今天小编为大家整理了有关于餐饮公司总经理年度总结模版范文，欢迎各位阅读和下载，希望对大家有帮助。

餐饮公司总经理年度总结精品1

转眼间，一个月的时间就这样匆匆忙忙地过去了。在这短短而又忙碌的一个月里，我付出了不少汗水和泪水。在领导的关怀和指导下，我也收获了很多经验和小小的成绩。现在，我要对本月的工作做以深刻总结。如果要用两个词来形容这一个月的感受，那就是“努力”。

首先，我们在服务方面还有很大的提升空间。由于人员陆续增加，我们在服务意识上没有得到很好的培训。因此，本月我们需要调整培训内容和方式，让员工能够明显地体现细节服务和主动服务，让客人感到高兴和满意。

其次，我们在销售方面没有完成任务。作为部门的负责人，我深感惭愧。只有为公司创造良好的效益，才能证明个人的价值。下个月，我将努力完成总经办下发的任务指标，并不忘领导的培养。

在卫生方面，我们每天都要对卫生进行检查，并告诉员工要达到什么样的标准。上个月由于人员紧缺，我们未能达到卫生标准。但现在人员得以补充，我将定期检查并整改部门存在的死角卫生问题。

成本控制方面，由于金秋美食节和新员工的加入，造成了成本的浪费。我将提出培训方案和解决方法，努力为公司节省不必要的浪费，并将爱店如家的优良传统传播给每一位员工。

在纪律和礼节方面，我们要避免员工到其他部门偷吃的现象。同时，要求员工在岗期间不玩手机，保持高度警觉。我还要求员工和管理人员见到同事时要主动问好，做到本部门的亮点。

下个月的工作计划如下：

首先，我们要抓好员工的心态，了解员工的动向，为年底做好人员在岗的工作状态，并继续补充新的人员加入。

其次，我们要发动员工的力量，提高业绩。我们要把本月初放到月末，完成好会员卡和酒水的业绩，挖掘老客户，开发新会员，用服务和优势打动客户，创造好的业绩。

在服务方面，我们要培训员工把客人当作自己的亲人一样服务。我们要正确看待自己的行业，乐于为客人服务，并做到细节化、人性化、亮点化、主动化的服务，让客人在餐厅没有任何投诉。

卫生方面，我们要制定每日卫生清理计划，并指派部长负责清理工作。我将每天监督检查，并发现不合格的地方立即整改。同时，我还要对宝鸡的卫生进行监督和检查，确保卫生达标。

在纪律方面，我们要求员工在岗期间遵守纪律。我要求部长对员工的纪律行为进行监督。我还将从下个月开始，每周去员工宿舍检查，确保员工不吸烟和饮酒，确保安全，避免不良行为。

以上是我的工作总结和下个月的工作计划。我意识到还有一些地方做得不够好，我会虚心接受王领导的批评和指导，并努力改进。

餐饮公司总经理年度总结精品2

一、履行职责情况

自从20__年3月开始担任职务以来，我主要负责协助餐厅经理进行前厅的日常内部管理工作。然而，在过去的几个月（6、7、8、9月），由于工作的需要以及领导和个人发展的要求，我开始负责君御酒店的营销工作。从前厅管理到内外营销，从举办“左麟右李”演唱会到振奋人心的亚洲杯，再到王菲演唱会和“十全十美”等一系列活动，君御酒店的四季餐厅在市场中大放异彩。回顾过去几个月的工作，我主要涉及以下几个方面的工作：抓学习教育，激励奋发向上。

在我担任职务后，我发现君御酒店的员工来自河北、安徽、湖南等不同地区，他们的文化水平和综合素质存在着很大的差异。他们的业务水平和服务意识也不高。针对这种情况，我详细列出了存在问题，并进行了全面的培训和现场督导。我纠正了错误的管理方法，进行了理论讲解和实践操作的练习。从迎宾礼貌用语、微笑服务到职业道德观念和菜品搭配，我规范了八项技能的操作程序。通过学习，员工们加强了服务质量，提高了业务水平。现在，当宾客进店时，他们会主动、热情地迎接并介绍酒店的特色菜品；当宾客点烟时，服务员会及时递上烟缸。在四月份时，我们举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了第一名的好成绩。其他服务员也通过比赛养成了良好的学习习惯，懂得了互相请教，相互学习的重要性。他们不仅学到了很多知识，而且精神风貌也越来越好，提高了工作效率。不过，操作细节方面仍有待改进。

二、抓管理建章立制

在前期，四季餐厅存在许多问题，主要原因是缺乏规范的制度，员工对制度不明确，一些制度没有明确的负责人进行落实等。在质检部的指导下，我制定了卫生工作制度，并将其张贴在墙上，规定了音响的开关时间和负责人，明确了各岗位的服务流程、个人卫生要求和收尾工作的注意事项。我每天进行现场督导检查，加强员工的工作意识，明确工作责任，取得了很大的帮助。后来，电话费用较高，我与高层经理合作，配置了电话机盒，并规定下班时间将电话锁上，不允许服务员在下班时间打市话，有效地杜绝了这种现象。

三、抓内部客户的沟通

我真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调工作。我及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如有客户反馈“阿美小炒肉”的分量不足或“沸腾鱼”不够香等问题。通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论和修改，我们不断提高菜肴的质量，让顾客满意。

四、抓宴席的接待及管理宣传工作

金秋十月是婚宴的黄金季节。我们制定了婚宴方案，并向周边单位发放宣传单进行走访工作。目前，我已接手了10月份的五场婚宴工作，并向前来的宾客介绍君御餐厅的各种优势。我还与婚庆公司进行了电话沟通，对外宣传酒店的规模等。我计划对宴席接待做好充分的准备工作。

五、深入市场调查，密切配合销售部，抓市场经济

在“左麟右李”演唱会期间，我密切配合销售部承接组委会场地职工的餐盒饭需求，创造了万元的盒饭销售记录。在亚洲杯期间，我多次配合出摊工作，并与内部管理人员进行配合督导。通过亚洲杯，我深刻体会到了团队精神的重要性。在王菲演唱会期间，我多次与组委会领导沟通场地人员的用餐需求，协调菜式，为酒店创造了万多元的餐费收入。再到“十全十美”演唱会，我们承接了280人的自助餐，其中餐标为80-100元不等。

六、抓团队

利用周六、周日和周一与30多家旅行团进行电话沟通并接待团餐。目前，最常光顾我们餐厅的旅行团是旅行社、旅行社、国旅和旅行社等。通过接待团餐，我们不仅为餐厅增加了人气，而且减少了厨房的成本费用。同时，我也利用接待团餐的机会认真咨询反馈，并做好信息的统计工作。

总之，在这个平凡而又不平凡的七个月里，我有了很深的感受，也深刻认识到了自己的不足之处。目前，外面的市场还没有完全打开，需要我继续努力。因此，我将在以下几个方面继续努力：

1、不断学习，提高自己，加强销售业务知识和各方面的知识学习。

2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。

3、做好内部客户的维护和沟通工作。

4、有计划地安排营销工作。

5、做好客户统计资料，不断加强联系，处理客户投诉并及时反馈信息。

6、密切配合酒店销售部的接餐和接待服务。

餐饮公司总经理年度总结精品3

餐饮部上半年的经营工作在宾馆上级领导的指挥安排下，通过餐饮部全体员工的共同努力较好完成了上半年的各项经营指标。上半年计划完成收入335万，实际完成355.8万，超额完成20.8万，完成年进度的100%。计划成本163万，实际产生成本185.2万，计划费用130万，实际产生费用102.9万，减少费用支出27.1万，计划完成利润指标16.28万，实际完成利润41万，利润指标超额完成__万。

在上半年的经营工作当中，作为我们餐饮部能够按照年初部门制定的工作计划措施有序的开展本着以质量求发展的共同目标，立足于本职工作，强化员工的责任心，落实贯彻各项工作和管理制度，管理工作方面能够从严从细，无论大事、小事都能够做到严格细致。员工在工作当中服从指挥和安排，通过有效的管理和思想上的教育，增强了集体的凝聚力，调动了部门员工的工作积极性。为确保服务质量和饭菜质量的提升，针对日常工作中出现的一些细节上的问题及时做了耐心细致的说服教育，引导和培养员工按规范提供服务，后堂按标准进行操作，不断改进菜品质量与花色，采取相应措施控制成本费用，圆满完成了各项接待工作，较好完成了上半年宾馆下达的各项经营指标。虽然上半年的各项指标完成得较好，但在实际的经营工作当中存在着很多不尽如人意的地方，而且上半年的经营收入较去年同期相比也不如去年，收入减少34.2万。按照目前的形势和经营，下半年的经营工作必然会存在很大的困难和压力，形势不容乐观，我们深知任务将更加艰巨。在总结上半年经营工作的同时，从实际工作当中反映出以下不足：

1、员工的思想觉悟和主人翁意识，敬业爱岗还未能从工作中得到进一步的体现和发挥，甚至个别员工对企业的兴衰觉得事不关己，麻木不仁，工作当中有对付应付的现象，细致上的工作不够，大局意识不强。