3. 从环境卫生上看：

- 卫生死角需要及时清理，设施检修也需要到位。

- 房屋装修有些陈旧，给人环境不佳的印象，需要进行更新。

- 餐具破损需要及时更换，台布清洗也要做到及时。

4. 从花色品种上看：

- 我们需要更加注重店内主打菜品的创新，增加家常菜品的花样。

- 由于设备的限制，主食的创新较少，我们需要寻找解决方案。

针对以上情况，我们采取了以下措施：

1. 加强对服务员的素质教育，不论客人来店就餐的时间和消费金额，都要提供热情周到的接待。

2. 对服务员尤其是新员工的业务进行强化培训，提升他们的服务水平和解决问题的能力。

酒店质检部年度工作总结精选4

时光如梭，岁月如梭，又到了新的一年的边缘。在这平凡的工作中，我即将迎来一个新的开始。回顾过去一年的工作点滴，总会有一些成绩和遗憾让人回味无穷。工作和生活中总有那么一些不尽如人意的时刻，我努力了，但有时却没有得到应有的肯定。在即将到来的一年里，让我发扬长处，让优点更加卓越，努力改进不足之处。以最饱满的精神迎接新的开始。

回顾过去的一年，我兢兢业业地履行着自己的职责。对待每一位客人，我都笑脸相迎，让他们在宾馆里感受到宾至如归的温馨。前台作为宾馆的重要部门，我努力协调各个部门之间的工作，确保入住的客人能够安心入住。我服从领导的指示，与同事团结一致，对待每个人都保持礼貌，服从分配，全心全力地做好自己的本职工作。

新的一年，我将继续在自己平凡的工作中为宾馆创造价值。我将继续保持对待客人的热情和细致入微的服务态度，为每一位客人提供宾至如归的入住体验。我将积极与同事合作，互相支持，共同努力，提升宾馆的服务质量。我会不断学习和进步，提升自己的专业能力和工作效率，为宾馆的发展贡献自己的力量。

新的一年，我将以更加饱满的精神迎接新的挑战。我相信，只要我坚持努力，兢兢业业地工作，就一定能够取得更好的成绩。我相信，宾馆的未来会更加美好，而我会成为宾馆发展的一部分。让我们一起携手共进，为宾馆的辉煌贡献自己的力量吧！让我们以全新的面貌迎接新的一年，为宾馆的腾飞而努力！

酒店质检部年度工作总结精选5

作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单，就是照顾好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。

今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：

一、各项经济指标完成情况：

全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%，全年实际完成任务_____元，超额完成_____元，(定额上交年任务为380万元)。

(餐饮部年终总结)

二、存在的问题：

1.出品质量有时不够稳定，上菜较慢。

2.厅面的服务质量还不够高。

3.防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。

三、明年的设想：

1.提高出品的质量，创出十款招牌菜式。

2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。

3.加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。

4.开设餐饮连锁分店。

四、今年完成的主要工作：

(1)重视食品卫生，抓好安全防火。

1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的酒店年审和国检。

2.抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。

(2)落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增长率为__%。

(3)抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。

1.健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。

2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。

3.建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。

4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。