2、我们更换了消毒柜的插座，并增加了《餐饮具消毒记录表》。这使得餐具的卫生安全使用得到了基本保证。

二、我们强调了餐具管理：

1、每月最后一天进行盘点。

2、在每月最后一天上交报损单，审核、统计整理。

三、进行面谈

每月与洗碗间工作人员单独进行沟通面谈，互相理解，增强团队合作意识，提高凝聚力。

四、进行成本费用管控

1、各个楼层洗碗间上班时将灯打开，洗餐完毕后将各个洗碗间的灯全部关闭，做到人走关灯闭门。

2、节约用水，合理分配冷热水配比，杜绝长时间流水。

3、节约使用洗洁精，既清洁了餐具，又达到了节约的目的。使用量一定控制在规定指标以下。

3、会议接待

自今年九月份接手会议服务以来，我们部门在人员少、时间紧的情况下，顺利完成了今年所有的会务接待任务。年末后四个月中，会议量逐渐增多。为了满足各类会议的需求，我们根据不同会议的形式，每场会议都要调整会场布局。调整起来不仅费时而且实桌椅较重，对于我们部门的员工来说是不小的挑战。但是，我们每一次辛勤的付出都得到了与会客人的认可。共完成会议营业额约15万元。

4、其他工作

（一）完成了对外乘包工作的落实，包括废旧物品、潲水、废油脂等的外包率达到100%。这为酒店增加了纯收入8万余元。

（二）完成了外围绿化的整治及室内绿色植物的养护及更换。对绿化进行了修剪，并在高温天气时进行了植物的浇水和撒草种等工作。

（三）跟进每月酒店接待安排，并跟进卫生打扫、晶面保养、地毯清洗等工作，以提供给客人干净舒适的环境。

（四）完成了每周、每日对客房楼层和酒店所有公共区域的全面消杀工作。

（五）完成了宴会厅、中餐厅、多功能会议厅等地毯的清洗工作。

（六）完成了大堂、中餐厅、电梯间等区域的大理石晶面保养工作。

（七）完成了每月、每周区域高位清洁及窗户玻璃刮洗工作。

（八）配合人事部对员工宿舍和员工餐厅进行整顿治理。

（九）在今年的工作中，我们部门还根据领导的安排完成了许多计划外的工作。例如停车场地砖的平整，中原电子招待所服务，垃圾清理以及春节和圣诞节的布置等。

（十）为了更有效地控制成本，我们部门今年进行了成本分析。严格实行以旧领新的管理方法，加强低值易耗品的回收和再使用。能修的就绝不扔，能用的就绝不换，能省的就绝不浪费。这一举措收到了较好的效果。

（十一）酒店布草房承接着酒店整个餐饮和客房的布草的收发和清洗工作，以及员工工服的发放、清洗和缝补工作。由于布草房没有空调，布草员克服了酷热和寒冷等一些困难。全年共清洗布草共20余万件，并义务为员工清洗和缝补了460多件工服。

除此之外，还有一些其他工作，不再一一列举。当然，回顾这一年的工作，我们觉得还存在不足之处。虽然依靠董事会和总经办的正确领导，以及管事部员工间的团结协作，我们完成了职责范围内的一系列工作。但是，我们的服务意识还需要进一步提高，服务工作的定位仍然需要进一步把握，以便将各方面的积极性和创造性凝聚到一起，形成推动整体工作健康发展的合力。

以上是我们的报告，请领导和同事们评议。最后，希望上级领导继续对我们今后的工作进行监督，指导我们工作中的不足，并提出宝贵的意见。在这里，我们向您们对我们的信任、关心和支持表示衷心的感谢！向所有为酒店的发展做出努力的同事们表示诚挚的谢意！

酒店年总结和2023年计划目标精选5

在繁忙的工作中不知不觉就在销售部门做了半年有余，回顾这半年的工作历程，作为酒店销售人员在工作上取得了一定的成绩，基本上完成了酒店下达的任务，但也存在着不少的问题。

刚到销售部门时，对销售方面的只是不是很精通，对于新环境、新事物比较陌生。在酒店以及部门、小组领导的帮助下，很快的了解到酒店销售的性质及其销售市场，作为一名销售部中的一员，深深地感觉到自己身兼重任，作为酒店的门面，酒店的窗口，自己的一言一行也同时代表了酒店的形象，所以更要提高自身的素质，高标准的要求自己，在高素质的基础上更要加强自己的专业知识和专业技能。

此外，还要广泛的了解整个销售市场的动态，走在市场的前沿，经过这半年来的磨练，力争尽快成为一名合格的销售人员，并且努力做好自己的本职工作。

为了更好地完成酒店的营销工作，实现双赢，特别正对这半年的销售工作，从四个方面进行总结：

一、酒店各部门的配合

在酒店工作三年有余，以前在前厅，可能接触的面没有目前这么广泛，只是班组与班组之间的摩擦、协调与配合，同一个部门，有同一个领导出面那还好解决一些，但现如今不一样。现在必须要和各个部门自行来进行协调，协调不了才回去找领导和组长，因为她们同为销售部门，同样有收拾不完的烂摊和杂事。

所以，只要是有客人有涉及到的营业范围也好，工作范围也好，都必须仅靠自己的一点私人情面，个人力量去解决。打个简单的比方说我的长包房客人罗春平拖欠押金简单例子来说明，原本导致出现这种局面就不是我的原因，但就仅仅因为这是我介绍到酒店消费的客人，我拉进酒店有业务关系的客人。押金不足是挂的我的担保，所以基本等我发现客人在酒店已欠交押金后几乎很少有人问及到这间房的处理结果，更加别说是有一个建议。我不能把与客户的这层友好关系撕破。

所以我最多也只会定时定期的催促客人，实在是等到我不能再等了，这便才向部门同事，小组领导取经，经由同事张国琳假冒酒店高层领导和朱方圆前台收银员的身份配合最终游说客人交得押金。

其中还有前台收银郭彩娟同事的配合对账。再此，我向所有关心我的，帮助我的同事及其领导表示感谢。从这例子可以看出酒店的整体性，目标性不是很特别一致。

二、营销工作的权力、责任方面

由于级别不够，协调不畅等等原因，造成很多事情都存在着给客人拖拉、缓慢的现象。上月端午粽子的特殊销售，是每年最紧张，最激动人心的销售。虽然我今年在此特殊销售时做得不是很出色，但有还是为内部公司的客户要求紧急送货，需要等级不一的5盒488粽子、5盒328粽子。由于当时本人和组长及其同事手上的票据非常有限，只有10张328粽子需要至前台收银换5张488粽子票据。

由于一些列的请示，开票，换票所耗费的时间。使得原本就非常忙碌的前台收银又更加忙碌从而缓慢了，然而事情的效率就变低更多。等换好粽子再送至客人手上时，客人任由再怎么关照，心里还是会对你有小小的遗憾、甚至顾虑。

因为在他的眼里就只是酒店粽子库房到他办公室的距离。这个距离是能够知道且明白的。所以在营销部工作的责、权方面仍存在着不明确的问题，我认为销售部的工作要有一定的权限，只履行销售程序，问题无论大小都要请示甲方，势必会造成效率低，对一些问题的把控上也会对销售带来负面影响，这样营销部工作就会很被动，建立一种责权明确、工作程序清晰地制度，希望是酒店下一部工作的重中之重。