三、抓内部客户的沟通

我真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调工作。我及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如有客户反馈“阿美小炒肉”的分量不足或“沸腾鱼”不够香等问题。通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论和修改，我们不断提高菜肴的质量，让顾客满意。

四、抓宴席的接待及管理宣传工作

金秋十月是婚宴的黄金季节。我们制定了婚宴方案，并向周边单位发放宣传单进行走访工作。目前，我已接手了10月份的五场婚宴工作，并向前来的宾客介绍君御餐厅的各种优势。我还与婚庆公司进行了电话沟通，对外宣传酒店的规模等。我计划对宴席接待做好充分的准备工作。

五、深入市场调查，密切配合销售部，抓市场经济

在“左麟右李”演唱会期间，我密切配合销售部承接组委会场地职工的餐盒饭需求，创造了万元的盒饭销售记录。在亚洲杯期间，我多次配合出摊工作，并与内部管理人员进行配合督导。通过亚洲杯，我深刻体会到了团队精神的重要性。在王菲演唱会期间，我多次与组委会领导沟通场地人员的用餐需求，协调菜式，为酒店创造了万多元的餐费收入。再到“十全十美”演唱会，我们承接了280人的自助餐，其中餐标为80-100元不等。

六、抓团队

利用周六、周日和周一与30多家旅行团进行电话沟通并接待团餐。目前，最常光顾我们餐厅的旅行团是旅行社、旅行社、国旅和旅行社等。通过接待团餐，我们不仅为餐厅增加了人气，而且减少了厨房的成本费用。同时，我也利用接待团餐的机会认真咨询反馈，并做好信息的统计工作。

总之，在这个平凡而又不平凡的七个月里，我有了很深的感受，也深刻认识到了自己的不足之处。目前，外面的市场还没有完全打开，需要我继续努力。因此，我将在以下几个方面继续努力：

1、不断学习，提高自己，加强销售业务知识和各方面的知识学习。

2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。

3、做好内部客户的维护和沟通工作。

4、有计划地安排营销工作。

5、做好客户统计资料，不断加强联系，处理客户投诉并及时反馈信息。

6、密切配合酒店销售部的接餐和接待服务。

餐饮行业总经理年终工作总结精品3

20__年已经过去，回顾这一年的工作，我要感谢领导的正确指导和同事们的积极支持和帮助。在大家的共同努力下，我按照酒店的要求严格要求自己，较好地完成了本职工作。不仅如此，我还得到了宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过一年多的学习与摸索，我的工作方式得到了较大的改变，工作质量也有了新的提升。下面是我对一年工作的总结：

一、我的主要职责

1、以身作则，具备强烈的责任心，敢于管理；

2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次；

3、检查本餐厅人员出勤情况，确保准备工作合格就绪，并对服务员当天的工作、纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反映；

4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报；

5、对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；

6、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作；

7、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌地接待客人；

8、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水；

9、负责写好工作日记，做好交接手续。

二、20__年存在的问题

1、部分员工在礼貌礼节和仪容仪表方面做得不够好；

2、有时候没有按照相关标准操作；

3、由于后勤部分人员思想过于反常，导致监督力度不够。

三、20__年的工作计划

1、努力提高自身的学习能力，增强自身的业务知识和专业技能，向领导和前辈们学习管理方面的经验以及处理顾客投诉的能力；

2、在提高自身能力的同时，要带领其他员工一起进步，定时组织一些培训课程。培训内容可以更广泛，从产品知识到顾客投诉的解决方法，以及激励方面的培训；

3、沟通非常重要，要及时与员工进行思想工作，细心观察他们的思想动态，及时了解他们的想法和意见，并做好记录和反馈；

4、将顾客视为朋友，理解他们的需求，满足他们的需求。微笑要发自内心，只有真正把顾客视为朋友，才能真正做到微笑服务。这样才能真正提供到位的服务，从而提升绩效。这也是我需要努力学习的；

5、完成上级领导安排的其他事务。

在20__年里，我将继续努力工作，勤学习，勤总结。带领同事们再接再厉，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益，开创服务工作新局面。

酒店餐饮部经理工作总结

回顾一年的学习和工作，在总经理的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，20__年，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为一家星级酒店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好。经过多年的管理经验沉淀和提炼，餐饮部形成了自己的管理风格。要在服务管理和培训上取得更大突破也有一定的难度。为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，我在分管餐饮工作期间主要从以下几个方面开展工作：