2、竞聘上岗。餐厅根据员工的工作表现，采用竞聘上岗的方式，提升了员工的工作责任心和主动性。

3、试菜考核。餐厅要求厨师每周或隔周推出几款新菜，并由领导和相关部门进行考核。考核优秀的厨师将得到表彰和奖励，技术较差的厨师将被要求调换岗位。

四、以“准则”为参照，抓好培训工作

1、店级讲座。根据全员培训计划，组织了对员工的专题培训，讲解管理素质、服务意识、礼貌待客等内容。通过培训，员工在思想认识和日常工作中得到了提升。

2、英语授课。定期组织英语培训，提高员工的英语会话能力。

3、部门培训。各部门根据酒店的培训计划，对员工进行业务培训。通过培训和考核，提高员工的整体素质和服务能力。

4、练兵考核。组织业务实操考核，评选出优秀的员工，并进行表彰和奖励。

20xx年即将过去，我们充满信心地迎接20xx年。过去的一年是与时俱进的一年，是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一年，也是酒店全年营收和利润指标完成得较为理想的一年。在年终之际，回顾总结过去一年的工作、成绩、经验和不足，有助于我们扬长避短，奋发进取，在新的一年里努力再创佳绩。

新的一年里，我们要展现新的气象，不能满足于现状，要不断开拓创新，将我们的酒店做大做强。我们要以同行优秀酒店为参考，努力追赶，实现酒店业绩的最大提升！

酒店年终工作总结报告5

自20xx年x月x日酒店开业以来，我们在总经理的正确领导和各部门的密切配合下，顺利开展了各项工作。通过不断完善各项规章制度，我们的知名度、美誉度和市场竞争力不断提升，在许昌酒店行业占据重要地位。

众所周知，由于销售部人员配置不足，我们的销售力量相对薄弱。然而，在不断努力下，我们成功实现了部门销售收入xx万元，为酒店的发展贡献了自己的一份力量。过去的一年是我们xxx大酒店全面发展的一年，在各部门的密切配合下，酒店的销售工作顺利进行。

首先，销售部经过这一年的发展逐步成熟了自己的销售工作，并拓展了市场。在各部门共同努力下，我们全面推向旅游市场，提高了酒店的知名度，为酒店创造了经济效益。销售部的工作重点放在机关单位、政府官员和会议的销售上。其中，我们成功接待了县财政局和审计局共四次，为期共三个月的审计工作会议。仅这两次接待就实现了销售收入x万元。

同时，我们加大了对商务客人的销售力度，拜访了重要公司并签署了商务协议。根据不同季节制定不同的销售方案，有针对性地走访客户。我们定期整理客户档案，并分类定期回访，同时不断开发新客户。在过去的一年里，我们接待了施恩奶粉、驴友年会、移动公司迎新晚会、斯巴达拓展培训等共计70余场会议。对于每个会议的接待，所有部门都能够认真配合销售部，圆满完成会议的接待工作。客人对我们的工作给予了肯定。在这里，我要衷心感谢各个部门的领导和员工对我们销售部工作的支持。

其次，销售部做好了所有协议客户和VIP客人的跟踪回访，每周制定客户拜访计划，并及时反馈客户信息，确保服务质量和宾客的满意度，稳定维护客源。我们还采取了一些措施，例如在中秋节为重要客户赠送重要过节礼品，在酒店店庆之际为客户送店庆礼品等。

然而，我们也存在一些不足之处。首先，酒店的销售力量仍然相对薄弱，急需补充2-3名销售代表。其次，我们需要加强对外销售，面对周边各行政单位搬迁的大环境，我们的散客相对较少。因此，如何开发新的客源，吸引散客，调整消费群体结构成为当务之急。此外，我们也需要确定销售部人员合理的工资结构。没有合理的薪资结构是无法实现目标的。另外，销售部在接待工作中有时不够仔细，对一些细节不够注意，考虑的问题也不够全面。在今后的工作中，我们需要进一步加强这方面的能力。同时，有时由于沟通不及时，我们无法准确掌握信息，影响了酒店整体的销售与接待工作。因此，在今后的工作中，我们要认真细致，尽量避免这种情况的发生，做到及时沟通，从而减少工作失误。

在过去的一年中，我们取得了不错的成绩，但也发现了自身的不足。我们将以更加积极的态度和更高的标准要求自己，在未来的工作中不断提升自己的能力和业绩，为酒店的发展做出更大的贡献。

酒店年终工作总结报告6

20XX年的工作可以提炼出三个关键词：探索、忙碌与遗憾。我们一直在学习和摸索，寻找符合酒店自身条件的营销模式。然而，由于整年我们接待了大量的会议，我们整年都很忙碌。由于人力不足，精力有限，我们在顾及会议接待的同时，没有真正做到营销。这是我们的遗憾之处。转眼又到了年底，是该停下来总结一下了。现在将20XX年的工作总结如下：

一、营销主要完成工作

1、会议接待方面

营销部至成立之初，酒店领导就将会议接待的完成情况确立为考核营销部工作的重要指标，为此，营销部全力以赴以确保全年经营目标的完成。尽管面临人员不足、工作量大、会议场地局限和设施设备老化等诸多困难，营销部还是圆满完成了年初制定的11万的经营目标。截止到11月30日，会议的总收入达到了xx元，12月估计的会议收入将使全年会议收入有望突破xx万。这一成绩的取得离不开营销部两位成员之间的精诚团结与密切合作，离不开酒店所有领导的正确领导与关心，更离不开其他部门同事的大力支持与帮助。20XX年，为了更好地吸引顾客、引导顾客消费，营销部在会议接待的硬件配置方面做了如下努力：

（1）添置了80把新的会议椅、10条会议桌、18块新台布，以改变会议室桌椅老旧破损的现状。

（2）添置了一组无线话筒、一个投影仪、两个无线路由器，以提供更好的会议设备。

（3）在中公教育的培训会议期间，为了满足多个分组教室的需求，我们将闲置的办公室及时清理出来，以保障会议的成功举行。

2、客户的开发与维护

（1）客户开发：20XX年，营销部新开发了30个个人和商务公司协议客户，并与13个协议到期客户续签了协议。此外，重新签订了3家单位的资信协议，新签订了5家网络订房公司，如xx网、xx、xx等（网络订房这一块，主要的客源还是来自三大巨头即xx、xx、xx。20XX年，酒店通过订房网预订入住的各类房间总数为249间）。

（2）客户的维护：首先，将原有的客户资料进行分类存档，对处于休眠状态的协议客户进行电话拜访。通过拜访了解到顾客不来消费的原因大概有以下几个方面：一是由于公司办公地点搬迁，就近选择合作的酒店；二是公司更换了负责外联的负责人；三是主观觉得酒店设施设备过于陈旧而放弃合作；四是只为某一次合作的优惠价格而临时签订协议，之后并无继续合作的机会。

其次，我们将积分兑房的面延伸到棋牌，使得长期在棋牌消费的宾客也能通过积分兑换的方式获得实惠。截止11月30日，客房棋牌发放积分卡240张，积分兑换的客房为129间。这一措施在吸引回头客、稳定客源方面取得了一定的效果。

（3）在符合条件的宾客中，选取部分忠实客户发展成金卡客户。20XX年共计发放金卡17张。

3、旅游市场的整体开发

酒店与旅行社几乎没有合作是一直以来的问题，而20XX年，我们在这方面取得了重大突破。从四月份开始，酒店陆续与xx、xx、xx合作。截止11月30日，酒店共接待旅行社用房383间，为酒店带来了xx元的收入。

除了与旅行社的合作，20XX年，我们与普通商务公司间的合作也取得了一定的成绩。从四月份起，我们陆续接待了xx、xx、xx、xx等19批次的团队，共计使用酒店客房xxxx间，实现了xx元的房费收入。

在20XX年1月至11月期间，通过营销部预订的各类宴席和团队用餐，共计在餐饮消费上达到了xx余元。全年预计将超过30万。这一成绩为酒店整体经营目标的完成做出了相应的贡献。

二、营销部在工作中存在的不足

1、在把握市场动向、应对市场变化方面的能力有所欠缺

营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉、树立良好形象的一个重要窗口。它对经营决策、制定营销方案起到参谋和助手的作用。然而，由于不善于抓住市场动向，加之获取信息的渠道单一或对市场信息的关注度不够，所以在应对整个旅游市场的变化方面显得比较生涩。不足表现在无法根据目标市场、季节的变化制定出相应的营销策略。

2、与宾客间的互动不足

营销部在日常工作中，除了会议接待的过程中有较少的与顾客面对面交流的时间外，其他几乎没有机会与宾客交流。或者说，存在这样的机会我们在无意间就放过了。我们无法得知顾客需要什么，无法获得宾客在酒店消费的直观感受，甚至有投诉或建议宾客都有可能找不到表达的对象。这样就很难给宾客创造宾至如归、温馨如家的消费体验。这一方面恰恰被我们在日常工作中忽略掉了。

3、新兴市场与新客户的开发力度不够