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2023年酒店工作总结精选1

鼓风机的轰鸣声和搀杂着喧闹谈话声的氛围，在热气朦胧的窗面上描绘出了一幅热闹的用餐场景。这场景发生在本月的最后一次大型会议上，也是我们餐饮部今年最重要的时刻之一。回顾刚刚过去的一年，我们的餐饮部经历了很多不平凡的事情。虽然实际上我们只有半年的时间来进行正常的经营工作，但我们依然制定了适合自己的各项管理制度，并且努力落实。在这段时间里，我们还积极开展了必要的培训工作，提高了员工的素质和接待能力。无论是员工的工作态度还是他们的精神面貌，都有了显著的提高。下面是对这段时间工作的总结：

一、加强内部管理工作：

1、我们制定了新的《员工守则》，并经过山庄的认可稍作修改后首先在餐饮部实施。这份守则规范了员工的工作准则，并结合餐饮部的工作情况制定了人员编制、各项岗位职责和具体操作规范。这份守则长达70余页，我们还在不断地修改和调整中。同时，我们还根据各项规章制度开展了日常的管理工作。

2、我们积极开展了各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作。我们每周都会有例会（在协助营销工作时中断），每个月都会有员工生活会。我们还制定了每周的清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工的素质。我们改变了原来因为长期半停业而养成的懒惰工作习惯，也改变了员工们的精神面貌。现在，我们不再依赖酒店管理公司来帮助我们接待超过70人的会议，即使有130人的饱和量，我们也可以轻松地完成正常的接待工作，包括用餐、会议和娱乐。同时，我们的良好精神风貌也不断得到展现。例如，当城投房产集团会议时，黄华荣发现了客人遗留的装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包，他立即上交前台。在红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后，谢玉玲发现了客人丢弃的装有100元钱的信封，她也立即上交餐饮部。厨师长在12月的残联会议上，服务员们都充当了礼仪小姐，会议一结束就要用餐，早餐自助餐未收，桌子未清理时，他主动一个人收餐并兼顾值守前台。

3、我们制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议接待客人的反馈情况，适时进行了调整和修订。

4、我们制定了以农家菜和野味为主导的经营方针，并根据这个方针进行了厨师队伍的更换，以满足现阶段的工作要求和发展需要。

5、我们落实了卫生责任制，将责任分区到每个人，改变了原来脏乱的局面，特别是厨房的卫生状况有了显著的提高。同时，我们将餐饮部划分为餐厅、会议室、网球场、前台和鱼池商店、中厅、厨房等五个区域，并将责任分配到每个人身上。我们还安排了专人负责管理部门内的男女寝室。

6、我们制定了餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下，有效地控制成本。

7、我们加强了餐饮部的安全保障工作，每天都有人轮流值勤，检查卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成情况以及开档收档情况等。通过这项检查工作，我们有效地避免了隐患的发生。这项检查工作也将成为每个餐饮部员工的考核内容之一。

以上就是我们餐饮部这段时间工作的总结。在过去的半年里，我们取得了很多成绩，但我们也意识到还有很多需要改进的地方。我们将继续努力，不断提高自己的工作水平，为客人提供更好的服务。感谢大家的支持和合作！

2023年酒店工作总结精选2

时间过得如此之快，转眼又是一年过去了。对于酒店来说，这一年是关键的发展之年，对于我个人来说，也是至关重要的一年。作为酒店的人事经理，我在这一年中面临了巨大的挑战，但也在这些挑战中取得了全方位的胜利！

今年是酒店开业的第二年，对于任何一家酒店来说，这都是最关键的一年。第一年的新鲜感已经消失，第一年的热情也逐渐褪去，那么一个酒店如何在竞争激烈的餐饮行业中生存下来呢？这是对酒店的考验，也是对我们每一位员工的考验。作为酒店的人事经理，我面临着严峻的人员流动的考验。很多年轻的员工在看到酒店生意不好的时候，选择的不是想办法帮助公司度过难关，而是直接跳槽去其他更好的地方。虽然这是一种可以理解的选择，但却给酒店带来了更大的危机。幸运的是，基于我之前的经验，当我意识到那些年轻人想要跳槽时，我及时招聘了一批新员工，暂时缓解了酒店员工离职的问题。

正是因为今年在这场攻坚战中，我发挥了个人能力，挽救了酒店的命运，这使得老板对我有了相当程度的信任。拥有了这份信任，我意识到我离不开酒店了。对于酒店的发展，我再也不会像其他年轻人一样遇到问题就选择辞职，我肩上的责任更加沉重了。我明白，我必须尽一切可能去挖掘相关的酒店人才，作为人事经理，我的职责就是学会并做到善于用人。只有善于用人，酒店才有机会东山再起。一个人才不够，那就招聘两个，总而言之，我要为酒店招聘到最优秀的人才，为酒店的未来开创一片新天地。

酒店是一个人来人往的地方，但是酒店的员工变动不应该过大。如果我们希望拥有良好的酒店品质，就必须有稳定且值得信赖的员工为酒店不断助力。因为只有这样，酒店的服务才能经得起时间的考验，保持长期的稳定服务。如果内部员工变动过大，至少最基本的服务水平都会因人而异，产生不同程度的变化。这是我在这一年中领悟到的，并一直在努力做的事情。在接下来的一年里，我希望自己能够继续招聘优秀的员工，并善于利用他们的才能，让酒店的服务水平尽可能保持稳定，以吸引更多愿意光顾我们酒店的客人！

2023年酒店工作总结精选3

我受到董事长和总部领导的委派，负责筹建大酒店的工作。由于前期存在一些问题，导致工作停滞不前。为了确保工作顺利进行，我主要开展了以下几项工作：

首先，解决了前期工程遗留问题。我组织了图纸会审，重新确定了工程思路，并加快了主体工程的建设进度。目前，各项工程都处于收尾阶段。

由于前期人员变动和合作商沟通不畅，导致各项工程陷入停滞状态，工地停工，员工情绪不稳定。在这种情况下，我意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定员工情绪。在董事长和总公司领导的支持下，我组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除与不合作的装饰公司的合约，吸引有实力、有资质、有经验的承建商共同合作。目前已完成了弱电工程、设备工程、装修工程和其他工程的主要部分。

其次，我广泛宣传信息，开展各类招标活动，对各类设备、用品、材料进行选样和机器设备选型，并签定了合同。在进行主体工程的同时，我们也紧密进行各类设备、用品和材料的选样和机器设备的选型工作。在与董事长和合作方相关领导的沟通下，结合自己多年的酒店行业经验，我们进行了选样定型工作。在供货商的选择上，我们采取了招标的方式，并严格遵守公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则。我们还进行了资格审查、实地考察、小组审议，并向上级报告并获得批准后与供货商签订了合同。目前已经签订了50份合同，总金额达到1802万元。

第三，我确定了人员编制和架构，并分步有序地进行人员招聘，以确保人员储备，并加强人员培训。我们确定了酒店的全体人员编制为300人。结合酒店的特点，我们建立了组织架构，并制定了人员工资标准体系。目前，亚洲海湾大酒店是在总经理领导下各部门相互分工合作的有机整体。为了保证工作的高效进行，节约控制人力成本，我们采取了分步有序、逐步到位的方式进行人员招聘。对于职位缺口较大的部门，我们采取了多种招聘方法，包括人才市场招聘、劳动力市场招聘、网上发布招聘信息以及请劳动职业介绍所帮忙发布信息和推荐人员等方式。目前，酒店已经到职的员工数量为220人，包括行政办公室、财务部、前厅部、管家部、餐饮部、营销推广部、人力资源部、厨房、采购部、工程部和保安部等各个部门。此外，我们还与几所大中专院校签订了"校企合作协议"，并接纳了40名实习生。

为了跟上试营业时新入职员工的培训，我们开展了两次八节培训课，对所有已入职员工进行了系统的培训。培训内容涵盖了酒店软硬件的介绍、仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防安全知识和全员销售技巧等方面。这不仅全面加强了员工对酒店的认识和拓展了知识面，也大大提高了员工的工作积极性。

最后，我们规范了管理工作，完成了建章立制，并实现了办公电子化。经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已经制定了一套完整的管理制度、岗位责任制和操作流程。我们还完成了中餐、西餐和大堂吧的标准成本菜单核算工作。同时，我们全面清查了酒店资产，并建立了一套完整的资产实物台账和制度，以确保酒店资产的安全。此外，我们还完成了财务后台电脑软件的初始化工作，保证了电脑建账使用的稳定性。

为了加强营销推广工作，我们确立了酒店的市场定位，并开展了市场调查，提高了酒店的知名度。随着旅游经济的复苏，厦门的星级酒店越来越多，面临着激烈的市场竞争。根据酒店的情况，我们确定了酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司和海外公司等高消费能力的群体。为了更好地了解市场需求，我们组织营销人员进行了对周边区域的市场调查，并进行了上门拜访和洽谈。与此同时，我们还与周边高级写字楼和旅行社、网络订房中心商谈合作。目前，我们已经与41个单位和5家旅行社签订了合作协议。

通过与各大企业、跨国集团、外资企业和上市公司的重点销售回访，我们得到了一些反馈信息。亚洲海湾大酒店的定位被认为是合理的，房价也可以接受。酒店的地理位置得天独厚，适合接待高级客人。别墅型酒店在厦门很少见，具有较大的吸引力。旅行社和网络订房对亚洲海湾大酒店也表现出很大的兴趣，多家旅行社已经来参观酒店并表示满意，未来将把日本、韩国、欧美等国的团队安排在亚洲海湾酒店。这表明各企业、旅行社对酒店的期望较高，我们将酒店定位为高档、集商务、休闲一体的商务旅游度假酒店的思路是正确的。

2023年酒店工作总结精选4

为了更好地迎接春节假期的到来，我们酒店高度重视这一重要时刻，进行了全面的安排和部署。根据实际情况，我们合理安排了员工的轮休。虽然部门经理在春节期间休假，但我们的总监带领全体员工共同完成了各项工作。在初三和初七这两天，总监亲自主持运营工作。而初二、初四、初五和初六则由两位主管分别负责运营工作。我们始终坚持责任到人的原则，所有值班人员都保持手机24小时开机，始终坚守在自己的岗位上，履行自己的职责。

在春节期间，我们高度重视安全防范意识，认真排查各类安全隐患，确保了顾客的安全。同时，我们的服务也得到了顾客的大力赞扬。在今年的春节接待中，除夕当天我们闭馆，初二中午12点重新开馆，从初二到初七，我们共收入了一大笔资金，达到了元，并接待了567人。

今年是充满机遇和挑战的一年。面对越来越严峻的市场形势，我们希望能够在节日期间圆满而成功地接待顾客，为我们酒店新的一年带来新的机遇。我们将以更加振奋的精神、更加昂扬的斗志、更加务实的作风勤勉工作，努力完成和超额完成目标任务。让我们共同期待酒店的明天更加美好。

2023年酒店工作总结精选5

光阴如梭，时间飞逝，又到了回顾过去、展望未来的时刻。回首__年度，我们会发现一年的工作转瞬即逝，成为了历史。在这个__年，我们共同努力，团结奋斗，创造了光辉灿烂的业绩，分享了来之不易的喜悦，迎接了充满信心和希望的__年。

在工作中，我们经历了许多酸甜苦辣，结识了许多良师益友，获得了许多宝贵的经验教训。很多时候，我们也面临挫折和无奈。但是，我们坚信职业的分工没有高低贵贱之分。我们始终为能够服务于他人而感到快乐，为能够在这里工作而感到幸福，为能够成为这个大家庭的一员而自豪。在我个人的世界里，学习是一种快乐，我不断提高和完善自己的管理水平，只为让我最尊敬的顾客在我们的酒店享受到与众不同的快乐！我要感谢领导给予我成长的空间、勇气和信心。在过去的两年多时间里，通过自己的努力，我取得了一定的成果，但同时也意识到自己还存在许多不足之处。回顾过去的一年，我将工作总结如下：

__年，__的经济发生了翻天覆地的变化，也推动了酒店业的迅速发展。在这个竞争激烈的行业中，新兴的宾馆如雨后春笋般涌现，而我们的宾馆作为__地的本土宾馆，在这样的环境中如何应对“百花齐放”的局面呢？首先，我们要认识到__年将是机遇与挑战并存的一年，酒店经营市场更加繁荣，市场竞争更加激烈，各种困难和压力依然存在，酒店的持续发展任务繁重而艰巨。然而，我们在过去几年的努力中积累了丰富的客户资源和优秀的管理模式，这些都是我们无可比拟的优势。同时，我们也乐于接受一些新兴宾馆的优秀管理理念，将竞争的压力视为磨刀石，磨炼自己，扩充实力，不断提升我们的竞争力。

我们的宾馆于__年8月8日开业，为了打造精品酒店，我们在__年5月进行了全面的装修改造工程。我们的宾馆定位为精品商务酒店，拥有多样的房型，凭借完善的设施和设备已经达到了四星级的标准。我们致力于提供一流的服务，处处体现宾馆体贴入微的周到服务，让宾客倍感舒心，尽情享受尊贵待遇。

为了确保__年工作的顺利开展，我们在以下几个方面进行了完善和改进：

（1）硬件方面：我们对客房进行了重新修葺，主要改进了3至5层房间的硬件设施，并对宾馆大堂的前台进行了装修，增加了舒适度。

（2）软件方面：我们不断培训前台工作人员，让接待员和收银员共同学习，不仅学习本岗位相关知识，而且准确了解其他岗位的业务知识，提高个人素质和业务技能，以提供更贴心、周到和熟练的客户服务，提高客户的回头率，最大化地保证酒店利益，提高酒店的知名度和美誉度。

（3）培训工作：娴熟的服务技能是决定服务质量水平的基础，它体现了服务人员所应具备的专业素养，也体现了企业的管理水平。良好的培训工作是酒店经营得以顺利进行的重要保障。在__年，我将建立起完善的培训体系，从员工入职培训、专业培训到日常培训，形成有层次、全面的培训层级，将培训工作纳入企业文化的重要组成部分，通过培训为酒店经营奠定良好基础。