2、采购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰，采购执行采购员申报、主管审核、部门领导批准的程序。采购以从紧控制、够用为度的原则。食品验收严格执行财务人员、厨师、采购员共同现场验收确认，财务人员、采购员负责对数量进行验收，厨师负责对质量进行验收，严格按照《员工食堂物资供应管理暂行规定》的验收标准进行验收，确保各类食品的质量和广大员工的饮食安全。

四、完善硬件配置，提高后勤服务档次

经过前期紧张、有序的准备，3月28日新食堂搬迁投入使用。根据公司要求，结合食堂实际，组织生活委员对新食堂厨具等进行了询价、采购，有效改善了食堂的硬件设施。同时，7月份和10月份对酒店大厅沙发和会议室椅子皮革进行了翻新，进行了包厢餐具等配置。从硬件上改善了酒店的整体档次，提升了公司对外形象，提高了后勤服务质量。

五、制定包厢标准菜谱，提高接待质量

为使包厢用餐接待标准化，提高接待质量，9月份组织厨师进行研讨，制定了包厢标准菜谱，规定了操作程序，明确了装盘形式，指明了菜肴的质量标准，有效提高了酒店包厢用餐接待质量。

六、加强班组人员管理，克服人员不足，完成公司各项接待工作

20xx年店和食堂人员的流动较大，在人员不足和新进人员岗位技能较差的情况下，及时有效地对班组人员的岗位进行调整，合理分配工作任务，较好地完成了公司交给的各类大型接待活动和窑系统检修期间的后勤保障服务工作。大型接待共18项，如20xx年区域年终总结会、泰国sc水泥公司和川崎节能公司接待、质量体系审核组、广西区域600装载机专业培训、区域电气、区域财务、区域矿山卡特发动机专业培训、内控工作组、广西区域20xx年中期和年终检查、元宵节、端午节、中秋节以及公司各项日常会务接待等。大型窑系统检修4次，共打包工作餐10709份，及时有效地保障了检修现场工作人员的饭菜供应工作。在完成公司交给的工作任务的同时，不断提高后勤服务人员的实际操作水平，促使酒店和食堂管理迈向标准化、制度化、程序化管理，不断提高服务质量。

七、加强班组人员安全意识的宣传，安全工作零事故

坚持每日安全检查记录，及时发现安全隐患，杜绝不安全因素。同时，通过每天早会和每周安全例会，及时向班组人员传达公司各项安全要求，时刻向员工灌输安全工作责任重大的思想意识，提醒员工做好安全防范工作。20xx年共发生零事故。存在不足：

1、培训方式单一，培训的主要内容放在了理论知识培训方面，弱化了实践培训。培训考试验证流于形式，不能充分利用每周培训的平台。

2、人员思想引导不到位。20xx年店和食堂人员流失较大，员工素质整体水平不高，服务质量和服务意识不能得到很好的提高。

3、酒店用餐接待管理不到位，包厢标准菜谱制定滞后，日常用餐接待质量不高。

20xx年工作思路：

1、加强规范化管理，完善管理制度。完善酒店和食堂各项管理制度和考核制度，梳理各岗位工作流程，规范工作程序和标准，实行主管、班长二级检查制度。每天对公共区域的卫生和食品加工过程等进行督查，通过检查及时发现问题，提高各岗位工作质量。

2、加强培训，强化员工队伍素质。加强岗位间的技能培训，着力培养多面手，以有效应对和解决可能出现的岗位人员临时短缺而产生的应急情况。同时，采取“请进来，走出去”的方法，加大培训效果，强化员工技能，不断提高服务水平。

3、细化服务措施，提高满意度。实行季度“技能大比武”，相互之间切磋和交流，不断提高员工的业务技能和综合服务水平，增强员工之间的技能交流，形成比、学、赶、帮的良好氛围。利用每周班组例会，相互研讨交流“我为员工/宾客做了什么，有何收获和体会”，使员工之间取长补短，共同提高。同时，将一周内发生在身边的服务案例进行剖析，从广大员工/宾客的角度审视我们的服务，以便找出服务中存在的问题根源，以优质服务稳定民心，提高酒店和食堂的服务满意度。

4、加大人员思想引导，提高优质服务。引导班组人员树立“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”及“生活服务无小事”的意识，使职工食堂真正成为“职工之家”，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投入到各项服务工作中去，从而达到凝心聚力，提高优质服务的目的。

5、巩固6s推行成果，强化基础管理。梳理20xx年6s推行工作，查找推行过程中存在的不合理现象，进行针对性整改，逐步建立干净整洁的就餐环境，有条不紊的工作秩序，强化基础管理，全面体现高素质企业形象。

6、加强食堂成本管控，制定食堂标准菜谱。以降低采购成本、节省支出、提高管理效率、提升员工满意度为目的，制定食堂标准菜谱，并定期进行菜谱调查。以员工为向导，通过调查、分析、反馈等方法，定期改进，加强菜肴质量，降低食堂成本，稳定服务质量。

以上是我个人20xx年度工作总结。俗话说：“点点滴滴，造就不凡”。在以后的工作中，我将继续发扬优点，改正不足，不断积累经验，与酒店和食堂全体员工团结一致、开拓进取，为公司的发展做出最大的贡献。

酒店员工年终工作总结优质范文7

对于酒店等服务行业来说，服务质量是至关重要的，它是酒店的核心竞争力和生命线。高水平的服务质量不仅能给顾客留下深刻的印象，为再次光顾打下基础，还能让顾客倍感尊荣，为酒店树立良好的品牌形象。通过酒店的学习和平时的强化练习，我培养了自己的服务意识，养成了面对客人微笑的好习惯，并学会了用标准的礼仪礼貌待客。

在这次实习中，我全面了解了酒店的组织结构和业务经营，接触了各种类型的客人，还结识了很多优秀的同事和朋友。他们让我更深刻地了解社会，拓宽了我的视野，也教会了我如何适应社会融入社会。在实习中，我对酒店的客房、餐饮和娱乐等方面有了更深入的了解，对大酒店的规章制度和管理模式也有了感性认识，从一个实习员工的角度来看，我认识到了大酒店的资本优势。

首先，作为酒店从业者，我们要始终做创新者，成为领头羊。在这个大力推行创新的时代，无论从事什么行业，创新都是灵魂所在。酒店工作更需要做好创新工作，不能一味地学习和模仿别人，而是要从自己与别人的不同之处充分挖掘自己的优势，这样才能立于不败之地。

其次，我们要始终坚持“客人永远是对的”的原则。客人是酒店业的灵魂，没有客人就没有酒店的存在。无论客人是否正确，我们作为服务人员都应该记住不要说客人“不对”。客人来酒店是为了享受服务而不是接受批评。如果我们批评客人，说客人“不对”，客人就会认为这是将“花钱买享受”变成了“花钱买气受”。所以，作为服务人员，我们不应该批评客人，说客人“不对”。

第三，酒店员工要提高自己的服务意识。员工直接为客人提供服务，每天接触各种不同档次、不同籍贯的人，针对不同的客户进行个性化服务是提高酒店服务质量的关键。以预订部员工为例，虽然他们很少见到客人的面，但他们通过声音辨别客人身份，进行预订登记，并记录客人来店次数和爱好等信息，这些都体现了良好的服务意识。

最后，各部门之间要联系紧密。作为一个综合性酒店，包括销售部、餐饮部、客房部、保安部、工程部、人力部、财务部等各个部门都需要紧密合作。例如，预订部的工作涉及到许多跨部门的单据，如团队餐单、行李单、果蓝单、定餐单以及订房中心的返佣单等，这些都需要与各大部门进行协调合作。

虽然酒店在服务方面取得了一定的成绩，但还存在一些不足之处。首先，需要加强酒店的服务特色。酒店的管理文化、装饰文化、服务文化、餐饮文化、休闲文化和环境文化都应该在各个方面体现出文化的感染和熏陶。其次，酒店需要建立凝聚人心的企业文化。一个企业需要有自己的企业文化来推动其生存和发展。当企业面临各种挑战时，需要所有员工团结一致、共同努力来度过难关。最后，酒店需要建立奖励机制和晋升制度。除了物质激励外，还应该注重精神上的激励，如领导的微笑和赞赏等。这些方式有时比加薪奖励更有效。

总之，服务质量对于酒店等服务行业来说至关重要。通过实习经历，我深刻体会到了服务质量的重要性，并且明白了要提供优质的服务需要不断学习和提高自己的服务意识。同时，我也认识到了酒店在创新、客户导向、员工服务意识和部门协作等方面的重要性。酒店还需要加强服务特色，建立凝聚人心的企业文化，并完善奖励机制和晋升制度。只有这样，才能在激烈的竞争中取得优势，提供更好的服务，吸引更多的顾客，树立良好的品牌形象。

酒店员工年终工作总结优质范文8

可以说是得失兼具。作为饭店的股东和监理会成员，我从事的工作和担负的责任使我的责任感和使命感日益增强。在进入饭店开展工作之前，我对这个行业了解很少。然而，在短短半年的时间里，在各位领导和同事的帮助下，我自己和部门工作都取得了长足的进步。当然，在这半年时间内也遇到了不少问题，但这也为我的工作和个人成长提供了宝贵的经验和资本。

1、工作成绩描述

⑴在半年中，部门工作取得了明显的进步，在规范化管理和制度化建设方面取得了重要成绩。

⑵外联工作取得了重要突破，为饭店打造了良好的外部经营环境。

⑶人力资源工作取得了进展，从人员招聘、员工培训到人力资源科学管理和调配方面都取得了重要进展。

⑷质检工作取得了进展，质量检查体系已基本建立。

⑸行政部门工作为饭店整体工作运营提供了基础性支持，与各部门联系紧密，共同努力推动饭店发展。

2、工作失误总结

⑴在部门内部管理中，由于时间较短，还存在一些不规范的地方，影响了工作的整体效果。

⑵注重工作质量和效率，强调严格管理，但对员工的生活关注度不够。今后，我会加强与员工的沟通，确保更好地达到工作要求。