最后，我对宾馆提出一些建议和意见。在信息网络时代，信息的获取和利用至关重要。然而，宾馆在这方面还有很大的提升空间。我希望宾馆能够多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平，以提高宾馆自身的竞争力。同时，我也希望宾馆领导能够多关心员工的日常生活，多为员工着想。多组织一些文化体育活动，不仅能使员工身体得到锻炼，也能丰富他们的业余生活。我相信，只有每位员工每天都能以饱满的精神状态投入到宾馆的工作中，宾馆才能够兴旺发达。我愿意为宾馆的发展做出自己的贡献。

2024年酒店个人年终总结集锦5

20xx年以来，在领导的大力支持和全体同事的密切配合下，我们在工作上积极进取，恪守职责，务实思考，坚定信念，圆满完成了自己的本职工作和领导交办的其他任务。在酒店高层领导的精心安排下，我们的酒店顺利通过了国家旅游局五星级酒店的终评，并通过了世界一流酒店“leading”组织的年审。这一年对于我们的酒店来说是不平凡的，也是发展历程中的一个里程碑。

在这段时间里，除了正常的接待工作，我们的餐饮部还制定了适合自身的各项管理制度，并严格执行。我们积极开展必要的培训工作，逐步提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显着提高。下面是我们这段时间工作的总结：

一、加强内部管理工作

1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可后进行了适当修改，首先在餐饮部施行。我们规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了人员编制、岗位职责和操作规范等具体制度。我们还持续对这些制度进行不断修改和调整，并根据规章制度开展日常管理工作。

2、积极开展各项培训工作，包括规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识等方面。我们每周举行例会，并进行员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强管理工作，提高员工素质。我们改变了原来长期半停业导致的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。同时，在接待工作方面，我们不再依赖酒店管理公司的人力支持，而是凭借现有员工的团结协作，轻松应对了130人的饱和量接待工作。我们的精神风貌也得到了体现，例如，黄华荣在城投房产集团会议上拾到客人遗留的装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包，并立即上交前台；谢玉玲在红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，并立即上交餐饮部。此外，我们的厨师长在12月的残联会议上要求服务员充当礼仪小姐，而会议结束后就要用餐，早餐自助餐未收，桌子未清理时，他主动一个人收餐并兼顾值守前台。

3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人的反馈情况适时进行调整和修订。

4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针，并根据此方针对厨师队伍进行了调整，使其达到目前阶段的工作要求和发展需要。

5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变了原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况得到了显着改善。我们将餐饮部划分为餐厅、会议室、网球场、前台、鱼池商店、中厅和厨房等五个区域，并责任到人。我们还安排了专人负责部门内的男女寝室。

6、制定了餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下，有效控制成本。

7、加强餐饮部的安全保障工作，每日轮流值勤，检查卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成情况以及开档收档情况等。通过这项检查工作，我们有效地检查工作并杜绝了隐患的发生。此项检查工作也将成为每个餐饮部员工的考核内容之一。

二、加强员工福利方面的改善

1、改善员工餐，我们制定了每周食谱，并认真制作。同时，我们也认真听取员工的反馈意见，并积极进行改进。

2、在工作之余，我们组织了登山探险活动和篝火烧烤活动。这不仅增加了客人的娱乐项目，也丰富了员工的业余生活。

3、在投影仪购买回来后，我们不定期在会议室放映新上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok。通过开展这些系列活动，我们努力营造了团结、合作和谐的氛围，增强了员工的归属感和集体感。

4、我们将卖垃圾的钱作为员工的活动经费，用于购买一些解暑水果和小商品，作为一项福利待遇。

三、合理改造硬件设施和设备

1、调整和装修厨房布局，严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局。这些年来，黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面更高要求的接待提供了先决条件。

2、添置了一批新的餐具和红台布，改善了小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆氛围，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。

3、增加了屏风，隔离大厅和厨房。

4、安装了投影仪和自动伸缩幕布，使会议室的硬件设施符合市场竞争需要，满足客户需求。

5、添置了布菲炉，增加饮食形式。

四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场。

五、密切配合相关部门做好各项接待和日常工作，加强团队协作，深化全局观念。

我们餐饮部的全体成员时刻牢记山庄是一个整体，坚决服从山庄的安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢的作用，配合和协助客房部和办公室进行各项活动，例如搬运家具、清扫主楼范围的垃圾等。我们始终以“人人为我，我为人人”的服务信念，为山庄和员工提供服务。例如，前段时间，当瓢虫肆虐别墅时，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。

虽然今年的工作取得了一些成绩，但我们也面临着许多困难和问题：

1、餐饮部人员比较少，管理范围比较广，人员短缺。虽然我们能够比较圆满地完成接待任务，但质量相对较差，无法体现出特色服务。

2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。

3、菜式方面还需要不断因应市场变化而革新。

4、员工素质整体水平不平衡，缺乏专业管理人才，对现有员工的技能培训还有待加强。

5、餐厅设施和设备存在不同程度的老化和损坏，部分空调设备已无法使用。同时，整个装饰装潢已经与时代脱轨，天花板严重脱落，急需修复或更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅和中厅布置。

6、餐饮部范围内的娱乐设施不完善，很多客人的需求无法满足。

7、山庄缺乏吸引人的项目，对餐饮部的经营状况产生了一定的影响。因此，我们需要增加娱乐设施，如桑拿等。

在明年的工作中，我们将做好以下工作：

1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。

2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。

3、规范建制补充人员。在平时忙碌的时候，餐厅人员紧缺。如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量，并实现服务质量向质的转变。

4、合理改造并增加设施，特别是增加包房。我们原计划增加几间KTV包房，但实际上完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时，我们还将对中厅进行适当改造，增加四到六人的方桌散台，用餐时作为餐厅，唱歌时作为歌厅。我们还计划利用鸟语林，对竹楼进行适当改造，使其具备用餐和饮茶的功能，菜式以农家菜为主，饮品以中国茶（或其他饮料）为主。

5、增加土灶，打造真正的农家风味，运用山上的材木，从而节约燃油，降低成本。