以下是小编精心整理的有关于酒店在职人员年终工作总结集锦10篇范文，欢迎各位阅读和借鉴。

酒店在职人员年终工作总结集锦1

一年来，董事会和总经办的领导下，在各级部门的大力支持以及全体员工的共同努力下，我们在20__年成功完成了管事部的各项工作。我们以爱岗敬业、恪尽职守、作风务实和思想坚定的态度，为酒店的发展做出了一定的贡献。保洁员和管事工用他们辛勤的汗水和扎实的工作，为酒店的发展做出了一定的贡献。在这一年里，保洁员和管事工的工作基本稳定，无论是单项工作还是日常的清洁维护，我们都按时完成并达到了管理要求。在工作态度和工作技能上，我们都有了一定的提高，但是我们管事部一定会更加努力，更加严格要求自己，以达到酒店的要求标准。下一阶段，我们将严格按照周计划、月计划和季度计划落实工作，使我们部门的日常工作有条不紊地进行。现将一年来的工作总结如下：

1、卫生保洁

由于我酒店是去年才开业，面积近__多㎡（1楼大堂500㎡，中餐大厅500㎡，附楼2楼800㎡宴会厅，4楼会议中心__㎡，及各公共区域楼层通道近20__㎡），头一年的保洁任务十分艰巨。如果保洁保养工作没有到位，就会直接影响到以后的持续发展。因此，我们根据现有条件分轻重缓急，有计划地在今年上半年完成了全部公共区域的保养清洁养护工作。我们现有保洁员工6名，外围1人，公共区域4人。每个保洁员都有其负责的区域和工作标准。不论哪个区域的卫生出现问题，都有专门的负责人，时刻做到心中有数，责任到人。

2、餐具清洗

今年年初，我们的洗碗间人员存在一些问题，如工作上的不稳定，服从力不高，自觉性差等。针对这些情况，我们积极与各部门协助配合，与员工进行沟通面谈，了解情况并建立良好关系。我们总结、检讨和改善了部门的相关问题，并做了以下工作：

一、加强部门内部管理，制定了每月的《餐饮具消毒记录表》和《洗碗间操作规范》来完善之前的状况，并执行实施。特别是在餐具安全管理方面，我们采取了以下协助措施：

1、为加强餐具安全管理，我们建议并使用了相邻的配电间作为辅助餐具间，提高了餐具摆放的空间。这样做的原因是洗好的餐具没有地方摆放，不小心很容易造成餐具破损。

2、我们更换了消毒柜的插座，并增加了《餐饮具消毒记录表》。这使得餐具的卫生安全使用得到了基本保证。

二、我们强调了餐具管理：

1、每月最后一天进行盘点。

2、在每月最后一天上交报损单，审核、统计整理。

三、进行面谈

每月与洗碗间工作人员单独进行沟通面谈，互相理解，增强团队合作意识，提高凝聚力。

四、进行成本费用管控

1、各个楼层洗碗间上班时将灯打开，洗餐完毕后将各个洗碗间的灯全部关闭，做到人走关灯闭门。

2、节约用水，合理分配冷热水配比，杜绝长时间流水。

3、节约使用洗洁精，既清洁了餐具，又达到了节约的目的。使用量一定控制在规定指标以下。

3、会议接待

自今年九月份接手会议服务以来，我们部门在人员少、时间紧的情况下，顺利完成了今年所有的会务接待任务。年末后四个月中，会议量逐渐增多。为了满足各类会议的需求，我们根据不同会议的形式，每场会议都要调整会场布局。调整起来不仅费时而且实桌椅较重，对于我们部门的员工来说是不小的挑战。但是，我们每一次辛勤的付出都得到了与会客人的认可。共完成会议营业额约15万元。

4、其他工作

（一）完成了对外乘包工作的落实，包括废旧物品、潲水、废油脂等的外包率达到100%。这为酒店增加了纯收入8万余元。

（二）完成了外围绿化的整治及室内绿色植物的养护及更换。对绿化进行了修剪，并在高温天气时进行了植物的浇水和撒草种等工作。

（三）跟进每月酒店接待安排，并跟进卫生打扫、晶面保养、地毯清洗等工作，以提供给客人干净舒适的环境。

（四）完成了每周、每日对客房楼层和酒店所有公共区域的全面消杀工作。

（五）完成了宴会厅、中餐厅、多功能会议厅等地毯的清洗工作。

（六）完成了大堂、中餐厅、电梯间等区域的大理石晶面保养工作。

（七）完成了每月、每周区域高位清洁及窗户玻璃刮洗工作。

（八）配合人事部对员工宿舍和员工餐厅进行整顿治理。

（九）在今年的工作中，我们部门还根据领导的安排完成了许多计划外的工作。例如停车场地砖的平整，中原电子招待所服务，垃圾清理以及春节和圣诞节的布置等。

（十）为了更有效地控制成本，我们部门今年进行了成本分析。严格实行以旧领新的管理方法，加强低值易耗品的回收和再使用。能修的就绝不扔，能用的就绝不换，能省的就绝不浪费。这一举措收到了较好的效果。

（十一）酒店布草房承接着酒店整个餐饮和客房的布草的收发和清洗工作，以及员工工服的发放、清洗和缝补工作。由于布草房没有空调，布草员克服了酷热和寒冷等一些困难。全年共清洗布草共20余万件，并义务为员工清洗和缝补了460多件工服。

除此之外，还有一些其他工作，不再一一列举。当然，回顾这一年的工作，我们觉得还存在不足之处。虽然依靠董事会和总经办的正确领导，以及管事部员工间的团结协作，我们完成了职责范围内的一系列工作。但是，我们的服务意识还需要进一步提高，服务工作的定位仍然需要进一步把握，以便将各方面的积极性和创造性凝聚到一起，形成推动整体工作健康发展的合力。

以上是我们的报告，请领导和同事们评议。最后，希望上级领导继续对我们今后的工作进行监督，指导我们工作中的不足，并提出宝贵的意见。在这里，我们向您们对我们的信任、关心和支持表示衷心的感谢！向所有为酒店的发展做出努力的同事们表示诚挚的谢意！

酒店在职人员年终工作总结集锦2

恍然间，已经过去了3个月，经理提醒我应该写一篇关于开业以来工作总结的文章。

一、开业前期的准备工作。

首先要面对的是餐厅的全面开荒工作。开荒就是大规模清洁的代名词。一天下来，整个人被灰尘覆盖，但这是可以理解的，因为大家都团结一致，共同目标是尽快完成开业准备工作。开荒后，我们开始将餐厅所需物品运来，并分发到各个部门，包括餐桌、餐椅、餐具和后勤用品等。我们用了两天半的时间，将餐厅从一片狼藉的工地变成了干净优雅的餐厅。

我认为，在开荒过程中，我们首先要从管理自身的心态做起，要有敬业和奉献精神。管理人员应该在现场不断督导员工并纠正他们的操作规程。我们进行现场指导和培训，强调操作标准和要求，让员工在开荒期间养成严格要求自己的好习惯，以确保今后的工作正常运转。