(1)前台接待岗位人员严重空缺，导致在工作上经常出现严重的错误，部份工作标准和规范相差较远。

(2)在基层管理人员不足的情况下，部门有效发挥员工的个人特长，以个人为单位及时完成上级领导下达的各项工作任务指标。

(3)楼层在下半年旺季期间也出现人员空缺情况，在x月份后也有服务员陆续离职，或者身体不适，但在全体员工的努力下合理完成节假日的接待。

(4)洗衣房由于工作上没能合理安排，导致全体员工出现严重的抗衡心里，但在上级领导的协调下，以及之后工程部对机器进行维修，洗衣房也在接下来的工作上有了很大的提升。

(5)建立内部提升制度，给员工提供发展的空间，培养适应组织酒店需要的人才。计划在提拔领班级员工，来充分调动员工的积极性。

(6)针对以上人员空缺的问题，也希望上级领导对于相对应的岗位增加部分人员，以保证最快的效率完成旺季的接待量及日常的管理工作。

9、节能降耗

(1)加强节约意识，制定餐饮部节能降耗管理办法，要求员工在日常工作中严格按照规定进行灯光开关及各项工作的开展。

(2)根据部门工作需要及要求充分利用好现有资源，可以继续使用的物品坚决不报废，以达到最大利用效果。

(3)对房间的迷你吧销售物品进行调整，对于出现保质期剩下时间较短的物品及时通知总仓进行更换，较好的控制了迷你吧成本。

(4)对各区域的灯、水电、洗衣房的蒸汽使用有效节约，减少不必要的浪费。

二、完成的各项工作

(1)配合工程部对别墅区汤屋严重漏水的房间进行跟踪维修，以保证客房工程质量问题

(2)组织员工有效抗击台风，在全体员工上下一心奋力抵抗自然灾害带来的损伤，也在最短时间内恢复正常营业。

(3)协调各部门对日常工作中存在的跨部门问题，有效合理的协调解决，以增加部门与部门之间的配合度。

(4)根据行政部给予的各项指示，积极参与员工宿舍的管理，对员工工作之余给予生活上的关心。

(5)日常管理中有效解决员工在工作上出现的问题。

三、存在问题与不足

虽然工作在各方面都取得了一定的进展，但与我们的目标相比仍有较大差距，许多不足之处须待今后工作中改进

(1)现各岗位员工缺乏主动服务意识，特别是在与对客交流及各项操作规程、工作程序标准化等方面需要进一步加强培训

(2)前台员工的专业技能操作不够完善，服务意识薄弱，思想波动较大，导致在对客服务期间出现漏洞。

(3)楼层服务人员对于工程设施设备上的使用不够明朗，导致出现客人的投诉，细节卫生质量有待加强。

(4)由于pa没有负责人各人员卫生意识较差，在节假日期间没能充分做好日常的保洁工作，经常导致大堂卫生等各区域不到位。

(5)洗衣房没能按照标准的洗涤程序，导致布草经常出现严重破损现象，给度假村增加了较大才成本及使用美观。

(6)、员工安全意识较差，对于各种应急预案处理知识不够。

(7)、没能及时完成部门的培训工作，导致员工服务意识较差。

以上就是我对20__年部门整体工作的总结，我相信在20__年的工作中部门会做得更细致!

酒店管理人员的年终总结精选8

时光如梭，转眼年股份制运作已走过三个季度。回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针，为实现公司及酒店领导“发展餐饮”这一战略目标打下了良好的基础。

以下是餐饮部第三季度主要工作总结报告：

一、第三季度经营情况

在第三季度，餐饮部共实现营业收入元，较去年同期增加了元，上升率为。实现利润元，较去年同期平均每月增长了，增长率为。餐饮部共接待婚、寿喜宴趟次桌，金额达元，平均每桌为元，较去年同期增加了元桌。散台接待了人次，上座率为，包房共接待人次，包房出租次，出租率为。

二、主要工作与作法

20xx年第三季度是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上升的一个季度。同时，也是酒店以参加市旅游饭店服务技能比武为契机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度。此外，它还为实现公司及酒店“发展餐饮”这一战略目标奠定了良好基础。在总结上半年成绩的同时，餐饮部找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作。

一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题。为提高部门创收能力，餐饮部根据年度总体工作安排，开展了以下几方面的工作：

- 为提升部门人气及知名度，餐饮部通过店庆活动推出特价菜，在促销期间共销售特价菜余份，金额达万余元，得到了消费者的一致好评。

- 为加强对外影响及大宴的宣传效果，餐饮部制定并出台了冬季大宴菜单，共接待各类大小宴席场次桌，金额达元，平均每桌为元。

- 为增强酒店在客户中的知名度和品牌效应，餐饮部成功接待了由酒店主办的圣诞节自助餐及四季花城签约仪式自助餐，并给四季花城的负责人提出了宝贵意见，得到了好评。

- 为进一步宣传酒店品牌，餐饮部通过圣诞票的推销工作，共销售圣诞票张，金额为元，涌现出一批促销能手。

- 为强化厨部创新意识，餐饮部推出了新菜余道，并涌现出了一批新菜开发能手。