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2024年度工作计划及主要思路1

面对经济大环境，20xx年高星级宾馆形势任然是不容乐观，国家陆续出台“八项规定，六项禁令”，厉行节约之风逐渐盛起。我酒店和其他高星级宾馆一样，在这个新形势下，将会继续面临挑战和机遇。我们相信在总办的正确领导下，部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破。尽管压力很大，但有了压力才会有动力。这就要求部门在当前以婚喜宴接待为主的情况下，对工作思路和经营思路进行调整，并对人员的配比提出更高的要求。

在新的一年里，我们将继续充分利用好硬件设施的优势，加大在软件管理上的力度。尤其是在服务质量的稳定和提高以及菜肴结构调整和新品菜肴开发上下功夫。我们将贯彻创新管理思路，不断调整并加以完善，以吸引更多的客人。我们有百倍的信心去努力实现总办下达的各项指标和任务。为了更好地开展新一年的工作，我们特制定了以下计划。

一、面对新形势，抢抓新机遇。

1、分析市场新形势，确定新目标。我们将在20xx年对当前的形势进行充分分析，利用现有硬件设施的优势，餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕酒店各项指标开展工作。我们将坚持以顾客为中心，不断调整内部管理思路，提高服务档次。我们将时刻坚持以星级标准和员工手册为依据，加强对员工日常行为规范以及操作标准等方面的严格管理。同时，我们确定20xx年餐饮营业指标为7000万元，食品总成本率控制在44%以下，水、电、气等能耗力争在酒店新的环境目标指标之内。为了完成上述目标，我们将加大日常工作中的管理和培训力度，优化管理团队，提高管理效率。我们将不断完善内部组合结构和制度健全上做文章，充实员工和管理人员队伍，挖掘内部潜力的同时，计划走出店外考察学习，吸取同行酒店的经验，来完善自我。我们将真正让我们的服务质量和菜肴质量及创新速度与新大楼硬件相匹配，使酒店立于不败之地。

2、注重一专多能人才的培养。新的一年餐饮形势将会发生根本性变化，我们计划在降本节支上下功夫，重点培养一专多能的人才。培养一专多能的复合型人才是目前酒店内部转型经营工作的新思路。这既避免了招工难的问题，又降低了酒店的人工支出压力。

3、树立餐饮全员营销理念。今年我们继续把婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等接待定为主攻方向，大力推广实惠性宴席。我们调动全员积极性，加大酒店宣传力度，让每个人都参与营销工作，发挥全员作用。我们要让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中，拓宽更大的客源市场。同时，我们还要继续与其他兄弟部门密切配合，提高工作效率，创造更大的经济效益。在20xx年，我们将充分利用“行行出状元”比赛取得的成绩和宣总厨在全国比赛中取得的荣誉，加大宣传力度，进一步扩大酒店的知名度，让更多的人熟知馨苑度假村厨师烹制菜肴的强大实力。

4、借助外来力量共同完成各档接待。20xx年餐饮新大楼正式投产使用的第三年，部门主要还是以接待大型婚喜宴为主。尽管20xx年部门经营取得了一定的成绩，但餐饮员工却不能满足形势发展的需要。新的一年我们将继续借助兄弟部门及学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务。我们将特别注重招聘苏州理工学院的学生来帮忙。在20xx年度，部门将继续加大对内部服务人员的管理力度，同时更加注重外来帮忙人员的管理。

5、继续实施奖金系数评档工作。我们将在新的一年加大对领班以上管理人员的培训和考核力度。同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌、礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神得到更大的提高。部门针对厨房员工的实际表现，将继续做好一年一次的奖金评档工作。并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位的有效依据。餐厅将继续执行每一季度奖金系数评定工作，体现公平、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂钩。将管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂钩。在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，我们将挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调。对表现欠佳的员工，奖金系数适当下降，甚至进行调岗，从而充分调动员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围。

6、增加外出频率，加大新菜肴开发力度。餐饮部将围绕20xx年的目标，采取请进走出的方法进行新品菜肴的开发。每月外出不少于一次，向同行学习。新的一年重点是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴结构不变。对一些特色菜肴指定专人操作，打造精品菜肴。在20xx年度，部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加技术力量，丰富菜肴品种，营造有馨苑特色的高品味饮食文化。

7、卫生工作常态化。我们将认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作，将五星标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准的卫生质量和清洁的卫生环境。为了达到这一要求，部门将进一步完善各岗位计划卫生，组织定期、不定期的卫生大检查，让员工养成随手卫生的良好习惯。对存在的问题，部门将通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解，从而及时整改。

二、加大内部管理力度，规范管理标准。

1、新的一年，部门将继续落实并推进七常管理的进度，责任到人。在日常运转中根据实际情况不断调整加以完善，形成规范化管理。

2、20xx年，部门将根据新大楼的结构特点，结合往年的经验和教训，继续执行管理人员分布于各楼面，划分管辖区域实施定人定岗管理。并增加各服务点的巡视力度，及时解决运转中存在的问题。同时，对菜肴运输车辆配备相应的毛巾，并加强车轮的日常保管，提高运输车辆的使用效率，降低人工成本。

3、定人定位，责任到人。各点、各包厢实施人员相对固定，采取针对性的服务。各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时，清洗、保管相关的摆台餐杯具。将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。同时，百桌大厅在开餐运转时间，部门各级管理人员分布在A、B、C、D四个区域，协助和督促所在区域值台和运菜人员工作。配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作，从而更好地提高宾客的满意度。

4、新大楼运转过程中，部门增加了一定数量的新品种餐杯具及其他高档摆台用品。20xx年，摆台小件损耗率比较高，部门将吸取教训，要求各级管理人员齐抓共管，继续执行摆台小件物品袋装化发放减少损耗。同时，将餐具赔偿制度落实到位。

5、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的使用收费标准及其他项目价格根据市场情况加以适当调整，并形成文字规定。同时，在20xx年，我们将加大对婚庆公司的管理。

三、严抓员工业务技能培训，提高服务质量。

1、20xx年，部门将根据20xx年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路。我们将在五星级标准的基础上，继续推进七常管理和三大体系的运行。我们将进一步完善部门的培训制度，制定符合实效的培训工作计划，并跟踪检测培训效果。

2、英语培训注重实效，力争使一年级前台员工C级外语达标率达到100%。根据员工水平分档次培训。我们鼓励员工之间开口说英语，创造良好的学习氛围。我们将将英语学习渗透到工作的方方面面，提高员工与外宾交流的口语水平。

3、在日常工作中出现的一些典型案例，部门将不定期组织员工学习、讨论，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的能力。

4、对于老员工采取针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧、操作技能规范。根据实际运转情况，必要时实施部门内部岗位之间员工的交叉培训。

5、对于新进店的新员工，要注重心理素质的引导，加强岗前培训，让他们在应知应会、操作技能等方面有所提高。注重培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力。

6、加强管理人员培训，尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面。树立大局观点，钻研业务技能和管理技巧。必要时组织人员外出学习，将学到的先进的管理经验、管理方法用于实际工作中，做到“学有所用”。

四、加强前后台沟通协调，提高工作效益。

新的一年，前后台两大岗位在实际工作中需要进一步沟通协调。工作中存在的问题需要得到及时沟通协调，也有助于部门整体工作的运行。20xx年，部门将继续采取厨房通过沽清单将当日的供应情况和特推菜肴及时传递给餐厅的方式。餐厅也将及时将客人每餐用餐情况以书面形式做好信息反馈，并传达给厨房。以便后台利用每天晨会时间对内部存在问题进行剖析，确保对客服务。我们将不断为广大宾客提供细微化和超值化服务。进一步完善客史档案，重视客人的投诉和建议，并及时做好回访记录。将客史档案有效利用起来。我们将继续倡导首问责任制，想客人之所想，急客人之所急。把服务做在客人开口之前，让他们真正感受到馨苑的温暖，找到回家的感觉。

五、全员参与成本控制工作。

为了实现20xx年度营业经营指标，我们将鼓励全员参与，加大原料验收把关的督导工作，将降本节支工作落到实处。力争将餐具损耗和布草损耗率控制在3‰之内。做好节水节电的现场监督检查工作，加大违规操作的考核力度。同时，我们将继续推行餐厨垃圾拖运回收新模式管理制度。

积极配合PA组加强对地毯的清洁和保养力度，及时做好家具保养、餐厅布草、餐具等的领用发放机制。细化日常“四害”消杀工作，确保食品安全。餐厅布草要做到专人专管，领发两清，尽量减少损耗。力争降低部门总成本率，使利润最大化。

加强全员对物品管理与节能意识。在成本控制方面，全员参与，鼓励创新。积极配合部门做好降本节支工作。重点做好菜肴原料及一次性用品的合理利用，以及电器的节能工作。

总之，20xx年借助新大楼硬件设施，餐饮部将认真贯彻总办制定的各项方针、政策，带领全体员工锐意进取，开拓创新，扎实工作，力争完成各项目标，并将酒店的发展推向一个新的台阶。

2024年度工作计划及主要思路2

一、指导思想

在学校支部和德育处的领导下，我们将以素质教育为主线，以学校德育工作和教学工作为中心，认真细致地开展团员工作。我们将充分发展和挖掘自身的特点和优势，结合我校青年的特点，开展适合他们的各种团的学习和活动。我们将积极探索共青团组织服务青少年的有效途径和手段，竭诚为广大团员青年的成长和成才服务。我们将推进团的思想、组织和作风建设，全面活跃团的各项工作，推动我校共青团工作不断前进，力争开创学校共青团工作的新局面。

二、积极配合学校抓好常规管理工作

团委将围绕学校工作中心开展工作，团结带领广大青年成为学校精神文明建设的主力军和先锋队。我们将进行思想政治教育，促进学习、教学、管理、建设等工作效率和质量的提高，服务于学校的建设发展。我们将开展适合青年特点的多种文艺、娱乐、体育活动，丰富青年的业余生活，倡导健康的兴趣爱好，营造良好的文化氛围。我们将为青年提供展示自我的舞台，增进青年与团组织的联系。

三、加强团组织及学生会建设，完善工作保障体系

我们将进一步加强团支部工作的战斗力，积极开展创造“先进团支部”的活动，加强团队伍建设。增强共青团员意识主题教育活动。在坚持标准、保证质量的前提下，我们将加大团员发展工作的力度。同时，我们也将加强团干部及学生会队伍建设。我们将不断增强团员的政治意识、组织意识和模范意识。

四、利用现有条件，搞好宣传工作