4、我们提倡高效率的服务，要求员工只要有客人需要服务，立即进行服务。

5、我们对物品管理要求严格，无论是大件物品还是小件物品，不管是客户损坏还是自然损坏，我们都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人监督、跟进到底，并进行总结。

6、我们要求保洁人员在公共区域保持卫生。如果发现异物或脏物，必须立即清洁。各个区域的卫生要求是沙发表面、四周、餐桌、地面都要无尘无水渍，摆放整齐，不倾斜。

7、在用餐时段，由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的情况。客人可能会表现出不耐烦。这时，我们需要领班和组长做好接待高峰前的准备工作，以减少客人等候时间。同时，我们也要注意桌位，确保没有出错。我们要做好解释工作，缩短等候时间，认真接待每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅的新项目，在提升自助餐服务质量方面，我们制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、我们建立了餐厅案例收集制度，减少顾客投诉的可能性。我们收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理和服务提供的重要依据。餐厅的所有员工都对收集的案例进行分析总结，针对问题提出解决方案，使日常服务更具针对性，减少顾客投诉的可能性。

二、员工日常管理

1、新员工对于餐厅来说是非常重要的一部分，他们能否快速融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量和团队建设。根据新员工的特点和入职情况，我们开展了专题培训，旨在调整新员工的心态，正视角色转变，认识餐饮行业的特点。我们希望新员工在心理上有充分的思想准备，缓解因角色转变而产生的不适应情绪，加快融入餐饮团队的步伐。

2、我们注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求他们保持良好的工作状态。我们不定期组织员工进行学习，并对他们进行考核，检查培训效果。发现不足之处及时补充，并改进培训计划。每个月定期与员工谈心，了解他们近期的工作情况，从中发现问题并解决问题。

3、我们结合工作实际加强培训，旨在提高工作效率，使管理更加规范有效。并且结合餐厅案例分析的形式进行剖析，使员工对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在的不足

1、在工作过程中，我们不够细节化，工作安排不够合理。在工作较多的情况下，没有明确主次。

2、部门之间缺乏沟通，常常是出了问题才发现存在问题。

3、培训过程中互动环节不多，缺乏生气和活力。

四、接下来的工作计划

1、在内部人员管理方面，我们要做到制度严明，分工明确。

2、在现有的例会基础上，进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度。我们希望把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。

3、在现有服务水平的基础上，我们要对服务进行创新提升。我们要抓住服务细节和人性化服务，提高服务人员的培训质量，提升服务员的薪酬考核待遇标准。我们要加强日常服务，树立优质服务形象，创造服务亮点。在品牌的基础上，再创新的服务品牌。

4、在物品管理方面，我们要责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

5、我们要加大力度对会员客户的维护。

五、对餐厅整体管理经营的策划

1、我们要严格管理制度和用工培训制度，明确岗位考核等级，增强员工的竞争意识，提高个人素质和工作效率。

2、我们要增强员工的效益意识，加强成本控制，节约费用开支。我们要培训员工养成良好的节约习惯，合理使用水和电等资源。发现浪费现象，及时制止，并严格执行相关处罚制度。

3、我们要加强部门之间的协调关系。

4、我们要重视食品安全卫生，抓好各项安全管理。

5、我们要开展多渠道的宣传和促销活动，并与周边各公司相互合作，增加会员率。