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酒店年终工作总结及明年工作计划1

转眼间已经入职__公司工作一年多了。根据公司经理的工作安排，我的主要职责是负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作。现在，我将对20__年度的工作状况进行总结。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会都要进行反复练习，员工在见到客人时要使用礼貌用语。对于收银和区域服务人员来说，要求他们能够迅速响应客人的需求。我们要求员工在工作中的每一个细节都能够体现出礼节和礼貌，并且员工之间要相互监督，共同进步。

2、每天班前都要进行仪容仪表的检查，如果发现不合格的情况，要求员工整理好后才能上岗。在工作岗位上，如果发现员工的仪容仪表有问题，要立即指出并纠正，同时要监督员工使用客户礼仪和礼貌。我们希望员工能够形成良好的态度。

3、我们要严格抓好岗位定位和服务意识，提高服务效率。针对餐厅高峰期，我们合理调配服务人员，以领班或助长为中心，随时支援忙碌的区域。其他员工也要各司其职，明确自己的工作内容，进行分工合作。

4、我们提倡高效的服务，要求员工只要有客人需要服务，就立即进行服务。

5、物品管理方面，从大件物品到小件物品，无论是客户损坏还是自然损坏，我们都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人监督、有人跟单、有所总结。

6、卫生管理方面，我们要求保洁人员发现公共区域有异物或脏物时，立即清洁。我们还要求各个区域的卫生要求：沙发表面、四周、餐桌、地面都要无尘无水渍，摆放整齐，没有倾斜。

7、在用餐时段，客人到店比较集中，往往会出现排队的现象，客人可能会表现出不耐烦。因此，我们需要领班和组长等人员提前做好接待准备工作，以减少客人等候时间。同时，我们也要注意桌位，确保没有出错。我们要做好解释工作，缩短等候时间，认真接待每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅最新开设的项目。为了提升自助餐服务的质量，我们制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、我们建立了餐厅案例收集制度，以减少顾客投诉的几率。我们收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务的重要依据。餐厅所有人员都对收集的案例进行分析总结，并针对问题提出解决方案，使日常服务更加针对性，减少顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，他们能否快速融入团队、调整好转型心态，将直接影响到服务质量和团队建设。针对新员工的特点和入职状况，我们开展了专题培训，旨在调整新员工的心态，正视角色转变，认识餐饮行业的特点。通过这样的培训，我们希望新员工在心理上有充分的准备，缓解因角色转变而带来的不适应情绪，加快融入餐饮团队的步伐。

2、我们注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求员工始终保持良好的工作状态。我们不定期组织员工进行学习，并对员工进行考核，检查培训效果。如果发现不足之处，我们会及时弥补，并对培训计划进行改进。每个月，我们定期与员工进行谈心，了解他们近期的工作状况，发现问题并解决问题。

3、结合工作实际，我们加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。我们结合日常餐厅案例进行分析，使员工对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在的不足之处

1、在工作过程中，我们发现不够细节化，工作安排不合理。当工作较多时，主次不够明确。

2、部门之间缺乏沟通，常常是在出了问题之后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不够多，缺乏生气和活力。

四、工作计划

1、在内部人员管理方面，我们要做到制度严明，分工明确。

2、在现有的例会基础上，我们要进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度。我们希望能够将服务质量研讨会打造成为所有服务人员的沟通平台，大家相互学习、相互借鉴，分享服务经验，激发思想。

酒店年终工作总结及明年工作计划2

xx年即将过去，回顾xx年的工作，我们经历了喜悦的硕果累累，艰辛的与同事协同攻关，以及困难和挫折时的惆怅。时间过得很快，不知不觉中，充满希望的xx年即将结束，新的一年即将到来。可以说，xx年是我们公司稳定发展的一年，也是我们进行行业改革、拓展市场持续发展的关键年份。同时，也是行政部取得丰硕成果的一年。现在，我将结合公司实际情况对本年度行政部重点工作进行总结，并分享新一年的工作计划。希望大家对行政部的工作多提宝贵意见，批评和指正。

总结

一、工程方面：各店的常规维修与维护

1、公司各店工程人员完成了各部门上报的xxxx多份维修单据，还有口头报修的XX次，处理了多起突发性设备和设施故障。

2、工程部在去年的基础上，制定了详细的设备和设施保养计划，将计划分解到季度和每个月，并详细说明了保养内容。这样做的好处是能够确保工作质量和效率。

3、全年完成了一些大型维修和事故抢修项目：①彻底疏通清理了宣化店厨务部下水管干线；②清掏了市政居民排水井堵塞往厨务部返水；③改造了楼顶排烟管道，解决了顶层居民的投诉问题；④增设改造了新阳店的主电缆，解决了用电压力和安全隐患问题；⑤通过改造后楼道，解决了新阳店厨房增加煤气灶的困难，保证了部门的使用；⑥抢修了西大直街店营业区、卫生间和下水干管堵塞，确保了正常营业；⑦抢修了西大直街店一楼总电闸烧坏的问题，保证了正常营业。

4、在宣化店装修改造期间，我们克服了时间短、场地窄和各种复杂的环境因素，完成了以下几项工作：①进行了整体综合布线的设计和施工；②对室内供暖设施进行了全方位的改造，实现了分户供暖，不需要在室内施工；③将有隐患的室内铁管全部更换成ppr热溶管，解决了分布不合理和漏点的问题；④为了安全和保暖，在后楼道增设了防盗门和油箱；⑤进行了供风、排风、卫生间通风管道及空调、管路、电路的设计，合理利用了空间，并且效果良好。

5、全年完成了一些大修保养项目：①对新阳店的供暖锅炉进行了大型维修和保养；②清掏了新阳店厨务部的排烟管道油污；③更换了西大直街店的平板式热风幕；④清掏了西大直街店厨务部的排烟管道油污；⑤完成了各店空调、排风机、外机等的年度清洗和保养工作；⑥对固定资产进行了购进、管理、监督、维修和保养工作；⑦对新阳店和西大直街店的工程室进行了整理和改善。

二、夜值、安全、防火工作

1、各店夜间值班人员累计进行了xxxx多次安全巡查。

2、各店夜间值班人员全年没有发生脱岗、漏岗和事假等违纪现象。

3、各店室外设施的防护网设置合理，坚固耐用，没有发生安全隐患。

4、完整填写了30多本夜间值班记录本。

5、各店增设了电路巡查机制，每天至少进行8次电线、电缆的温度检查，确保安全。

6、各店按时完成了每月一次的安全联合检查。