今年也是我踏入醉白楼工作已临近四周年了，虽然人生平淡，没有做出什么惊天动地的事迹，但是对本职工作几年如一日，求真、务实、勤奋、言传身教是我的工作作风。不计较个人得失，工作不推萎，对待宾客服务工作能做到热情、周到、细致、先行预计的服务理念，尊敬上级领导，积极参加各项集体活动，耐心育人，对员工管理做到态度和蔼，把握原则。

服务质量控制：

(1)今年六月份在总工会、劳动局支持下，通过了服务资格证书初级工50名，中级工10名，高级工5名。

(2)做到新员工上岗前进行有计划培训和考核，转正期进行考核后转正，员工存在着的技能问题及时指出和针对性进行培训。

(3)做到每天餐前准备工作检查，餐中管理督导，餐后宾客意见书的信息反馈，及时反映给不同部门，真正感受到一句业内话“宾客就是我们的老师“。

(4)每月底进行服务质量标兵、自律标兵、台面标兵评选活动，虽然奖励的资金有限，但使员工的工作积极性和向心力提高了。

卫生质量是我们餐饮工作的金科玉律，严格指定了卫生检查制度。每日餐前由当值主管及当值服务人员对各区域进行严格卫生检查、登记，并进行每月奖惩，并进行每月卫生质量标兵评选。既树立了员工卫生意识，又让员工也参与检查，树立主人翁思想。

客户信息服务维护

(1)对新老客户做到资料登记存档。

(2)逢年过节进行短消息沟通。

(3)对老客户的口味和喜欢菜肴做到提前准备，使客人真正感觉到了醉白楼就像到了自己家一样，真正做好与客户的互动。

(4)对特殊高端客户有生病之痛或住院治疗，亲自去探望。

健康有益活动：

利用员工下午休息时间，部门购置了一些羽毛球拍、跳绳、乒乓球板等，进行有益的体育锻炼，同时也丰富了员工业余活动。我们还举行了4_200米托盘接力赛、羽毛球团体赛和员工技能比武，让员工快乐工作，又增强了员工们的团队精神，最终提高了员工工作干劲和服务质量。

有待改进之处：

(1)中层管理人员调动频繁，各层负责人各有自己的管理个性和能动性，造成有一段时间员工思想不稳定，今年又是结婚生育高峰，员工流失率较大，有段时间服务员数量缺口较大。

(2)新员工人数较多，熟练程度较低，素质较差。虽然经过培训，但是接受能力不同，基层和中层管理人员现场管理松懈和督导不力，服务质量时高时低。

(3)销售队伍年轻和经验不足，人员缺，现处于扶持和培养状态，现场销售积极性和热情度不高。

20xx年展望：

xx年金融危机风暴，经济形式可能会更严峻，对我们餐饮业来说真正的严冬开始了。我坚信，只有把自己的品牌质量做得更好，开源积流，把真正的实惠让利给客人，前途还是光明的。我将会在明年的工作中“求真、务实、勤奋、开拓、创意“十字方针更努力工作，与企业一起共渡难关。

忙碌而难忘的20xx年即将过去，醉白楼在王仁智总经理带领下，我们一步一个脚印，管理工作有序的进行，具体工作汇报如下：

工作业绩：

在过去的一年里，我们醉白楼的餐饮业务经历了无数次的挑战，包括黄金周、节假日和无车日等。然而，在全体醉白人的共同努力下，我们以可喜的成绩完成了集团公司下达的各项指标。

自律性：

作为醉白楼的一员，我在过去的四年里一直坚持着求真、务实、勤奋、言传身教的工作作风。我对本职工作始终如一，不计较个人得失，工作不推诿。我对待宾客服务工作热情、周到、细致、先行预计，尊敬上级领导，积极参加各项集体活动，耐心育人，对员工管理做到态度和蔼，把握原则。

服务质量控制：

今年六月份，我们通过了服务资格证书的认证，初级工50名，中级工10名，高级工5名。我们在新员工上岗前进行了有计划的培训和考核，并在转正期进行了考核，针对员工存在的技能问题进行了有针对性的培训。我们每天都进行餐前准备工作检查，餐中管理督导，餐后收集宾客意见，并及时反馈给不同部门，真正体会到了一句业内话：“宾客就是我们的老师”。每月底我们还进行服务质量标兵、自律标兵、台面标兵的评选活动，激励员工的工作积极性和向心力。

卫生质量是我们餐饮工作的重中之重，我们严格执行了卫生检查制度。每天餐前，当值主管和服务人员对各区域进行严格的卫生检查和登记，并进行每月奖惩，并进行每月卫生质量标兵的评选。这不仅树立了员工的卫生意识，还让员工参与到检查中，树立起了主人翁思想。

客户信息服务维护：

我们对新老客户进行了资料登记存档，并在逢年过节时进行短消息沟通。对于老客户的口味和喜欢的菜肴，我们提前进行准备，使客人真正感觉到了醉白楼就像到了自己家一样，真正做好了与客户的互动。对于特殊高端客户，如有生病住院治疗，我们会亲自去探望。

健康有益活动：

为了让员工有更多的健康活动，我们利用了下午休息时间，购置了一些羽毛球拍、跳绳、乒乓球板等器材，进行有益的体育锻炼，同时也丰富了员工的业余活动。我们还举行了4_200米托盘接力赛、羽毛球团体赛和员工技能比武，让员工在快乐工作的同时，增强了团队精神，最终提高了员工的工作干劲和服务质量。

有待改进之处：

在过去的一年里，我们也面临了一些问题需要改进。首先，中层管理人员调动频繁，各层负责人各有自己的管理个性和能动性，导致一段时间员工思想不稳定。此外，今年又是结婚生育高峰，员工流失率较大，有段时间服务员数量不足。其次，新员工人数较多，熟练程度较低，素质较差。虽然经过培训，但是由于接受能力不同，基层和中层管理人员在现场管理和督导方面存在松懈和不力的问题，导致服务质量时高时低。最后，销售队伍年轻且经验不足，人员缺乏，现处于扶持和培养的状态，现场销售的积极性和热情度不高。

20xx年展望：

面对即将到来的20xx年金融危机，我们餐饮业可能会面临更为严峻的形势，真正的严冬即将开始。然而，我坚信，只有把自己的品牌质量做得更好，开源积流，把真正的实惠让利给客人，我们的前途依然是光明的。在明年的工作中，我将更加努力地遵循“求真、务实、勤奋、开拓、创意”的十字方针，与企业一起共渡难关。