今年，受国家经济大环境和反腐倡廉活动的影响，饮食行业的环境非常严峻。在酒店的正确领导下，我们饮食部全面落实了酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致。在饮食行业不景气且承包任务繁重的情况下，我们稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益。现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：

一、各项经济指标完成情况：

全年实现营业收入_____元，比去年的_____元增长_____元，增长率__%。营业成本_____元，比去年同期的_____元增加_____元，增加率__%。综合毛利率__%，比去年的__%上升(或下降)__%。营业费用为_____元，比去年同期的_____元增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%。全年实际完成任务_____元，超额完成_____元(定额上交年任务为380万元)。

二、存在的问题：

1.出品质量有时不够稳定，上菜较慢。

2.厅面的服务质量还不够高。

3.防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。

三、明年的设想：

1.提高出品的质量，创出十款招牌菜式。

2.抓好友谊x千年老龟火锅城的经营。

3.加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。

4.开设餐饮连锁分店。

四、今年完成的主要工作：

1.重视食品卫生，抓好安全防火。我们成立了卫生检查组，明确各分部门的卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度。通过流动红旗竞赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，对卫生差的分部门相应扣罚。全年未发现因食品变质引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的酒店年审和国检。我们也成立了安全防火领导小组，制定了安全防火制度，完善了安全防火措施，定期清洗油烟管道，检查煤气炉具的完好性，确保了饮食部的正常工作和财产的安全。

2.落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。今年，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，将经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，并逐月核算、超额提成、节能加奖。我们的人均月收入比去年同期增加了___元，增长率为__%。

3.抓好规范管理。我们成立了质量管理小组，明确了每个分部门的责任人，落实了管理制度。我们完善了会议制度，举行了各种形式的会议，加强了协调关系。我们建立了出品估清供应监督制度，限度降低估清品种，协调各分部门做好出品供应工作。我们还加强了协调关系，减少了过去存在的脱节不协调的现象。

4.提高综合接待能力。我们做好了各类宴会和会议的接待工作，接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，以及国内的各级领导。我们的服务得到了宾客的高度赞扬和满意，回头客比去年有所增加。

5.开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。今年我们开设了六个经营项目，开展了联营活动，推出了促销活动，推出了新菜式。通过一系列的经营活动，我们提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。

6.全员公关，争取更多的回头客。我们把公关作为一项重要工作，加强了员工的培训和交流。我们还定期举行各种文娱活动，增进了员工之间的感情，提高了公关水平。

7.完善硬件设施，美化环境，稳定客源，提高经营气氛。我们增加了设施投资，改造了厅面，装修了走廊和洗手间。这些完善的设施吸引了更多的回头客。

8.增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。我们不断强调成本控制和节约费用的重要性，提高了员工的效益意识。我们完善了相关制度，明确了责任，通过市场调查掌握价格动态，调整了进货价。我们也通过各种方式节约能源，减少浪费现象。今年我们节省了三万多元的成本。

9.做好政治思想工作，促进经济效益的提高。我们充分发挥组织和工会组织的作用，关心员工，激发情感，增强凝聚力。我们组织员工参加各种比赛和活动，提高了员工的技术和综合素质。

10.完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素质。我们严格执行劳动用工制度，招聘符合条件的员工，提拔优秀人才。我们完善了培训制度，定期进行各类培训，提高员工的技能和知识。

以后我可能不会一直做服务员的工作，因为我有更大的志向。做一名餐饮服务员的前景并不是很明朗，我只能不断努力，为自己的未来打拼。

为了这个目标，我会继续努力。不过我现在要做好的就是做好我的工作，我相信在未来的一年中我会做得更好！

关于酒店的年终工作总结怎么写12

经过忙碌而充实的20x年，我即将结束在这个工作岗位上的工作。在这段时间里，我得到了酒店领导和同事们的关心和支持，圆满完成了领导交给的各项工作任务。在这个团结和和睦的集体中，我的思想得到了进一步提高，工作能力也得到了很大的锻炼。现在，我将总结一下我的工作情况：

首先，我树立了以店为家的思想，严格遵守酒店的规章制度，自觉维护酒店集体利益和整体形象，做到了诚心、虚心、耐心。

其次，我充分了解了工作环境、工作范畴和工作状况，能够及时到位解决问题。

第三，我严格要求自己，不迟到、不早退、不缺旷，有事有病时会向领导书面请假。我对自己的工作尽职尽责，合理安排时间，不急不躁，保证工作的安全稳固。

第四，我爱护公物，妥善使用和及时维护工具设备，节约能源。从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，我会确保人走灯灭，水管用完及时关掉，发现问题及时报修，不让酒店的能源浪费。

第五，我努力提高自身素质，主动向同事学习请教，保持饱满的工作精神，并做到自觉严谨的工作态度。

通过这段时间的工作，我发现了自己的不足之处，需要加以改进。例如，我的专业知识还不够丰富，所以我计划通过加强学习来提高自己的专业知识和服务水平。

明年，我有以下计划：

首先，我将一如既往地认真做好每一天的工作。

其次，我会认真学习酒店工程部的知识，并利用休息时间进行培训。

最后，我会多学习酒店相关的知识，充实自己。我会努力使自己的工作更上一个新的台阶。