现在让我们来看看目前存在的问题。首先，个别部门存在人心不稳的情况，员工情绪不稳定。比如，餐厅员工普遍觉得外面的工资更高，导致出现了两次闹情绪的情况。这些问题一定程度上影响了酒店的正常经营。

接下来，我想对我们的工资构成进行一些分析。我们的工资方案是基于500元的基础上增加的。我们增加了30元的全勤奖，餐饮和客房部门还增加了50元的固定工资（减少两天休假），所有部门都增加了10-35元的浮动工资。基本上每个人的工资都能达到600元。关于绩效工资，我知道很多员工觉得是酒店欺骗员工，说如果完成30万，酒店就会把目标定在31万，如果完成31万，酒店就会定在32万，以此类推。但实际上，我们的经营指标是提前定好的，即前六个月的平均数，大约是29万9千左右（不包括内部招聘）。这个数是不会变动的，所以我们希望大家能够努力工作，我们和赵总、刘总都希望大家能够拿到更多的奖金。

另外，我也想提及一下太康宾馆、祥和和湘江红美食城的工资情况。太康宾馆的工资与劳动量相比较高。他们每天从早上6点工作到晚上10点，每4个人分为一组，交替上早餐，每月休假两天。而其他部门的工资相对较低。我想问问你们，你们希望半年发一次工资吗？湘江红美食城的工资标准为600元，但实际发到员工手中不到500元，处罚现象也比较严重。

对于以上问题，我想提出几点建议。首先，部门之间需要更主动和默契地配合。不要等到问题出现了再通过总经理去协调，而是应该部门之间先协调解决，如果协调不成再找上级协调。这样能够加强部门之间的平行沟通，减少分配不公正的情况。

第二，部门内部需要凝聚团队合作的力量，避免个别员工的害群之马和不和谐的声音。我们听说餐饮部有个别员工在宿舍呼喊“谁上班谁是王八蛋”，客房部也有个别员工想停工闹一闹，扬言“谁上班，咱就骂谁”。我要告诉你们，管理层并不是聋子、瞎子和傻子，我们对这些情况都了解。我们给这些人留了一些机会和面子，但我们奉劝他们尽快收手，否则酒店不会给他们留下任何机会。

最后，我们也需要解决员工宿舍的安全卫生问题。我们责成保安部和行政办公室采取措施，确保白天外出时能够锁好门，晚上睡觉时能够牢牢关上门，为员工创造一个安全和清洁的住宿环境。

总的来说，我们希望员工能够树立一个好的信念，即“做好人不做坏人，做好事不做坏事”。我们不希望招聘那些两面三刀、阳奉阴违、拉邦结派、朝秦暮楚和溜奸耍滑的人。我们希望员工能够牢记，酒店的成功离不开大家的共同努力和团结合作。只有我们共同划浆，我们的船才能抵达胜利的彼岸。

最后，我想引用一句名言：“播下一个信念，你将收获一种行动；播下一个行动，你将收获一种习惯；播下一种习惯，你将收获一种性格；播下一种性格，你将收获一种命运。”让我们共同努力，为自己创造一个美好的命运。

酒店员工工作总结及工作计划8

回顾过去的一年，我们的酒店在领导的关注和各部门的配合下，加强了安全防范管理，完善了各种制度，并进行了安全巡逻检查、创造服务品牌以及组织学习等工作。下面是酒店保安个人年度工作总结。

一、进一步健全和完善安全防范体系

1。组织落实

自从10月10日接手保安部以来，根据酒店治安和消防的需要，我们成立了防火委员会。现在委员会的人员有所变动，重新调整了防火委员会的成员，总经理担任委员会主任，副总经理担任副主任，各部门经理担任委员。按照谁主管，谁负责的原则，我们落实了三级安全管理目标责任书。

2。制度落实

为了确保酒店的安全，我们根据酒店的实际情况，建立了一套安全防范制度，使治安消防安全工作有章可循、有据可依。为此，我们建立了火警火灾处置预案、各重点部位岗位责任制、大门岗职责、巡逻岗位职责、停车场岗位职责、突发事件保卫工作程序、消防重点部位档案等。

3。宣传教育落实

为了让消防和安全工作深入人心，增强员工的消防安全意识，我们采取了有计划、多形式的宣传、教育和培训措施。今年以来，我们已经培训了150人次员工如何使用灭火器，进行了170人次的消防安全知识考试，观看了140人次的消防安全影像资料。同时，我们还将消防安全常识发放到各部门和租赁单位进行宣传。这样，员工就能够了解防止火灾的基本措施和扑灭火灾的基本方法，提高预防火灾的警惕性。

二、落实安全检查，确保酒店安全。

为了确保消防安全工作得到落实，我们在每周一、三、五的晨会上强调了安全防范的指示精神，布置了安全防范的内容，并加强了安全检查。针对二楼餐厅装修的施工场地，时间长、任务重，我们重点加强了巡逻检查次数，在装修几个月的时间里，我们派遣保安专人现场监护，并落实了动火审批制度，确保没有审批不准动火，没有操作证不准动火，真正将安全工作落实到实处。

自接手以来，我们已经实施了200多次安全巡逻检查，每半月组织了4次安全大检查，同时发现了13起不安全因素，例如灭火器过期失效、厨房操作间没有配备灭火毯、消防栓缺少配件等情况。针对发现的问题，我们已经下发了整改通知书，责令限期整改。除了部分灭火器未经年审外，其他问题已经全部整改完毕。

同时，我们还落实了公安局和派出所规定的客人资料登记制度，认真登记并及时上传。

通过一年的努力，我们酒店的安全防范工作取得了一定的成绩。但是，我们也意识到还有很多地方需要改进和加强。在新的一年里，我们将继续努力，进一步加强安全防范工作，确保酒店的安全。

酒店员工工作总结及工作计划9

转眼间已经过去两个多月，我重新入职酒店工作了。根据餐厅经理的工作安排，我的主要职责是负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作。现在我要总结和汇报一下今年的工作情况，并简要概述下一年的工作计划。

首先是员工日常管理。新员工在餐厅中扮演着重要的角色，他们能否快速融入团队并调整好转型心态，直接影响着服务质量和团队建设。针对新员工的特点和入职情况，我们开展了专题培训。培训的目的是调整新员工的心态，让他们正视角色转变，并了解餐饮行业的特点。通过这样的培训，我们帮助新员工在心理上做好充分的思想准备，缓解了由于角色转变而产生的不适应情绪，加快了他们融入餐饮团队的步伐。

其次，我们注重员工的成长，时刻关注他们的心态，要求他们保持良好的工作状态。我们定期组织员工进行学习，并对他们进行考核，检查培训效果。如果发现不足之处，我们会及时补充，并改进培训计划。每个月，我们还会定期与员工进行谈心，了解他们最近的工作情况，并发现和解决问题。

另外，我们结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。我们以日常餐厅案例分析的形式进行剖析，让员工对日常服务有了全新的认识和理解，并在日常服务意识上形成了一致。

在厅面现场管理方面，我们要求员工始终保持礼节和礼貌。每天的例会中，我们反复练习礼貌用语，并要求员工在与客人交流时能够及时应对。我们特别强调区域服务人员的礼节礼貌，要求他们能够快速响应客人的需求。此外，我们还要求员工在上岗前对仪容仪表进行检查，如果不合格需要整理后方可上岗。在工作中，我们也会及时指正员工的仪容问题，并监督他们运用客户礼仪和礼貌。我们还严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，合理调配服务人员，明确各自的工作内容，进行分工合作。我们倡导高效服务，要求员工能够立即为客人提供服务。

在物品管理方面，我们要求从大件物品到小件物品都要做到有章可循、有据可查、有人执行、有人监督，确保管理有序。同时，我们也注重卫生管理，要求保洁人员及时清洁公共区域，确保各个区域的卫生要求，包括沙发、餐桌、地面等。在用餐时段，我们会注意客人排队的现象，尽量减少客人的等候时间，并确保桌位无误。我们还建立了餐厅案例收集制度，收集顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善管理和服务的重要依据。餐厅所有人员都会对收集的案例进行分析总结，并针对问题提出解决方案，使日常服务更具针对性，减少顾客的投诉几率。

接下来是工作中存在的不足之处。首先，在工作的过程中，我们可能没有做到足够的细节化，工作安排也不够合理。特别是在工作较多的情况下，我们没有很好地区分主次。其次，部门之间缺乏沟通，常常是在出了问题后才发现问题的存在。另外，培训过程中互动环节不多，缺乏生气和活力。

针对下一年的工作计划，我们有以下几点计划。首先，我们要做好内部人员管理，严格执行制度，明确分工。其次，我们要进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，建设服务质量研讨会成为所有服务人员的沟通平台。我们还要创新提升服务水平，在现有的基础上注重服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格和薪酬待遇标准，树立优质服务窗口。此外，我们还要加强物品管理，责任到人，确保管理有序。另外，我们要加大力度对会员客户的维护，提供更好的服务。对于餐厅整体管理经营，我们要严格管理制度和用工培训制度，加强成本控制，节约费用开支。同时，我们也要加强部门之间的协调关系，重视食品安全卫生，开展多渠道宣传和促销活动。

以上是我个人的年度工作总结和下一年的工作计划。我相信，通过不断积累经验，与领导和同事一起共同努力，我们能够为餐厅的发展做出最大的贡献。无论工作是否枯燥，我都会勤奋工作、刻苦学习，努力提高自己的文化素质和各种工作技能。因为我相信，点点滴滴的努力会造就非凡的成就。

酒店员工工作总结及工作计划10

回顾这几个月来的实习经历，我感觉时间过得飞快。这段时间不仅对我的个人生活有所影响，也对我的工作节奏有所改变。实习是对一个人的一种锻炼，我希望能够给自己更多动力，在工作中超越自己，塑造更优秀的自己。虽然实习期很短暂，但我觉得我在这期间取得了很大的成长。在这次实习中，我对服务工作产生了更浓厚的兴趣。过去我也在多个地方从事过服务工作，但是这次实习让我真正感受到了大型酒店的魅力和乐趣。不论是在哪个方面，我都觉得自己有所进步。我对此充满信心，也对工作中的种种挑战充满动力。

在酒店工作让我体验到一种前所未有的轻松，因为这是我喜欢的工作。我在做这些工作时感到非常开心，因此也感受到了快乐。服务工作是一种很好的锻炼机会，我一直在思考如何做得更好。实习就是在实践中学习，这几个月的实习我非常用心。我对很多事情都有规划，对待工作态度积极。有时我也会想着如何让自己更加成熟稳重，因为从事服务工作需要保持冷静。我希望在今后的工作中能够继续完善自己，无论做什么事情都应该以积极的态度对待。服务工作是一种很好的锻炼机会，我在工作中非常用心，对任何事情都会做好充分准备，以高标准的服务水准去完成任务，这一直是我的职责。

在工作中，我希望能够不断进步。实习期是一段积累经验、学习的过程。尽管我有过服务工作经验，但在酒店行业从事服务工作对我来说还有一些陌生。然而，我能够很快适应，并且并没有花费太多时间。在这期间，我感受到了工作上的压力，这对我是一种鼓励。我相信我能够完善自己，通过这次实习，我坚定了对工作的认真态度。我对待上级交代的任务都充满认真态度。现在，我正在不断积累经验，主动地去做一些事情。服务工作需要积极的态度，这是毋庸置疑的。主动地去做一些事情能够更快地适应工作，积累更多的经验。在这次实习中，我学到了很多东西，更重要的是我明白了耕耘必有收获的道理。

酒店员工工作总结及工作计划11

一、对酒店经济效益提升的责任

作为酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的酒店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润化。在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。总经理应该运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一切能调动的资源，为实现酒店效益，服务而努力。抓好酒店效益，追求和实现酒店效益利润，是总经理的领导责任和工作责任。

二、对酒店战略目标制定的责任