我能保持良好状态的另一个重要前提是对工作充满热爱。我有个习惯，那就是要么不做，要么就做到最好。这也可以算是我的一个强迫症。所以在做事的时候，我总是怀着激情。我的表现自然得到了大家的认可。许多同事都称赞我做事认真负责。虽然这让我有点惭愧，因为我知道自己还有许多需要提高的地方，比如加强对业务的熟练度，改善与人沟通交流等等。学习是一项永无止境的任务，所以我必须沉下心来，努力工作。

在新的一年里，我不会辜负酒店领导们对我的帮助和指导。我将继续发扬酒店的精神，努力把自己的工作做得更加周到。

酒店员工年度工作总结范文6

作为一名酒店服务员，我每天的工作都非常辛苦。我负责管理位于__酒店二楼的八号包厢。由于八这个数字在国人眼中是吉利的，所以这个包厢几乎每天都座无虚席，有时候甚至需要翻台，工作量更加繁重。

对于许多人来说，一天只需要负责中午和晚上各一桌可能并不累。但是我的工作远不止于此。作为一名服务员，我必须具备良好的素质，面对客人时要保持微笑并且耐心。无论客人如何挑剔，我都不能发火或者流露出不耐烦的表情。否则，如果客人投诉的话，受损的将是我自己。

我们酒店要求员工每天早上x点之前到岗，__点之前必须完成各项准备工作，包括打扫地板、提前备好餐具、消毒餐巾并且保证杯子干净无水渍。饭碗和餐盘必须整齐摆放，筷子放在右手边，筷架放在饭碗右上角与餐盘顶部持平，与之相隔一指半的宽度。左手边放着香巾碟，也就是餐巾碟，竖放与筷子平行。高脚杯里有一朵由红色布巾折叠成的兰花，在上餐之前需要取走。茶杯（带把的玻璃杯）的把手朝右，与筷子的方向垂直。两个杯子靠在一起，内部不能有水渍或者灰尘，我每天都需要清洗这些杯子，清洗完后用干净的布巾擦干净。

除了杯子，我还需要清洗筷子、饭碗和餐盘。而除此之外的上菜用的碗碟则由洗碗间的阿姨们负责清洗。包厢和大厅的餐具是不一样的，我们每半个月要清点一次餐具的数量，如果发现杯子或者碗少了，就要及时补充，并且记录之前的杯碟去向，如果是客人打坏了，就要在当时将价格加到客人的账单中。如果是遗失了，找不到了，那就只能由我们自己来赔偿了。幸运的是，在我工作的这段时间里，没有发生过客人顺走杯子等物品的情况，只有一次客人喝醉了，弄坏了两个高脚杯，我们及时进行了赔偿。

客人离开后，我们要迅速清理好包厢，及时叫来收餐员，将需要洗的碗碟和筷架整理好，然后送到洗碗间清洗。等收餐员清理好桌面后，我们需要往上浇热水，将油渍擦拭干净，再换上一块新的台布。然后重新摆放好餐具和杯碟，准备迎接下一轮的客人。

时光飞逝，我已经在这家宾馆工作了快x年了。在这近三年的时间里，得到了部门领导和同事们的关心和帮助，不断成长。无论是思想觉悟、工作技能还是为人处世方面，我都有了进一步的提高。作为一名收银员，这个岗位需要细心认真，是宾馆中非常重要的职位之一。宾馆需要我负责处理餐厅预定和收银的工作，工作虽然繁忙，但是很充实。接下来，我要总结一下过去一年的工作：

1、不断加强学习，提高自己的专业素质。

作为一名合格的收银员，我应该及时关注商品的变化，了解工作的内容，不断充实自己的专业知识。这样，当客人遇到问题时，我才能够及时解决，准确无误。在遇到不懂的地方，我要积极虚心地向老同事请教。通过不断努力，将自己的工作做得更好。

2、爱岗敬业，提升个人能力素质。

宾馆正在推行七常管理法，这是一种先进的管理思想。在七常的推动下，宾馆取得了长足的进步。但是，我还需要进一步理解和消化七常的内涵，努力提升自己的个人能力素质，与宾馆一同进步。

3、严于律己，遵守单位的规章制度。

在平时的工作中，我能够按照宾馆的规定严格要求自己，不早退、不迟到，严格落实财务制度，按照职责办理业务。

4、团结同事，服从管理，乐于助人。

作为一名员工，我积极主动配合宾馆的各项活动，认真完成工作，团结同事。当身边的同事遇到困难需要帮助时，我会尽自己所能去帮助他们。

5、注意言行，树立文明、健康、良好的员工形象。

作为直接面对客人的人员，我要时刻保持良好的工作态度，热情待客。了解客人的需求，为客人营造一个良好的环境，保持宾馆的形象，为客人提供最满意的服务。

虽然我有所进步，但是我还有很多不足之处。在接下来的一年里，我将继续努力，向先进的同事们学习，不断提高自己。

1、继续加强学习，提高自身的文化素质。最近，我们宾馆的千里马系统刚刚更新，我要努力尽快熟悉，并且不断提高自己的业务水平。向业务精湛的同事们学习，用心工作，尽量减少错误和失误。

2、贯彻执行宾馆的七常推进，努力领会七常的内涵，争取先进，提升自身的同时，为宾馆做出更多贡献。

3、严格要求自己，认真贯彻财务制度，多请示汇报，多学习请教，加强工作沟通，使自己的工作更上一层楼。

在我在宾馆工作的这x年里，我学到了很多知识和技能。在接下来的一年里，我将继续保持自己的优点，克服不足，不断进步，为宾馆的建设和发展贡献自己微薄的力量。

酒店员工年度工作总结范文7

转眼间已经过去两个多月，我重新入职酒店工作了。根据餐厅经理的工作安排，我的主要职责是负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作。现在我要总结和汇报一下今年的工作情况，并简要概述下一年的工作计划。

首先是员工日常管理。新员工在餐厅中扮演着重要的角色，他们能否快速融入团队并调整好转型心态，直接影响着服务质量和团队建设。针对新员工的特点和入职情况，我们开展了专题培训。培训的目的是调整新员工的心态，让他们正视角色转变，并了解餐饮行业的特点。通过这样的培训，我们帮助新员工在心理上做好充分的思想准备，缓解了由于角色转变而产生的不适应情绪，加快了他们融入餐饮团队的步伐。

其次，我们注重员工的成长，时刻关注他们的心态，要求他们保持良好的工作状态。我们定期组织员工进行学习，并对他们进行考核，检查培训效果。如果发现不足之处，我们会及时补充，并改进培训计划。每个月，我们还会定期与员工进行谈心，了解他们最近的工作情况，并发现和解决问题。

另外，我们结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。我们以日常餐厅案例分析的形式进行剖析，让员工对日常服务有了全新的认识和理解，并在日常服务意识上形成了一致。

在厅面现场管理方面，我们要求员工始终保持礼节和礼貌。每天的例会中，我们反复练习礼貌用语，并要求员工在与客人交流时能够及时应对。我们特别强调区域服务人员的礼节礼貌，要求他们能够快速响应客人的需求。此外，我们还要求员工在上岗前对仪容仪表进行检查，如果不合格需要整理后方可上岗。在工作中，我们也会及时指正员工的仪容问题，并监督他们运用客户礼仪和礼貌。我们还严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，合理调配服务人员，明确各自的工作内容，进行分工合作。我们倡导高效服务，要求员工能够立即为客人提供服务。

在物品管理方面，我们要求从大件物品到小件物品都要做到有章可循、有据可查、有人执行、有人监督，确保管理有序。同时，我们也注重卫生管理，要求保洁人员及时清洁公共区域，确保各个区域的卫生要求，包括沙发、餐桌、地面等。在用餐时段，我们会注意客人排队的现象，尽量减少客人的等候时间，并确保桌位无误。我们还建立了餐厅案例收集制度，收集顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善管理和服务的重要依据。餐厅所有人员都会对收集的案例进行分析总结，并针对问题提出解决方案，使日常服务更具针对性，减少顾客的投诉几率。

接下来是工作中存在的不足之处。首先，在工作的过程中，我们可能没有做到足够的细节化，工作安排也不够合理。特别是在工作较多的情况下，我们没有很好地区分主次。其次，部门之间缺乏沟通，常常是在出了问题后才发现问题的存在。另外，培训过程中互动环节不多，缺乏生气和活力。

针对下一年的工作计划，我们有以下几点计划。首先，我们要做好内部人员管理，严格执行制度，明确分工。其次，我们要进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，建设服务质量研讨会成为所有服务人员的沟通平台。我们还要创新提升服务水平，在现有的基础上注重服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格和薪酬待遇标准，树立优质服务窗口。此外，我们还要加强物品管理，责任到人，确保管理有序。另外，我们要加大力度对会员客户的维护，提供更好的服务。对于餐厅整体管理经营，我们要严格管理制度和用工培训制度，加强成本控制，节约费用开支。同时，我们也要加强部门之间的协调关系，重视食品安全卫生，开展多渠道宣传和促销活动。

以上是我个人的年度工作总结和下一年的工作计划。我相信，通过不断积累经验，与领导和同事一起共同努力，我们能够为餐厅的发展做出最大的贡献。无论工作是否枯燥，我都会勤奋工作、刻苦学习，努力提高自己的文化素质和各种工作技能。因为我相信，点点滴滴的努力会造就非凡的成就。

酒店员工年度工作总结范文8

鼓风机的轰鸣声和人们热闹的谈笑声相互交织，忙碌而有序的身影在窗前来回穿梭，让整个用餐场景显得热闹非凡。这是本月也是今年最后一次大型会议的用餐场景。回顾即将过去的一年，对于餐饮部来说，这是一个不平凡的一年。尽管餐饮部只有半年的运营时间，但在这段时间里，我们除了进行常规的接待工作外，还制定了适合自己的管理制度，并且积极开展培训工作，提高员工素质。无论是接待能力还是员工的精神面貌都有了显著提高。现在，让我们来总结一下这段时间的工作：

一、加强内部管理工作：

1、制定了《员工守则》，并经过山庄的认可稍作修改后首先在餐饮部施行。这份守则规范了员工的工作准则，并结合餐饮部的工作情况制定了人员编制、岗位职责和具体操作规范，共计70余页。同时，我们根据各项规章制度开展日常管理工作。

2、积极开展各项培训工作，包括规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训。我们每周举行例会，并且每月举行一次员工生活会。此外，我们还制定了每周的清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质。现在，我们已经能够轻松应对130人的饱和量接待工作，而不再像以前那样需要向酒店管理公司借人帮忙服务。同时，我们的员工精神面貌也有了显著的改变。例如，在一次城投房产集团会议上，黄华荣发现了一个客人遗留的包，里面装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件，他立即上交前台。在红安詹店财政招待省财政厅的接待活动结束后，谢玉玲发现了一个客人丢弃的装有100元钱的信封，她立即上交餐饮部。厨师长在12月的残联会议上，所有的服务员都充当了礼仪小姐，而会议一结束，他们就立即收餐并清理桌子，而不是像以前那样等待早餐自助餐结束后再收拾。

3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议接待客人的反馈情况进行了调整和修订。