我们注重环境卫生，保护好外围绿化，重点关注防火防盗和食品安全，以保证员工和客人的安全和健康。

6. 制度面前人人平等

我们坚持制度的执行，确保每个员工都受到公平对待。

三、餐饮工作中仍存在一些不足

1. 仍有一些员工的主观能动性较差，机械地工作，部分员工缺乏自律性，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等方面还有待改进。

2. 部分员工缺乏团队协作意识。

3. 个别管理层在执行力方面仍需要进一步加强。

4. 个别员工缺乏节约意识。

针对新的一年的工作，我们制定了以下计划：

1. 做好内部人员管理，严格执行制度，明确分工。

2. 在现有例会的基础上进一步深化内容，提升研讨的深度和广度，将服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习、借鉴，分享服务经验，激发思想。

3. 在现有服务水准的基础上，创新提升服务质量，注重服务细节和人性化服务。提高服务人员的入职资格，提升薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，创造服务亮点，进一步提升品牌价值。

4. 在物品管理上，责任明确，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

5. 加大力度对会员客户的维护。

新的一年是一个新的起点，我将一如既往地将酒店的发展、部门的发展、员工的发展以及自己的发展视为己任。在酒店领导的带领下，我相信在全体员工的团结努力下，酒店的明天将会更加辉煌。

酒店餐饮部工作总结精品9

回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过上半年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将半年来的工作情况总结如下：

一、日常管理工作。作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。

下半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，下半年多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。

二、加强自身学习，提高业务水平要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。

三、下半年工作得与失，半年来，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：

1.我毕竟对中餐的工作才一年多，许多工作我是边干边摸索，现场管控业务知识也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。

2.有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是十分到位。

四、自己的理论水平还不太高，中餐业务知识服务技能不精。经过所有同事的一起努力，较好的完成下半年的工作，总结起来也是颇有收获的：

1.能够协助领导做好餐厅的日常工作。

2.合理安排当班工作，全面协调、管理、检查。

3.配合领导做好各项接待、安排工作，工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报领导。

4.做好餐厅的安全、节能、卫生工作。

5.以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。

6.做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互帮助、共同进步。

7.切实履行职责，认真完成上级交办的其他工作。

五、明年上半年的工作计划由于上半年到西餐厅工作，西餐服务对我来说不是一个陌生的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境。接下来的工作应该是从零开始的，需要尽快的上手，理顺工作重点。要更加的努力。

故半年的工作计划如下：

1.积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理工作。

2.加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量。

3.加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。

4.针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场纠正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。

酒店餐饮部工作总结精品10

回顾一年的学习工作，在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下，餐饮部团结一致，集思广益，圆满完成了年度计划。现将一年的工作情况作如下总结：

一、经营情况