酒店年度总结报告及明年工作计划怎么写精选7

5月份经过忙碌的工作已经过去，现在根据部门5月份的工作情况对部门工作进行如下总结。首先，在经营收入方面，5月份共完成营收元，其中客房完成营收元，占计划的%，平均出租率%，平均房价元；另外，餐饮完成营收收入元，占计划的%。5月份客房任务超额完成，与去年同期相比有所提高；但是较四月份的营收下降幅度也较大。另外，在5月份餐饮收入也超额完成计划目标，主要体现在宴会包桌收入的提高方面，占当月餐饮营收的很大比例。从以上经营收入汇总来看，与去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面。虽然较去年相比提高不大，但是在客源结构方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也符合酒店的市场定位。另外，餐饮方面，此月份在营收方面虽然超额完成任务，但是在内部客源方面散客消费呈下降趋势。因此，提高此类客源的消费应成为下期工作的重点。

在部门工作方面，营销部在5月份累计完成会议接待13批次，其中主要完成了医疗器械会议期间在店会议的接待工作。通过此次接待活动，宣传了饭店品牌，同时也获得了客户的认同。另外，还接待了中化轮胎、金莱克、郑州市公路局和深圳富士康集团等一系列会议团队。在部门销售方面，本月按照年度工作计划并结合饭店指导思想，主要对周边市场客户进行了走访工作，加强了政务类客源的回访并形成了有效的意见。同时，本月根据6月份市场情况提前对周边会议客源市场进行主动的走访，保证了淡季期间饭店客源的稳定。另外，本月完成了对许昌地区客户的走访，通过此宣传了饭店产品，开拓了部分新客户。同时，结合饭店评星要求，对饭店各区域所有宣传品进行了重新设计，使饭店公共标识符合评星标准要求。另外，本月部门开展了团队建设月活动，通过日常的团队意识培训和组织部门人员出去参加集体活动，加强了团队凝聚力和协同能力。在公关营销方面，5月份主要是策划了母亲节活动。制定出了短信营销流程和标准，使短信营销模式成为日常营销的一种。同时，部门结合餐饮重点加强婚宴产品的情况，对餐饮婚宴产品进行重新的包装和设计，现已完成宣传手册的统一制作，将于下月投入使用。另外，本月将饭店积分活动礼品进行了重新的设计和推广，丰富了礼品种类，吸引客户进一步消费。

5月份的工作已经过去，在5月份的工作中存在着诸多不足之处。结合市场情况和09年度全年营销计划，现将09年6月份的工作从以下几个方面开展。

1.部门工作方面：本月部门的主题活动确定为优质服务月，将如何提高对客服务水平作为本月的日常工作。通过培训和要求来提高部门整体的对客服务水平，并在活动中评选出服务标兵。另外，本月部门结合市场情况和任务目标，制定第三季度部门销售任务目标分解，通过合理的激励机制来调动部门员工的积极性。

2.市场销售方面：本月将饭店的客源结构所占比例调整为以散客为主，会议为辅，团队为补。从去年数据分析结合今年饭店客源走势来看，在散客客源和团队客源因市场情况下降的同时，为确保饭店营收不出现大幅下降，适当提高会议客源的比重，来提高并稳定此月客房营收和餐饮营收。会议市场方面，加强鞋城、洗化类、服装类公司的走访，搜集行业信息，把握各种会议信息，把握该季节会议，确保饭店收入的稳步提高。团队市场方面，销售经理积极了解市场动态，与各主要旅行社达成合作意向，关注郑州市内各主要酒店竞争酒店的团队价格政策，与韩国团社积极达成进一步合作的协议，确保该客源的稳定性，同时也积极地开发新的团队客源。散客市场方面，扩大市场开发范围，将销售工作的重点放在对主要客源市场的重点开发和维护，多走访周边单位，深入客户中回访客户真实意见并及时反馈给饭店。进一步加强与各客房来源渠道的合作和沟通。同时，本月仍将继续加强对外地市场客户的走访，重点对禹州市、长葛市以及平顶山地区进行开发和回访。

3.营销活动方面：本月主要对今年中秋节月饼市场进行考察，确定今年饭店销售方式。

以上是对营销部5月份工作的总结和对6月份工作的计划。

4.市场竞争对手报告

5月份周边主要饭店客房情况统计如下：

1) 饭店62%。本月主要是以会议为主，同时也接待了部分医疗器械会议，会议以鞋城会议为主。散客客源走势下半月较差。

2) 宾馆71%。本月主要是以中石油会议为主。本月团队价格定得较高，未接待旅游团队。

3) 大酒店59%。散客出租率不高，因现有房间老化严重，竞争力不断下降，主要接待内部电力会议和客人。

4) 饭店78%。本月主要承接了市政府安排的医疗器械会议，房间均按门市价销售。

5) 89%。此月前半月的出租率较高，下半月一直下降。

综合以上各酒店并结合5月份整体情况，此月份整体市场客源走势受医疗器械会议影响，前半月情况较好，散客客源较充足，下半月呈下降趋势。团队市场方面，团队客源较四月份大幅下降，各酒店对于价格的竞争也较激烈。进入6月份以后，整体酒店市场进入到全年中仅次于春节之后的淡季，内宾团队客源和散客市场客户下降较为明显。会议市场方面根据情况不同，主要是产品发布会和订货会为主。

酒店年度总结报告及明年工作计划怎么写精选8

__年是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的开始之年，也是酒店全面向营收及利润指标冲锋的一年。在这个新的起点上，我们有必要回顾总结上半年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在以后的工作里努力创佳绩。

首先，我们要齐心协力，做出科学决策。酒店班子根据总店的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，即努力实现“三创目标”和齐心蓄积“三方优势”。这一总体思路决定了我们的科学决策，指导着全年各项工作的开展。酒店总经理班子带领各部门主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。

在经营方面，我们通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加了营业收入。在管理方面，我们狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，从而控制了人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面的开支。在服务方面，我们引进品牌管理，强化员工待客行为准则的培训，加强管理人员的督导和质量检查，逐步完善了窗口形象，提高了员工的服务水平。在安全方面，我们制定了安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，几乎未发生一件意外安全事故。

其次，我们要与时俱进，提升发展。酒店领导班子率先垂范，组织指导全体员工，认真学习上级会议精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相尊重。经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。

此外，我们还要进行品牌管理，主抓八大工作。在今年抓“三标一体”6S管理的推行认证过程中，酒店召开了多次专题会，安排了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些工作大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店成功经验，结合年初制定的管理目标和工作计划，酒店主要抓了以下工作。

首先，我们以效益为目标，抓好销售工作。我们划分渠道科学，分解指标合理，激励大家的工作责任心和促销的主动性，从而逐步减员增效，明显促进了销售业绩的提升。同时，我们注重窗口形象的塑造，合理推销，保证酒店利益最大化。加强对前厅在接待结帐等工作流程上的修订完善，加强主管的现场督导和领班的双检查工作，从而提高了前厅的服务质量。另外，我们也重视投诉处理，妥善解决客人的各种问题，争取了较多的酒店回头客。

其次，我们以改革为动力，抓好餐饮工作。我们引入绩效挂钩的改革，激励餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。当然，这种做法也带来了一些负面影响，需要我们加强管理，确保管理者的素质和能力，避免逆反后果的发生。此外，我们还进行试菜考核，推动厨师的业务水平提高，同时对优秀的厨师给予表彰鼓励，对业务技术较差的厨师要求及时调换。

再次，我们以降耗为核心，抓好维保工作。我们提出了“八字要求”，要求全体员工在节约开支、降低成本方面做出努力。同时，我们加强采购把关，确保进货质量，控制采购费用的支出。

最后，我们要以“准则”为参照，抓好培训工作。我们组织店级讲座和部门培训，重点培训员工的管理素质、服务意识、礼貌待客等方面的知识和技能。通过培训，员工的整体素质提高了，业务水平也得到了提高。

总的来说，上半年的工作取得了一定的成绩，但仍存在着一些问题。管理水准有待提升，服务质量尚需有优化。我们将以回顾总结的方式来激励全店上下，增强自信，振奋精神，整改问题。同时，我们将制订下半年的管理目标、经营指标和工作计划，以指导全年酒店各项工作的全面开展和具体实施。

酒店年度总结报告及明年工作计划怎么写精选9

回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，20__年，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为__一家星级酒店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好，经过_年的管理经验沉积和提练，已形成了自己一定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较大突破也有一定的难度。为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，在分管餐饮工作以来，我从以下几个方面开展了工作。

一、重编操作流程，提升服务质量

在__大酒店指导老师的帮助下，根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特别是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平的提升。

二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率

今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率。另外，利用客史档案有针对性地为老客户提供服务，真正体现人性化服务。

三、加强培训，强化星级酒店员工的服务意识

为了培养员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参加培训__场，其中酒店组织的培训_场，部门组织的服务技能培训_场，新员工入职培训_场。内容包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《__景点概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四星级酒店业务基本知识》、《四星级酒店操作技能》等。这些培训课程使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增强。

四、开展青工技能比武活动，提高服务技能

今年来，酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动，内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等项目。比赛先由部门预赛推选出前六名再参加酒店的总决赛，一年来评出赵蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成为大家业务学习的榜样。

五、绩效挂钩，提高员工工作积极性

酒店20__年制定了新的绩效考核办法，激励政策更趋市场化，把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩。新的考核办法不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作，积极创收。另一方面，在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，最大限度地调动了员工的工作主动性、积极性和创造性。

六、办公室工作如下：