2.感官检验工作：_年，我们一直重视产品感官检验的把控，特别是_和_的感官鉴定，每天都进行必检，起到了应尽的作用。然而，长期以来，感官检验工作还缺乏制度化，还没有严格规范起来，这是我们今后工作中需要加强的地方。在_年的质量管理工作中，我们要将感官检验工作视为与食品卫生安全同等重要的指标。

3.加强化验室的检验能力，努力提高整体检验水平，掌握各项化验的理论依据、工作原理和相应的工作流程，以便为新产品服务。在今后的工作中，我们将更加严格要求保质保量，认真对待每一项工作，精确每一个数据，并及时反馈每一个结果。

4.及时更新法律法规和有关标准，搜集、整理国内外相关法律法规信息，随时保持与国内外相关法律法规的一致性。

5.今年将继续与_大学合作，研制开发新的醉鱼产品以及_、_等一系列新产品，以适应日益发展的市场需求。

6.加强各岗位间的在职培训工作，使部门人员掌握多种质检技能，要求他们尽力做到一专多能，以弥补工作量大时人力不足的缺陷，保证部门的正常运转。

_年，质检部门将一如既往地做好本职工作，严格按照相关体系文件做好各项工作。我们将严格把关产品生产过程，按照质量手册的要求进行现场质量管理。对于出现不合格项，我们将及时通知生产部门，并分析原因并采取纠正措施。同时，我们也将加强与各部门之间的沟通和协调工作，努力提升产品质量。

产品质量是一项需要长期抓好的工作，只有良好的产品品质，才能经受住市场的考验。作为为生产和产品提供服务的部门，为了迎接快速发展的市场、适应快速发展和全球化竞争的时代，以及不断变化的外部环境，我们必须及时更新日益增加的、更复杂的技术，以适应产品多样性、复杂性和创造性。我们需要具备应变意识和应对能力的高素质人才队伍。为了实现这个目标，我们将更加努力，已经做好了迎接新挑战的准备。

酒店员工个人年度总结精品10

这一年，我们部门完成了以下工作：

1、规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量。为了提高酒店员工的专业素养，我们在去年的元月份开始，针对部门中各岗位服务用语存在不规范、不统一的问题，号召各管区搜集本管区各岗位的服务用语，并进行整理和编辑，形成了一本语言指南，供员工在与客人交流时参考，同时也作为新员工培训的教材。自从规范服务用语以来，我们部门的员工在与客人交流方面有了显著的提高。但是后期，一些员工对此有所松懈，对自身要求不严，出现了一些回到原先不规范的现象，这是我们比较遗憾的地方。但是好的东西在于坚持，我们将加大督导和检查力度，确保规范服务用语的执行。

2、严格执行《三级查房制度》，确保客房出售质量。作为酒店的主要收入来源，客房的质量对我们来说至关重要。为了提高客房质量合格率，我们部门严格执行“三级查房制度”，即员工自查、领班普查、主管抽查，层层把关，力争将疏漏降到最低。我们还增加了《返工单》分析和《主管查房记录》，通过数据来反映客房各项指标的检查情况，更直观地发现问题。根据统计，我们部门在去年的客房质量达标率为98%。

3、执行首问职责制，提高一线岗位员工的信息掌握能力和服务解决能力。首问职责制要求一线岗位员工掌握大量信息，如交通信息、旅游资讯和重要单位电话号码等，同时还要具备灵活应变和解决客户需求的能力。我们在正式执行首问职责制前，进行了充分的准备工作，要求各岗位广泛搜集资料，加强培训学习，扩大知识面，以更好地为客人提供服务。自从去年开始正式执行首问职责制以来，我们的工作有了很大的进步。去年因转手服务而导致客人投诉的事件相比今年已经没有发生。

4、开展技术大练兵，提高客房人员的实操水平。为了做好客房的卫生和服务工作，我们部门在淡季的时候对楼层员工开展了技术大练兵活动，对员工的打扫房间技能和查房技巧进行了考核和评定。通过考核，我们发现员工的操作存在不规范、不科学的问题。针对这些问题，我们召开会议进行分析，并对员工进行重新培训，纠正不良的操作习惯。通过这次考核，我们取得了必要的成效，房间卫生质量得到了提高，查房超时现象也减少了。

5、建立“免查房制度”，发挥员工骨干力量，提高管理效率。为了深化员工对客房工作的认识，增强员工的职责心，我们部门在去年的10月份与各班组的员工骨干签订了《免查房协议》，让员工自行检查和纠正自己的工作，并让员工参与管理，负责领班休假期间的代班工作。这体现了员工的自身价值和酒店对他们的信任，使员工更加热情地对待工作。到目前为止，申请免查房的4人中没有出现过大的工作失误。这样一来，减轻了领班在查房上的工作量，使他们有更多的时间和精力放在员工的管理和培训工作上，真正发挥了作为基层管理人员的作用。

6、开展各种“兴趣班”，丰富员工的业余生活，提高员工的素质。近几年，酒店的客源结构不断扩展，经常有一些境外团队入住，语言交流成为我们提供外宾服务的最大难题。为了跟上时代的发展，我们利用实习外语专业的学生开设了“外语兴趣班”，给员工进行日常英语和日语的培训；为了满足商务楼层的发展，我们配备了电脑并开通了网络，同时开设了“电脑班”；我们还开设了“美术班”。这一举措一方面体现了有特长员工在酒店的价值，另一方面丰富了员工的业余生活。

7、开源节流，降低成本，提高效益。客房部门是酒店的主要创收部门，同时也是成本费用最高的部门。为了节约成本，我们号召全体员工从自身做起，杜绝一切浪费现象。在员工技能考核中，我们也加入了节能作为考核项目，旨在加强员工的节能意识。具体措施包括回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可作为清洁剂使用，牙刷、梳子回收后可卖给废品收购站；要求早晨关掉退房楼层的走道灯，退房后拔掉取电牌，客人预抵前开启房间空调等等。通过日复一日的执行，我们为酒店节约了不少的电费。为了控制物品成本，客房物管根据酒店下发的预算指标，对各管区的物品领用进行了合理划分，每月的物品申领有定额，不得超出定额的85%。如确有超出需求，必须经过部门经理批准方可领取，同时客用品领用的责任也分配到具体的人。

8、坚持做好部门评优工作，营造良好的工作氛围。我们部门以《优秀员工评选方案》为指导，每月评选出5名优秀员工，每人奖励30元，并在内部资讯上公布。这样的做法激发了员工的工作热情，调动了他们的主动性和自觉性，形成了鼓励先进、鞭策后进的竞争氛围，避免了干好干坏一样。为了更规范和创新地进行部门管理工作，并发挥领班的管理水平，我们在去年的xx月份开始实施了《管家部班组评优方案》。通过评优，让一些先进的班组脱颖而出，让那些在队伍中混日子的人员不再有栖身之地，不再满足于现状，而是要努力追赶。每月将班组评优结果公布，让各班组的领班和员工更直观地了解自己班组的成绩和名次。经过几个月的运行，我们取得了预期的效果。

酒店员工个人年度总结精品11

回顾我这一阶段的工作，有许多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，下面对我的工作进行一下总结。

工作的整体回顾：

一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部作为一个服务性部门，做好清洁给客人提供一个清洁、安静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，我们全体员工及部门管理人员共同努力，完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时，我们也不忘节约，全年在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大的努力降低成本，深知节省下来的每一分钱都是集团的利润。

在这一年中，我们完成了以下工作：

一、学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量

为了体现从事酒店人员的专业素养，我意识到自己对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范的现象。于是，在同事和负责本集团客房的主管经理的培训中，我学习了岗位的服务用语，并进行了整理和吸收，作为我对客人交流的语言指南。自从我开始执行规范服务用语以来，我在对客交流上有了显著提高。我深知好东西贵在坚持，贵在温故而知新，所以我将继续加大学习应用的力度。

二、开源节流，降本增效，从点滴做起

作为公司的主要创收部门，客房部的成本费用也很高。出于节约就是创利润的思想，我和同事们从自身做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象。我们主要采取了以下措施：

1、回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用。

2、每天早晨要求关闭退客楼层的走道灯，夜班六点后再开启；退房后拔掉取电卡。通过这样的日复一日的执行，我们为公司节约了一笔不少的电费。

三、领导经常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定

通过这样的考核和评定，我们发现在操作中存在不规范、不科学的问题。针对这些问题，我们的管区领班级以上人员召开了会议，对问题进行分析，并对员工进行重新培训，纠正不良操作习惯。在淡季的时间里，我们不断实践，认真打扫和检查每一间房间。通过考核，我们取得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象减少了。

四、领导采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式

这些培训方式促进了员工对酒店意识的提高，服务理念也进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。我们对个性化服务有了更深入的理解，形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。通过前期的岗位培训、部门培训、班组培训的梳理和提高，我们的员工整体素质得到了提升。

尽管我们取得了一些成绩，但在部门工作中仍存在一些问题：

1、容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢。在今后的工作中，我将努力克服这种情况，真正树立起“顾客就是上帝”的意识。

2、房间和公共区域的清洁卫生还有待进一步提高。

3、各个岗位的服务规范需要进一步加强。

4、设施设备维保计划未能落实到位。

5、交接班时由于考虑不周，认为小问题不需要特意交接清楚，导致一些问题的发生。我们要严加防范，以免出错。

最后，我希望大家在下一年的今天，都能踏上一个新的台阶，更上一层楼。谢谢大家！