为了让消防和安全工作深入人心，增强员工的消防安全意识，我们采取了有计划、多形式的宣传、教育和培训措施。今年以来，我们已经培训了150人次员工如何使用灭火器，进行了170人次的消防安全知识考试，观看了140人次的消防安全影像资料。同时，我们还将消防安全常识发放到各部门和租赁单位进行宣传。这样，员工就能够了解防止火灾的基本措施和扑灭火灾的基本方法，提高预防火灾的警惕性。

二、落实安全检查，确保酒店安全。

为了确保消防安全工作得到落实，我们在每周一、三、五的晨会上强调了安全防范的指示精神，布置了安全防范的内容，并加强了安全检查。针对二楼餐厅装修的施工场地，时间长、任务重，我们重点加强了巡逻检查次数，在装修几个月的时间里，我们派遣保安专人现场监护，并落实了动火审批制度，确保没有审批不准动火，没有操作证不准动火，真正将安全工作落实到实处。

自接手以来，我们已经实施了200多次安全巡逻检查，每半月组织了4次安全大检查，同时发现了13起不安全因素，例如灭火器过期失效、厨房操作间没有配备灭火毯、消防栓缺少配件等情况。针对发现的问题，我们已经下发了整改通知书，责令限期整改。除了部分灭火器未经年审外，其他问题已经全部整改完毕。

同时，我们还落实了公安局和派出所规定的客人资料登记制度，认真登记并及时上传。

通过一年的努力，我们酒店的安全防范工作取得了一定的成绩。但是，我们也意识到还有很多地方需要改进和加强。在新的一年里，我们将继续努力，进一步加强安全防范工作，确保酒店的安全。

酒店员工年终工作总结精品8

一、对酒店经济效益提升的责任

作为酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的酒店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润化。在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。总经理应该运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一切能调动的资源，为实现酒店效益，服务而努力。抓好酒店效益，追求和实现酒店效益利润，是总经理的领导责任和工作责任。

二、对酒店战略目标制定的责任

作为酒店发展、规划、决策的总指挥，总经理应该为酒店制定出年度、甚至更长的战略发展目标和发展蓝图。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标，是总经理的责任和义务，也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短，总经理应该忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的责任。

三、对酒店品牌塑造的责任

酒店的发展要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。总经理应该不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是应该思索和推进，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系，包含了酒店的经营宗旨，服务理念，VI形象识别系统，CI营销推广体系，良好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。总经理应该树立强烈的品牌意识，并积极实施和推进品牌战略，以形成自己的竞争优势，实现酒店企业长远发展。

四、对酒店团队文化建设的责任

酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构”的社会体系。总经理必须做好酒店的文化内涵的工作。总经理应该善于经营和管理，抓好酒店文化的塑造和建设。要注重酒店三个层面的建设和经营，包括酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、服务文化的管理；酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建设；酒店价值观、经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则的塑造。总经理应该塑造团队文化精神，为企业创造良好的工作氛围，建立一支具有强大战斗力的队伍。

五、对环境保护的责任

在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格攀升的背景下，总经理有责任和义务，为保护环境、节约能源，为推进绿色环保酒店事业，作出自己的贡献，尽一份社会环保职责。总经理应该注重节约资源，采用环保设备、环保用品、绿色食品，赢得更多的客源，赢得良好的社会美誉。

六、对酒店安全保障的责任

安全是酒店经济效益的基础，也是酒店可持续发展的关键。总经理要抓好全店上下的安全工作，做好酒店内外各种事故的防范工作。安全工作是总经理在日常经营管理中的重要工作责任，是对酒店企业的社会责任。

七、对酒店员工培养的责任

员工是酒店的基石，是酒店创造效益的灵魂，是对客服务的先锋。总经理应该充分调动员工的工作积极性和服务热情，心存感激之心，感谢员工在一线服务工作中的辛勤付出，感谢员工为酒店发展、效益提升所做出的贡献。

八、对酒店可持续发展的责任

可持续发展是酒店企业生命力的体现，是酒店具备强大市场竞争力的体现。总经理应该在任期内把酒店的经济效益不断提升，社会品牌知名度不断扩大，服务与管理水平不断提高。在任期结束后，留下一支优良的员工队伍、管理人员队伍，良好的财务状况和设备设施，使酒店继续走向可持续发展的道路。总经理的眼光、企业责任、社会责任、目标战略都会影响酒店的整体价值观和发展方向。总之，总经理应具有战略家的眼光，与酒店各部门管理人员有良好的合作关系，在日常管理的每一个节点上体现出上述责任。

酒店员工年终工作总结精品9

20__年x月x日，我接到董事长和总部领导的委派，负责__大酒店的筹建工作。但由于前期遗留问题较多，导致各项工作停滞不前。为了确保工作顺利进行，我开展了以下几方面的工作。

首先，我解决了前期工程遗留问题。我组织了图纸会审，重新确定了工程思路，加快了主体工程的建设进度。在之前，由于人员变动和合作商之间的沟通不畅，导致各项工程陷入停工状态，员工情绪不稳定。因此，我意识到必须立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定员工情绪。在董事长和总公司领导的支持下，我组织了人员进行图纸会审，重新确定了思路，解除了与不合作的装饰公司的合约，并吸引了有实力、有资质、有经验的承建商共同合作。目前，我们已经完成了以下几项主体工程：弱电工程、设备工程、装修工程和其他工程。

其次，我广泛宣传信息，开展各类招标活动，对各类设备、用品、材料进行选样和机器设备的选型，并签订合同。在主体工程有序进行的同时，我们也密切关注各类设备、用品和材料的选样和机器设备的选型。我与董事长和合作方的相关领导进行沟通，并结合自己多年的酒店行业经验进行选样和定型。在供货商的选择上，我们采取了招标的方式，并严格遵守公正、合法、平等竞争和诚实信用的原则。我们进行了资格审查、实地考察和小组审议，并向上级报告并获得批准后与供货商签订合同。目前，我们已经签订了空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装和客房用品等一系列合同，共计x份，合同总额达到x万元。

第三，我确定了人员编制和架构，有序进行人员招聘，以确保人员储备，并加强人员培训。在20__年x月，我们确定了__大酒店的全体人员编制为__人。根据酒店特点，我们建立了组织架构，并制定了人员工资标准体系。目前，__大酒店是在总经理的领导下，各部门相互分工合作的有机整体。为了确保各项工作的高效进行，并节约控制人力成本，我们采取了分步有序、逐步到位的方式进行人员招聘。对于职位缺口较大的部门，我们采取了多种招聘方法，包括人才市场招聘、劳动力市场招聘，以及通过互联网发布招聘信息和劳动职业介绍所的帮助等方式来寻找和推荐所需人才。目前，酒店已经到职的员工共计__人，主要分布在行政办、财务部、前厅部、管家部、餐饮部、营销推广部、人力资源部、厨房、采购部、工程部和保安部等部门。

为了跟上试营业时新入店员工的培训，我们进行了两次共八节的培训课，对所有已入职员工进行了系统的培训。培训内容涉及酒店软硬件的介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防安全知识和全员销售技巧等。通过这次培训，员工不仅加强了对酒店的认识和拓展了知识面，也大大提高了工作积极性。

第四，我规范了管理工作，完成了建章立制，实现了办公电子化。经过近半年的努力，__大酒店已经制定了一套相对完整的管理制度、岗位责任制和操作流程。我们全面完成了中餐、西餐和大堂吧的标准成本菜单核算。同时，我们也全面清查了酒店资产，并建立了一套完整的资产实物台账和制度，以确保酒店资产的安全。我们还完成了财务后台电脑软件的初始化工作，以确保电脑建账的稳定性。

最后，我确立了酒店的市场定位，加强了营销推广工作，开展了市场调查，提高了酒店的知名度。随着旅游经济的复苏，厦门的星级酒店逐渐增多，也有国际品牌酒店纷纷进驻，酒店行业面临着激烈的市场竞争。根据我们酒店的情况，我们确定了酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司和海外公司等高消费能力的群体。为了更好地了解市场情况，我们组织营销人员开展了对周边区域的市场调查，进行了上门拜访和洽谈，与环岛内高级写字楼和各家国际旅行社及网络订房中心商谈合作。目前，我们已经与多家单位签订了合作协议，并与许多旅行社建立了合作关系。

以上是我在20__年度担任俱乐部及__大酒店总经理期间负责的各项工作。由于工作任务繁重，难免存在疏忽和不足之处，希望公司领导批评指正。

酒店员工年终工作总结精品10

今年，受国家经济大环境的影响和反腐倡廉活动的持续深入，饮食行业面临着严峻的经营环境。在正确的领导下，酒店的饮食部全面落实了经营承包方案，以经济建设为中心，加强了管理，实现了上下一致。在饮食业不景气且承包任务繁重的情况下，饮食部稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益。现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：

一、落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。今年，饮食部的定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元增加了60万元，增长率为19%。为了更好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案。根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，将经济指标分解到各个分部门，并核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率等指标。通过逐月核算、超额提成和节能加奖等激励措施，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，调动了员工的积极性和主动性。

二、加强规范管理，提高综合接待能力。

1.健全管理机构，成立了由饮食部领导和分部门经理组成的质量管理小组。这个小组充分发挥了作用，各个部门分工明确，上下协作，层层落实管理制度，实行对管理效益有奖有罚。这样的管理机构和措施提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。

2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总会、季度总会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等。通过完善会议制度，会议质量得到了提高，上级指令能够及时落实。

3.建立出品估清供应监督制度。为了限度降低估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况。对当日估清的品种设立专薄记录，并要求管理人员签名，以明确责任。这一制度的建立使过去每天估清五、六个菜式的情况成为历史，现在的出品供应情况已经正常化。

4.加强协调关系。酒店的分工细，环节多，一项工作的完成需要各部门之间的协调合作。在每周例会上，反复强调部门之间不得相互责怪、推卸责任，要敢于承认错误，多发现对方的优点，加强协调。今年，过去存在的一些脱节不协调的现象大大减少了。