之家”，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投入到各项服务工作中去，从而达到凝心聚力，提高优质服务的目的。

5、巩固6s推行成果，强化基础管理。梳理20xx年6s推行工作，查找推行过程中存在的不合理现象，进行针对性整改，逐步建立干净整洁的就餐环境，有条不紊的工作秩序，强化基础管理，全面体现高素质企业形象。

6、加强食堂成本管控，制定食堂标准菜谱。以降低采购成本、节省支出、提高管理效率、提升员工满意度为目的，制定食堂标准菜谱，并定期进行菜谱调查。以员工为向导，通过调查、分析、反馈等方法，定期改进，加强菜肴质量，降低食堂成本，稳定服务质量。

以上是我个人20xx年度工作总结。俗话说：“点点滴滴，造就不凡”。在以后的工作中，我将继续发扬优点，改正不足，不断积累经验，与酒店和食堂全体员工团结一致、开拓进取，为公司的发展做出最大的贡献。

酒店员工年度个人总结参考7

在过去的一年里，销售部在总经理的正确领导及其他部门的密切配合下，基本完成了年的工作任务。部门的工作也逐渐步入成熟。在这一年里我们具体工作内容如下：

首先销售部经过了这一年的磨合与发展，已经逐步的成熟了自己的销售工作，拓展了自己的市场。我们把商大酒店全面地推向旅游市场，提高了酒店的知名度，争取做到限度为酒店创造经济效益。根据年初的工作计划，我们认真地落实了每一项任务。今年销售部的工作重点放在商务散客和会议的销售上。由于酒店所处的地理位置所限，散客的入住率偏低。因此，我们加大了商务客人的销售力度，拜访了重要公司并签署了商务协议。同时，根据季节的不同制定了不同的销售方案，有针对性地走访了客户。比如在旅游旺季，我们与地接团队较好的旅行社进行了认真的回访与沟通。在12月份至1月份，大部分摩托车会议召开，我们及时地与经销商联系，为旺季的酒店整体销售量做好了铺垫。平时在整理客户档案时，我们分类定期地进行回访，同时不断地开发新客户，截止年底共签署了454份协议。

我于__年_月份到酒店担任销售部经理。在__年_0份，酒店正式挂牌三星，这为销售部提供了对外宣传的筹码，同时也提高了酒店整体水平，有利于酒店的销售工作。

随着网络的高速发展，网络的宣传不仅提高了酒店的知名度，而且通过网络公司提高了酒店整体的入住率。截止年底，我们与54家网络订房公司签订了网络合作协议。我们对重要的网络公司提高了佣金比例，利用其宣传能够让更多客人通过网络详细了解商大酒店，比如携程、艺龙、恒中伟业等几家网络公司。

在这一年里，我们接待了长江宗申、蛟龙恒运等多家摩托车公司，科龙电器，伟俊公司，蒙牛乳业，中医药大学，铁道与环球国旅等三十多个大中小型会议。对于每个会议的接待，所有部门都能够认真地配合销售部，圆满地完成了会议的接待工作。客人对我们的工作给予了肯定。在这里，我要衷心感谢各个部门的领导及员工对我们销售部工作的支持。

另外，酒店拥有自己的网站，由销售部负责网站的维护和网页内容的更新。通过网络进行宣传，扩大影响力，并及时准确地把酒店的动态、新闻发布出去，让更多的人了解酒店。同时，我们提出了新的酒店网站建设方案，为今后酒店网站的发展奠定了基础。

在工作中，我们也发现了一些不足之处。首先，对外销售需要加强，目前我们散客相对较少。其次，对会议信息得不到及时的了解。第三，在接待工作中，有时不够仔细，在一些细节上不太注意，考虑的问题也不够全面。最后，有时由于沟通不及时，信息掌握不够准确，影响了酒店整体的销售与接待。在今后的工作中，我们将更加认真细致，尽量避免工作失误，做到及时沟通，从而减少失误的发生。

酒店员工年度个人总结参考8

年底将至，各行各业都在进行年终总结，酒店服务行业也不例外。作为一名酒店服务员，我从这个行业中学到了如何提供优质服务，并秉持着七大要素进行工作。现在我来总结一下我的工作情况。

首先是微笑。在酒店的日常经营过程中，我们要求每一位员工都要以真诚的微笑对待客人。微笑应该是不受时间、地点和情绪等因素影响的，也不受条件限制的。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

其次是精通。我们要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应该熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。要想成为业务的专家，就需要上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能。只有这样，我们才能在服务时游刃有余，提高酒店的服务质量和工作效率，降低成本，增强竞争力。

第三是准备。准备即随时准备好为客人服务。仅有服务意识是不够的，要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，我们要提前做好这些准备工作，处于一种随时可以为客人服务的状态，而不会手忙脚乱。

第四是重视。重视即把每一位客人都视为“上帝”看待，不怠慢客人。有时候员工容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工可能会根据客人的外表和消费水平来判断他们的地位和重要性。然而，在现实生活中，往往越有钱的人对穿着方面都特别随便，这是因为他们有自信心。我们不能以貌取人，而忽略了细微的服务。我们要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应该记住“客人是我们的衣食父母”。

第五是细腻。细腻主要表现在善于观察，揣摸客人心理，预测客人的需要，并及时提供服务。甚至在客人未提出要求之前，我们就能替客人做到，让客人倍感亲切。这就是我们所讲的超前意识。

第六是创造。为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置和友善的态度等等。我们要掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人住在酒店就像回到家里一样。

最后是真诚。热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，我们应该发自内心地，并通过适当的语言真诚地邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别是酒店业。服务的重要性是不言而喻的。我们要运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使酒店立于不败之地。

除了以上七大要素，团队精神在酒店服务行业同样重要。当生意比较忙时，同事之间能够互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也会遇到比较刁钻的顾客，当一个人遇到困难时，其他同事也会及时上去调节纷争，使情况不再恶劣。每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。

总结来说，优质的酒店服务需要员工具备微笑、精通、准备、重视、细腻、创造和真诚的要素。同时，团队精神也是不可或缺的。只有我们不断提升自己的服务水平，才能在激烈的竞争中立于不败之地，为客人提供更好的体验。

酒店员工年度个人总结参考9

虽然我只担任酒店主管不到一年的时间，但通过履行职责，我已经在这个职位上积累了很多经验。对我来说，这是提升工作能力的重要过程，所以我非常重视今年酒店主管工作的完成。在领导的安排下，我对酒店的各项工作进行了部署，包括人员安排和业务管理，取得了较好的成绩。然而，我明白仅仅满足于这些成就并不能真正提升我的工作能力。现在，我对我在这一年酒店主管工作中的总结如下：

首先，我在人事安排管理方面做得不错。我明白酒店的发展离不开员工们的努力，所以除了做好自己的工作外，我还监管其他员工的表现。我希望通过这种方式来督促他们认真做好工作并提出合理的建议。对于工作状态较差的员工，我会及时进行警告并要求对方注意影响。在这一年的工作中，我能够合理地安排员工各司其职，为实现共同目标而努力。事实证明，有准备地完成工作往往能够取得不错的进展。

其次，我认真完成了年初制定的目标，并对酒店的经营策略进行了调整。由于在年初就制定了发展策略，所以我能够很好地完成自己的工作。我还在每月工作任务的基础上设立了更高难度的目标，以不断鞭策自己并争取在工作中做得更好。我明白计划的制定并非一成不变，所以我随时调整经营策略，以适应市场的变化和客户的需求。这样的调整能够取得不错的成果。

另外，我还安排保安人员做好安全防护工作，并对新员工进行培训。在酒店的各项工作中，安全问题是需要特别重视的。所以我在今年安排了保安人员对酒店各处进行巡视，排查可能造成安全事故的隐患，并找出原因所在。同时，我们还定期更新酒店的消防设备，以确保能够安全使用。我还邀请了相关部门的人员对酒店保安进行培训，提升他们对消防知识的学习。此外，我还对招聘的新员工进行了统一培训，帮助他们掌握工作技能。这项工作的完成为酒店的发展奠定了基础。

完成酒店主管工作让我在这一年积累了很多经验。我明白工作的完成离不开领导的支持和底下员工们的配合。所以，我将继续努力，做好这份工作，以回报他们对我的期望。