(4)开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。今年在饮食业不景气，生意难做的情况下，饮食部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。第二，开展联营活动，饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款，扩大营业收入100多万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。

(5)全员公关，争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年饮食部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。

(6)按照标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。全年增加设施总投资300多万元，主要是：二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于服务设施的完美配套，吸引了不少的回头客。

(7)增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依_制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，近二个月耒，节省成本三万多元。

1.组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动，学习"三字经"活动，学英语50句活动。在各项比赛活动中，都取得较好的成绩，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。

2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动9次，春游1次，外出参观学习13次，各类型座谈会5次，妇女会2次，家访6次，探望病员20次。通过各种活动，使员工形成了一个热爱酒店，团结奋发的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有8次，员工队伍稳定，流动量小，今年月均人员流动量约5人。

(9)完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素质。

1.严格劳动用工制度，饮食部招聘新员工，符合条件的，择优录取，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，上级领导深入员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，通过反复考察，全年提拔部长6人，领班8人。对违反酒店规定的员工，以教育为主，对屡教不改者，则进行处罚解聘，全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性，员工素质较高，办事效率大大提高。

2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果，饮食部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次，成立了培训小组，再三是制定了培训方案，采取理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达200多次。

以后我还不一定一直在服务员的工作上了，因为男儿志在四方，做一名餐饮服务员前途并不是很明朗，我只能自己不断的奋斗，自己去打拼才有属于自己的天空。

为了这个目标，我会努力的。不过我现在要做好的就是做好我的工作了，我相信我会在将来的一年中做的更好的!

酒店质检部年度工作总结精选6

在过去的一个年度中，质检部门得到了总经理室和酒店各部门的大力支持和配合，为我们质检工作的开展打下了坚实的基础。回顾过去的几个月的工作，我们希望在总结取得的成绩和积累的经验的同时，也要找出不足之处，并加以改进。下面是对__年工作的总结：

一、管理——高标准、严要求、细致入微、务实有效

在过去的几个月中，质检部门按照总经理室制定的高标准、严要求、细致入微、务实有效的管理方针，对酒店各部门进行了全面质量考核。我们严格把关员工的服务质量、操作技能和礼貌礼节，取得了显著的成效。酒店员工的精神面貌焕然一新，服务质量大幅度提升，多次受到客人口头称赞和书面表扬。质检部门采用走动式管理，注重细节，不放过任何一个问题，将问题消灭在萌芽状态，使酒店一直处于良好的运营状态。

二、制度——规范、创新、成效显著

在过去的一个月中，质检部门对原有的制度进行了补充和修改。我们先后制定了《值班经理室钥匙使用规定》、《桑拿相关规定》、《电话、消防监控室、微机房的补充规定》等，使酒店的规章制度更加完善，并在实际工作中初见成效。

三、员工——督导、关心、理解

对人员和质量的管理是最重要的部分。因此，在员工考勤、绩效、工作态度、工作方法等方面的管理中，我们采取培训和现场督导相结合的方式，对员工和管理人员进行传达和管理。对各个环节的工作质量进行监督也是重要的工作内容。在质检部门的监督和检查下，菜品质量、服务质量、卫生状况以及工程维修质量等方面得到了显著提高。同时，我们也增强了员工的竞争意识，促进了员工的工作积极性。对于员工在工作中出现的问题，我们采用先说服后教育再处罚的方法，使员工深刻认识到我们质检部门的工作目的，并积极配合我们的工作。对于酒店中出现的重大违规和违纪行为，质检部门按照酒店规章制度，给予相关部门和责任人严厉的处罚，增强了酒店员工遵守规章制度的意识。

以上是对过去几个月工作成绩的总结，但我们也发现了一些不足之处，比如处罚力度的掌握、员工思想动态的了解等方面还有待改进。质检部门将针对发现的问题及时改进，在今后的工作中力争做到完美和高效。

未来，我们将继续把管理和创新放在首位，为__大酒店的未来注入新的活力，相信酒店的明天将更加辉煌！

酒店质检部年度工作总结精选7

__年即将到来，新的一年钟声即将敲响。回首过去的一年，我们忙碌而充实。在播种、耕耘和收获的过程中，我们被事业的激励所推动，满怀热情地追随着新的蓝图，扬起世纪的风帆，明天等待着我们去收获。

在过去的一年里，质检部在公司领导和分店相关领导的关心和支持下，通过监督检查对酒店服务质量的提升起到了积极的作用。__年，质检部在公司行政办领导的带领下，积极探索新的工作方式和方法，使质检工作迈上了一个新的台阶。现在，我们对__年质检部的工作做如下总结。

一、加大检查力度，深化检查内容

在__年的基础上，质检部进一步探索工作方式和方法，深化了工作范围，加大了对各部门的检查力度。比如，我们组织各分店的厨师长、出样人、海鲜坊组长和采购人员到其他分店交流学习样品菜出品，之后按照公司要求对各分店的样品出品和海鲜销售进行了检查。通过我们的努力，各分店的样品出品得到了很大的提高。我们还落实了分店中份、小份菜点的标价牌，并对更换分量后的菜点配比重新制作了切配量化牌，使切配人员一目了然。此外，我们还对分店的隔油池、垃圾房、样品菜、冷菜间、菜点加盖、厨房使用托盘等工作事项进行了检查。我们还以镇海店为试点单位，在3月上旬开展了“动态五常”活动，有效地强化了“随手清”的意识。此外，我们还进行了夜查工作、员工食堂光盘行动检查工作，统一了公司与分店的质检格式化表单，通过监控中心和现场形式开展了同岗位同时间段的质量检查，开展了厨房备料1、5天制管理工作，并协助分店应对高峰期的经营工作。我们还组织了分店质检人员联合工作会议。为了降低会议成本，我们从7月份开始实行无纸化会议模式。另外，我们还导入了色标管理，深入实施了商品索证标准化管理工作。

二、严格自我规范，时刻以身作则

作为服务质量督导部门，质检部更应该加强自我要求，时刻按照酒店各项规范操作。在加大检查力度的基础上，我们也对自身业务素质进行了更加严格的要求。我们利用各种机会学习业务技能，深入酒店各个岗位，跟岗学习；利用业余时间翻阅各种酒店管理、技能培训等方面的专业书籍，不断掌握酒店专业知识；在日常工作中，时刻不忘按规范要求操作。通过质检部严格的自我要求，在酒店范围内，我们起到了模范带头的作用。

三、加强日常沟通协调，转变质检工作作风

__年，质检部的工作以检查为主。但在年底，我们意识到这种作风的局限性，并及时提出了从检查为主转向整改为主的设想和计划。在新的一年开始时，我们严格按照这条思路进行工作，发现问题后，第一时间与各部门沟通，重大问题及时向酒店领导反馈，争取尽快解决。通过这种方式，我们提高了质检工作的效能，促进了服务质量的螺旋式提升。在具体工作方法上，我们尽量少触及表面问题，更多地挖掘问题的根源，积极与各部门合作，找出解决问题的方案。对于岗位规范方面的问题，我们以限期整改为主；对于个别问题以及初次发现的问题，我们以口头提醒为主；对于没有明确规定但我们认为不合理的问题，我们以建议为主。当然，对于明显违反劳动纪律、造成不良影响的行为，我们直接予以罚款或上报酒店领导，绝不姑息。

__年质检部工作在行政办领导的指导下取得了一定的成效，但我们还有很多工作要做，离我们的期望值还有很大的差距。酒店质检工作任重道远，不是一朝一夕能够完成的，而是需要长期坚持不懈的努力。因此，在__年，我们将本着创百年石浦的愿景，全面围绕“弘扬光大非遗文化，创新发展绿色效益”的公司使命，树立“超越、和谐、严谨、优质”的企业核心价值观，继续发扬不怕困难的作风，积极探索，深入工作实际，为提升酒店服务质量贡献我们自己的力量。

结合__年的工作实际，质检部计划在新的一年重点做好以下工作。

1、加强与各部门的沟通，转变质检工作的职能。在__年的基础上，新的一年我们将继续加强与各部门的沟通，将质检工作以整改为主、通报为辅，以培训教育为主、处罚为辅，切实转变工作职能，积极与各部门密切配合，促进各部门的日常管理，不断提高酒店的服务质量。

2、加强自我学习，提高自身业务素质。质检工作对从业人员的自身要求较高，必须具备较为全面的业务素质和良好的个人修养。同时，为响应酒店领导的号召，质检部__年将积极向职业化转变，力争不断提高质检工作水平。

3、探索新的工作方法，提高质检工作的效能。作为监督检查的职能部门，质检部的工作具有挑战性和一定的工作难度，没有好的工作方法，很难保证工作的有效开展。因此，__年，我们将继续探索新的工作方法，提高质检工作的效能。

酒店质检部年度工作总结精选8

一年来，我们部门的工作有条不紊地进行着，主要表现在以下几个方面：

1、网站宣传方面：我们通过提升网站的宣传效果和内容质量，吸引了更多的用户关注和访问。我们定期更新网站的信息和活动，增加了用户的互动和参与，提高了用户的满意度。

2、服务电脑的管理：我们加强了对电脑设备的维护和管理，定期进行巡检和维修，确保电脑的正常运行。我们还提供了及时有效的技术支持，解决了员工在使用电脑过程中遇到的问题，提高了工作效率。

3、培训方面：我们加强了对部门规章制度、员工手册、后勤管理等培训工作。同时，我们通过与酒店员工进行思想沟通，引导他们积极向上，做好本职工作。此外，我们还组织了各部门岗位技术比武，提升了员工的技能水平，更好地为客人提供服务。我们鼓励员工做到一专多能，弥补了工作量大时人力不足的不足之处，保证了部门工作的正常运转。