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酒店员工年终工作总结优质范文1

年复一年，我在这家饭店工作已经有6年多了，而且已经升为领班有半年多了。在酒店要求的支持和帮助下，我严格要求自己，努力完成自己的工作。通过这几年的学习和领导的指导，我的工作质量有了显著的提升。现在我将总结一下这一年的工作情况。

首先，作为一名楼层领班，我的工作是协调和配合主管和经理，做好楼层管理工作。在日常工作中，我努力提高自己的素质和业务水平，以确保楼层各项工作的正常运行。

然而，我也存在一些问题。首先，有些工作我做得不够认真，比如查房检查不是十分到位。其次，我对员工不够关心，也没有及时沟通，不太了解员工的心声。最后，我的管理水平和理论水平有限。

对于下一年，我制定了以下计划：首先，积极认真地配合经理，做好楼层的日常工作。其次，加强设施设备的认真检查和维护，以给客人提供和谐舒适的使用体验。第三，严格要求客房卫生质量，合理安排卫生计划。第四，加强节能检查，多向员工讲解节能知识，并努力改进。第五，对于新员工和工作不规范的员工，我要亲自教导，提高员工的业务水平。

在接下来的日子里，我将认真勤奋地工作，改进不足之处，并发扬优点，为饭店创造更高的价值。

今年我非常荣幸地当选为酒店客房领班，作为主管和经理的助手，我会认真、妥善地安排具体工作，严格要求自己做好本职工作，并积极协调客房相关各部门之间的关系，为经理减轻负担，为饭店创造效益。

在下一年，我制定了以下工作计划：

首先，我要加强自身的学习，努力提高自己的素质。作为酒店客房领班，我从普通员工晋升为领班是一次很大的跨越。今年是我需要锻炼的重要时期。因此，我需要学习相关工作知识，清醒地认识自己。我不仅要加强自身修养和实际工作能力，还要学会举一反三，争取在工作中取得成功。

其次，我要努力提高自己的工作水平。我相信通过自己的努力，我会不断增强自身的管理和协调能力，在处理事务方面取得质的飞跃。

最后，我要细心、耐心和用心地处理工作中的每个细节。作为领班，我的职权不大，但也不小。如果我平时工作不做细做精，就会失去在基层员工中的威信。因此，我要不厌其烦地处理工作中出现的各种问题，理顺各种工作关系。

总之，我将在接下来的日子里积极努力，改进不足之处，并发扬优点，为饭店的发展做出更大的贡献。同时，我也要感谢酒店领导和同事们对我的支持和爱戴。

酒店员工年终工作总结优质范文2

尊敬的各位领导、各位同事：大家好！

在张总及总经理室的正确领导下，以及各兄弟部门的大力支持下，餐饮部在2009年较好地完成了全年营业任务。回顾过去一年的历程，我们经历了泪水和欢笑，创造了许多奇迹，也留下了一些遗憾。在这里，我代表餐饮各分部门经理向战斗在一线的同事们、兄弟姐妹们表示最衷心的感谢，感谢大家一年来的付出和努力。现在我将对餐饮部全年工作进行总结如下：

第一部分，经营情况

1、营业收入：截至2009年12月31日，餐饮部共完成营业收入4753万，其中散餐收入3476万，宴会收入864万，湘菜馆收入412万。全年超额完成任务698万，与去年同期相比增长了886万，增长率为23%。

2、营业费用：全年共计680万，占营业收入的14%。其中人员工资196万；用水量31346吨，超出任务指标8896吨，超额费用为38252元；用电量348421度，节余任务指标18629度，节余费用为20491元；物料消耗费用66170元，维修费用47303元，其他费用在这里不做仔细说明。

3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌。其中午市上座率为57%，晚市上座率为78%，人均消费为160元，单桌平均消费为1143元。全年宴会、会议共计632次，其中婚宴470次，相对08年增加了174次，会议162次，相对08年增加了88次。

第二部分，管理情况

2009年是我们酒店稳固品牌、树立餐饮龙头企业的重要一年，也是创造企业效益的关键之年。在过去一年中，餐饮部坚持以“九字方针”为总的指导方针，以“固强补弱”为总的工作思路。全体员工团结一心，集思广益，使我们的管理工作有了进一步的提高。

1、以“保增长”为前提，抓经营工作。

通过07年的摸索，08年的总结，09年的考核更加合理科学，更加深入人心。为了在营业额上有更高的突破，我们在酒店制定的全年营业任务的基础上，增加了760万，并根据各部门的营业销售空间，重新划分任务。这样一来，既给各部门施加了压力，也提升了大家的销售动力，为我们完成营业任务起到了很大的促进作用。

在宴会经营方面，我们积极响应公司领导提出的“一年打基础，两年上台阶，三年创品牌，四年求发展”的思路。一手抓推销，一手抓服务，力争提升宴会接待质量。通过08年存留的宴会、会议信息，我们主动电话回访，征询客人意见，查找接待过程中存在的问题，并进行整改。根据市场的发展需求，我们对宴会菜单进行了修改，量化出品质量，赢得了客人对菜品的需求，降低了菜品成本，增加了利润空间。此外，我们与婚庆公司合作，为顾客提供了方便，增加了营业收入。年底我们对宴会部的地毯、台布、椅套进行了全面更换，使客人对宴会环境有了新的认识，为10年的宴会品牌打好了基础。

根据酒店内部的实际情况及客人的消费心理，餐饮部综合分析，反复论证，将原来无偿提供给客人的毛巾，转变为收费环保消毒毛巾。这样做不仅降低了客人的投诉，还提升了营业收入。

2、以“降成本”为核心，抓节能工作。

2008年，由于我们在成本问题上缺乏深刻的认识，只追求高额的营业收入，而忽视了降低成本的重要性，导致酒店几百万的利润白白被浪费掉。2009年，通过对可控费用的认真研究，我们逐条分析，从人力成本着手，将原来餐饮部编制229人，减少到183人，大大降低了人员费用，提升了工作效率。在用电方面，我们实行色标管理，将电源开关时间转为定时、定点，严格监控，效果显著。在餐具方面，我们实行标识管理，实现了餐具的定位定量，易取易还，减少了破损，方便了检查。通过酒店资产大普查，我们使酒店所有物品的责任到位，杜绝了因酒店面积大、人员多而导致的乱拉乱挪、责任不清的现象。同时，我们坚持每月盘点，要求账目与实物相符，缺失部分由责任人自行承担。这样一来，我们加强了员工对资产的爱护和责任心。通过培训，我们提高了员工的节能意识，调动了员工的积极性，涌现出了很多降低成本的好办法。例如，我们改变了打扫卫生的方式，从一个包间一盆水改为一个区域一盆水。这虽然是一个小举措，但是却能体现出节能意识深入人心的现象。为了降低各种费用，餐饮部宁可自己出资批发办公用品，员工宁愿自己掏钱购买易耗品，也不愿意拖后腿。为了降低维修费用，餐饮部组织了机动维修小组，养成了大修找工程，小修自己做的良好习惯，节约了时间，降低了工程部的工作量。

3、以“客户”为中心，抓销售工作。

要想完成全年营业任务，我们深知销售和客情维护的重要性。特别是今年年初老客户因各种原因不断流失，熟悉的面孔越来越少。因此，如何确保经营效益，确保稳固的客源，是摆在我们面前最关键的问题。我们及时调整思路，根据预定部的散餐记录，将每月的预定信息进行汇总，通过对散餐客流量分析，准确掌握客户的消费动向。针对消费次数下降的单位，我们进行自查，查找服务接待中的疏漏，并对症下药，及时补救。我们对营业实行挖掘客户信息考核，要求仔细观察客人的用餐细节、特殊爱好，及时收集客人的意见和建议，并通过每日例会通报给所有管理人员，确保在客人下次消费的过程中，能够给予针对性、个性化的服务，为客人带来亲切感、自尊感，为酒店赢得了一份赞美的口碑。我们还对点菜师实行销售业绩考核，针对大菜、海鲜和酒水，每月按照档口下达销售任务，完成的比例与工资挂钩。这样一来，我们促进了点菜人员充分利用点菜技巧，加强了推销力度，不仅要满足客人的要求，而且要提高单桌消费。对管理人员，我们实行订餐业绩考核，订餐任务与提成挂钩。这样一来，我们使管理层的客情维护从被动变为主动，加强了与客户之间的沟通，与客人建立了良好的关系，为巩固老客源、开发新客源奠定了基础。营业人员在一段时间内非常不稳定，造成很多老员工的流失，使我们的营销工作一度陷入困境。根据张总的要求，年底我们对营业部进行了重组，扩充了队伍。我相信，营业部在廖经理的带领下，会尽快恢复元气，重现尖刀排的英姿，为10年餐饮的销售工作作出更多的贡献。

4、以“规范”为参照，抓培训工作。

面对竞争激烈的餐饮市场，要想使红螺湾品牌立于不败之地，提高我们在客户心中的影响力、号召力。根据公司的目标计划，2009年完成四星挂牌已势在必行，这就对我们的服务提出了更高的要求。从年初开始，餐饮部全面展开岗位练兵活动，通过春季军训，提升了团队精神面貌，严明了工作纪律，为全年工作开好了头。为期两个月的管理细则学习，健全了规章制度，统一了操作标准，规范了操作流程，使我们的工作达到了有章可依、有据可查。此外，酒店还邀请曹总亲自教授四星级服务，使员工从服务意识、形体形态、礼貌用语等方面有了更高的认识和提升。为了尽快建立酒店

酒店员工年终工作总结优质范文3

我于20__年x月x日在__酒店担任人事助理一职，至今在这里工作已近一年，现将我入职以来的工作向领导汇报20__年主要工作业绩及存在的不足。

一、做好人事基础工作。

我首先接触的工作就是人员招聘。由于__招聘市场比较局限，我们将重点放在网络招聘上，定时在网上更新发布的招聘信息，并根据__人才市场的招聘时间，去人才市场参加现场招聘。我们根据酒店各岗位入职标准进行筛选，通知其进行面试、审批、通过、录用。员工录用后我们会根据各部门的工作安排对新进员工进行入职培训，并且每次培训都会进行意见反馈，不断完善我们的培训内容。同时，__酒店对我们进行的各种培训也大大提升了员工的知识面和业务水平。

二、完善人事档案管理。

我会按月将员工的资料整理清楚，并分析各部门员工的情况。根据酒店岗位编制，按月统计出本月全酒店员工数、员工的新进人数、辞职人数、需要招聘人的人员、需要签定合同的人数、每个部门的总人数等，并上报需转正人员和上报失职问责等情况。同时，按照集团要求每月上报本项目的花名册，及时更新人员情况。由于刚接手人事的时候，交接工作没有做好，导致花名册人员对照不上，给__酒店人事专员带来了一些困扰。从那以后，我明白了做人事工作不能有丝毫的马虎，因为一点点的疏忽对员工造成的损失是无法弥补的。

三、保障员工福利机制。

我从x月份开始配合__行政人事完成__酒店社保开户及员工参保工作。由于之前从未接触过社会保险，一开始工作起来相当迷茫，有想过要放弃社保这个工作，但是我清楚必须要做好这项工作，所以经常往返于社保局和办公室之间。从对社会保险一无所知到略知一二，再到必须掌握基本的知识和流程，通过我的不懈努力，终于开通__社保账户，并陆续办理员工参保。接下来，我需要花更多的时间去学习社会保险知识，才能更好的为员工服务。