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酒店年度总结报告餐饮精选1

回顾20__年的财务工作，财务部在酒店老总的直接领导及集团财务部的指导下，认真遵守财务管理相关条例，按集团财务部要求实事求是，严以律己，圆满完成了20__年酒店的财务核算工作及各项经营指标的完成。积极有效地为酒店的生产经营提供了有力的数据保证。促进了生产经营的顺利完成，为经营管理提供了依据。现对今年工作总结如下：

一、会计基础工作方面

为了确保财务核算在酒店的各项工作中发挥准确的指导作用，我们在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的重要性。总结各方面工作的特点，制定财务工作计划，扎实地做好财务基础工作，年初以来，我们把会计基础学习及集团下达的各项计划、制度相结合，真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要基础工作放到了重要工作日程上来，并按照每月份工作计划，组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归档，按时完成了凭证的装订工作。严格按照会计基础工作达标的要求，认真登记各类账簿及台帐，部门内部、部门之间及时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。

二、会计管理方面

我们在按会计制度要求进行资产管理的基础上，更加有条不紊地坚持集团的各项制度，严格执行集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记，要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐，并将责任落实到个人，坚持每月盘点制度，对盘亏资产查明原因从责任人当月工资中扣回。在人员办理辞职手续时，认真对其所经营的资产进行审核，做到万无一失。对酒店债权债务认真清理，每月及时收回各项应收款项，对员工赔偿物品及电话费超支等个人挂帐均在当月工资中扣回，做到清理及时，为酒店减少损失。

三、对内、对外协调方面

协助领导班子控制成本费用开支，编制费用预算，为各部门确定费用使用上限，督促各部门从一点一滴节省费用开支;合理制定经营部门收入、成本、毛利率各项经营指标，及时准确地向各级领导提供所需要的经营数据资料，为领导决策提供了依据。协助各部门建帐立卡，提供经营部门所需数据资料及后勤部门的费用资料。对本部门所属的收银及电脑维护员认真教育，督促其尽力配合经营部门的工作。及时了解税收及各项法规新动向，主动咨询税收疑难问题。与税务人员多了解，多沟通，为酒店为个人提供合理避税的依据。

四、其他工作

在酒店筹备阶段，为使开业后部门工作顺利进行，财务部编写了本部门各岗位工作职责及有关部门业务配合工作流程。规范会计内部各岗位工作程序及步骤，起草各种管理制度，并监督检查落实。对本部门所属收银进行了系统全面的理论知识及实际业务培训，同时督促电脑维护员积极对前台接待及收银进行酒店管理软件的使用培训，为试营业的顺利开展奠定了坚实的基础。

熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。定期召开部门协调会议。每月评选优秀员工，组织员工参加各项活动。及时填制酒店的纳税申报表，按时申报纳税，遇到问题及时与集团财务部进行沟通并解决。按时参加集团召开的财务例会，根据集团财务部召开的财务工作会议的工作布署，及时安排对往来的清理及固定资产的清理工作。积极配合集团财务部及审计部联合检查工作，做做好各项解释工作。

按照集团货币资金管理办法，按时上报资金收支计划，合理使用资金。并按时上报资金日报表，定时将款项送存银行。及时按照集团的要求，审核工资表，并及时发放。对于人员变动情况，及时与人事部沟通并解决。对收据及发票的领、用、存进行登记，并认真复核管理。参加集团组织的会计人员继续教育的培训，不断提高自身的业务素质，更好的为酒店服务。

酒店年度总结报告餐饮精选2

鼓风机的轰鸣声和搀杂着喧闹谈话声的氛围，在热气朦胧的窗面上描绘出了一幅热闹的用餐场景。这场景发生在本月的最后一次大型会议上，也是我们餐饮部今年最重要的时刻之一。回顾刚刚过去的一年，我们的餐饮部经历了很多不平凡的事情。虽然实际上我们只有半年的时间来进行正常的经营工作，但我们依然制定了适合自己的各项管理制度，并且努力落实。在这段时间里，我们还积极开展了必要的培训工作，提高了员工的素质和接待能力。无论是员工的工作态度还是他们的精神面貌，都有了显著的提高。下面是对这段时间工作的总结：

一、加强内部管理工作：

1、我们制定了新的《员工守则》，并经过山庄的认可稍作修改后首先在餐饮部实施。这份守则规范了员工的工作准则，并结合餐饮部的工作情况制定了人员编制、各项岗位职责和具体操作规范。这份守则长达70余页，我们还在不断地修改和调整中。同时，我们还根据各项规章制度开展了日常的管理工作。

2、我们积极开展了各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作。我们每周都会有例会（在协助营销工作时中断），每个月都会有员工生活会。我们还制定了每周的清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工的素质。我们改变了原来因为长期半停业而养成的懒惰工作习惯，也改变了员工们的精神面貌。现在，我们不再依赖酒店管理公司来帮助我们接待超过70人的会议，即使有130人的饱和量，我们也可以轻松地完成正常的接待工作，包括用餐、会议和娱乐。同时，我们的良好精神风貌也不断得到展现。例如，当城投房产集团会议时，黄华荣发现了客人遗留的装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包，他立即上交前台。在红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后，谢玉玲发现了客人丢弃的装有100元钱的信封，她也立即上交餐饮部。厨师长在12月的残联会议上，服务员们都充当了礼仪小姐，会议一结束就要用餐，早餐自助餐未收，桌子未清理时，他主动一个人收餐并兼顾值守前台。

3、我们制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议接待客人的反馈情况，适时进行了调整和修订。

4、我们制定了以农家菜和野味为主导的经营方针，并根据这个方针进行了厨师队伍的更换，以满足现阶段的工作要求和发展需要。

5、我们落实了卫生责任制，将责任分区到每个人，改变了原来脏乱的局面，特别是厨房的卫生状况有了显著的提高。同时，我们将餐饮部划分为餐厅、会议室、网球场、前台和鱼池商店、中厅、厨房等五个区域，并将责任分配到每个人身上。我们还安排了专人负责管理部门内的男女寝室。

6、我们制定了餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下，有效地控制成本。

7、我们加强了餐饮部的安全保障工作，每天都有人轮流值勤，检查卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成情况以及开档收档情况等。通过这项检查工作，我们有效地避免了隐患的发生。这项检查工作也将成为每个餐饮部员工的考核内容之一。

以上就是我们餐饮部这段时间工作的总结。在过去的半年里，我们取得了很多成绩，但我们也意识到还有很多需要改进的地方。我们将继续努力，不断提高自己的工作水平，为客人提供更好的服务。感谢大家的支持和合作！

酒店年度总结报告餐饮精选3

20x年，在以张总为核心的酒店管理层的正确领导下，并在其他各部门的全力支持下，保安部认真履行职责，紧密结合酒店的营运需求，以酒店安全营运和创收为导向，及时调整管理思路，为酒店创造了一个安全的营运环境，并圆满完成了酒店区域的安全保卫工作，全年部门未发生一起安全责任性事故。通过“抓培训、抓落实、抓细节、抓标准化建设”，部门整体管理工作和安全服务水平取得了一些成绩，但还存在着很多不足之处。现将20x年度部门工作做如下总结：

一、工作完成情况：

1、及时调整了酒店安委办架构，签订了91份安全生产责任书和570多份员工安全责任书，使每个人都肩负起安全责任，进一步提高了各级管理人员和员工的安全意识。

2、做好了酒店安全生产方面的工作，每月根据酒店总经理的要求组织分公司进行安全大检查，并将检查隐患进行分类下发工作联系单，跟进整改，全年共检查并跟进了165处安全隐患；完成了集团和公司安委办下发给酒店分公司的各项安全生产活动工作。

3、大力加强了消防安全教育培训工作，努力提高全员的安全意识和技能；与人力资源部配合，对新入职员工进行了岗前消防安全培训考核，对于考核不合格的员工坚决不允许上岗。结合6月份的安全生产月和11.9消防安全宣教月活动，重点对消防基础知识和四个能力进行了拉网式培训，组织了20余场全员消防安全培训，培训人数达到了1200人，并进行了20余场灭火器实操演练和8次消防应急疏散演习。

4、坚持每日对酒店重要安全防火部位进行安全巡查，并与相关部位员工进行双方签字确认，有效提高了重点防火部位工作人员的安全责任心，有效避免了各类安全隐患的发生。

5、加强了各岗位的细节化管理，通过细节化的管理有力加强了员工的自律性和对客服务标准，相比20x年度，服务质量明显提高。

6、重点加强了对消防监控室的安全管理力度，消防监控室作为酒店消防安全的核心部位，保安部始终将监控室管理作为重中之重，要求每个员工都熟知酒店的结构布局，都懂得如何处理消防安全事件，并且都能够掌握重点时段重点监控的部位；监控室全年共处理了300多个火警。

7、全年共协助其他部门处理了50余次各类突发事件。

8、完成了重要节假日、旅游黄金周、第二届亲水节和温泉节等各类重要领导、团体会议的安全保卫工作。

9、完成了酒店管理层交待的其他各项工作任务。

二、存在的不足之处：

1、员工的自律性有待加强，部分员工不能严于律已，对自己的要求不够严格。

2、员工处理紧急突发事件的能力有待提高。

3、保安部对本部门员工的安全防火意识进行了全面不间断的培训、巡查和督查，但对其他部门的安全、检查、培训监管整改力度不够。