在20__年，我们将充分分析当前形势，并利用现有硬件设施的优势，在餐厅和厨房两个岗位上紧紧围绕酒店的各项指标开展工作。我们将坚持以顾客为中心，不断调整内部管理思路，提高服务水平。我们将始终坚持星级标准和员工手册，并加强对员工日常行为规范和操作标准等方面的严格管理。同时，我们确定20__年餐饮营业指标为7000万元，食品总成本率控制在44%以下，水、电、气等能耗力争在酒店新的环境目标指标范围内。为了实现这些目标，我们将加大日常工作中的管理和培训力度，优化管理团队，提高管理效率。我们将不断完善内部组织结构和制度，充实员工和管理人员队伍，挖掘内部潜力，同时计划外出考察学习，吸取同行酒店的经验，提升自身实力，真正让我们的服务质量和菜肴质量与新大楼的硬件设施相匹配，使酒店立于不败之地。

2、注重培养一专多能的人才

新的一年，餐饮形势将发生根本性的变化。我们计划在降本节支方面下功夫，重点培养一专多能的复合型人才。培养一专多能的人才既避免了招工难的问题，又降低了酒店的人工支出压力。

3、树立全员营销理念

今年，我们将继续将婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等接待活动定为主攻方向，大力推广实惠性宴席，调动全员积极性，加大酒店宣传力度。我们鼓励每个员工积极参与营销工作，发挥每个人的作用。通过这样的努力，我们将更好地让酒店婚喜宴接待工作走进工薪阶层，拓宽更大的客源市场。同时，我们将继续与其他部门密切配合，提高工作效率，创造更大的经济效益。

在20__年，我们将更好地宣传“行行出状元”比赛取得的成绩以及宣总厨在全国比赛中取得的荣誉，进一步扩大酒店的知名度，让更多的人熟知馨苑度假村厨师的烹饪实力。

4、借助外来力量共同完成各项接待任务

20__年，餐饮新大楼正式投入使用的第三年，我们的部门主要还是以接待大型婚喜宴为主。尽管20__年部门在经营方面取得了一定的成绩，但餐饮员工数量仍然无法满足需求。因此，新的一年我们将继续借助兄弟部门、学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务。我们将特别重视招募苏州理工学院的学生作为帮手。同时，我们将在20__年度继续加大对内部服务人员的管理力度，同时更加注重对外来帮忙人员的管理。

5、继续实施奖金系数评定工作

在新的一年里，我们将加大对领班以上管理人员的培训和考核力度，同时也加大对岗位员工的培训。我们要确保员工在精神面貌、礼仪礼貌、业务技能、出品质量以及团结协作精神等方面有更大的提高。同时，部门还将根据厨房员工的实际表现，继续进行一年一次的奖金评定工作，并将评定结果作为年度评选先进员工和先进岗位的有效依据。餐厅将继续执行每一季度的奖金系数评定工作，体现公平、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少挂钩。同时，我们将把管理人员的工作效率和员工对其满意度与奖金挂钩，并在坚持员工个人奖金系数评定原则不变的基础上，挖掘日常表现突出、进步较大的员工，适当提高奖金系数。对于表现欠佳的员工，我们将适当降低奖金系数，甚至采取调岗的方式。通过这样的措施，我们将充分调动员工的积极性，营造出比学赶超的工作氛围。

6、增加外出频率，加大新菜肴开发力度

餐饮部将以请进和走出的方式进行新品菜肴的开发，每月至少外出一次向同行学习。新的一年，我们将重点在家常菜上下功夫，并保持原有的菜肴结构不变。对于一些特色菜肴，我们将指定专人进行操作，打造精品菜肴。我们还将定期推出新品菜肴和厨师长特选，丰富菜肴品种。在20__年，我们将继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师，增加技术力量，丰富菜肴品种，营造具有馨苑特色的高品味饮食文化。

7、卫生工作常态化

我们将认真做好部门的卫生工作，将五星级标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准的卫生质量和清洁的环境。为了达到这一目标，我们将进一步完善各岗位的卫生计划，组织定期和不定期的卫生大检查，让员工养成随手保持卫生的良好习惯。对于存在的问题，我们将通过晨会、餐前会以及例会进行提醒和讲解，及时进行整改。

二、加大内部管理力度，规范管理标准

1、新的一年，部门将继续落实并推进七常管理，责任到人。在日常运转中，根据实际情况不断调整和完善，形成规范化的管理。

2、根据新大楼的结构特点，在现有基础上，我们将继续实施管理人员分布于各楼面，划分管辖区域的定人定岗管理，并增加各服务点的巡视力度，及时解决运转中存在的问题。同时，我们将为菜肴运输车辆配备相应的毛巾，并加强车轮的日常保管，提高运输车辆的使用效率，降低人工成本。

3、定人定位，责任到人。我们将在各点、各包厢实施人员相对固定的管理，采取针对性的服务。要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时，清洗、保管相关的摆台、餐具等，并将餐具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。同时，在开餐运转时间，百桌大厅将按区域分为A、B、C、D四个区域，由各级管理人员协助和督促所在区域的值台和运菜人员工作，配合相应区域的酒吧台发放领用酒水。通过这样的安排，我们将更好地提高宾客的满意度。

4、新大楼运转过程中，我们增加了一定数量的新品种餐具和其他高档摆台用品。20__年，摆台小件的损耗率较高。因此，我们将吸取教训，要求各级管理人员共同管理，继续实施摆台小件物品袋装化发放，以减少损耗。同时，我们将落实餐具赔偿制度。

5、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，我们将根据市场情况适当调整用餐标准、设备设施的使用收费标准以及其他项目的价格，并形成文字规定。同时，在新的一年，我们将加强对婚庆公司的管理。

三、严抓员工业务技能培训，提高服务质量

1、20__年，我们将根据20__年的培训方面的问题进行整改，并调整培训思路。我们将在五星级标准的基础上，继续推进七常管理和三大体系的运行，进一步完善部门的培训制度，并制定符合实际效果的培训计划，并跟踪检测培训效果。

2、英语培训将注重实效，力争使全年前台员工的C级外语达标率达到100%。我们将根据员工水平分档次进行培训。我们鼓励员工之间开口说英语，创造良好的学习氛围，将英语学习融入工作的各个方面，提高员工与外宾交流的口语水平。

3、针对日常工作中出现的一些典型案例，我们将不定期组织员工学习、讨论，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的能力。

4、对于老员工，我们将进行针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧和操作技能的规范。根据实际情况，必要时我们将进行部门内部岗位之间员工的交叉培训。

5、对于新入职的新员工，我们将注重引导他们的心理素质，加强岗前培训，使他们在应知应会、操作技能等方面有所提高。我们还将注重培养他们的开口服务能力、礼仪礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的能力。同时，我们将重视培养员工的吃苦耐劳和灵活应变能力。

6、加强管理人员的培训，特别是基层管理者之间的凝聚力等方面。我们将树立大局观念，钻研业务技能和管理技巧。必要时，我们将组织人员进行外出学习，将学到的先进管理经验和方法应用到实际工作中，做到“学有所用”。

四、加强前后台沟通协调，提高工作效益

新的一年，前后台两个重要岗位需要进一步加强沟通协调，解决工作中存在的问题，有助于部门整体工作的顺利运行。在20__年，我们将继续通过厨房沽清单的方式将当日供应情况和特推菜肴及时传递给餐厅，餐厅也将及时将客人每餐用餐情况以书面形式反馈给厨房。这样，后台可以利用每天的晨会时间对内部问题进行剖析，确保对客服务。我们将不断为广大宾客提供细致和超值的服务，进一步完善客史档案，重视客人的投诉和建议，并及时做好回访记录。我们将充分利用客史档案。我们将继续倡导首问责任制，以顾客为中心，积极解决客人的需求和问题。我们希望通过这样的努力，让客人真正感受到馨苑的温暖，找到回家的感觉。

五、全员参与成本控制工作

为了实现20__年度的营业经营指标，我们将鼓励全员参与成本控制工作。我们将加大原料验收的监督力度，降低降本节支工作。我们将力争将餐具损耗和布草损耗率控制在3‰以内。我们将做好节水节电的现场监督检查工作，并加大对违规操作的考核力度。同时，我们将继续推行餐厨垃圾拖运回收新模式管理制度。

我们还将积极配合PA组加强对地毯的清洁和保养工作，及时做好家具的保养，餐厅布草、餐具等的领用发放机制。我们将细化日常的“四害”消杀工作，确保食品安全。我们将做到菜肴原料及一次性用品的合理利用，以及电器的节能工作。

在成本控制方面，我们将加强全员对物品管理和节能意识。我们鼓励创新，积极参与部门的降本节支工作。我们将重点关注菜肴原料和一次性用品的合理利用，以及电器的节能工作。

总之，20__年，借助新大楼的硬件设施，餐饮部将认真贯彻总办制定的各项方针和政策，带领全体员工，按照年度工作计划的要求，锐意进取，开拓创新，扎实工作，力争完成各项目标，并将酒店的发展推向一个新的台阶。

2024个人工作计划与目标8

一是提高内部管理水平，加强企业文化建设

1、加强内部控制管理。我行各岗位人员已基本部署到位，要严格执行各项规章制度的监督落实，实行一级抓一级、分级实施、责任到人的管理制度，严格控制各业务环节风险，加强制度落实，进一步增强员工风险防范意识，确保全年内控综合评价保持一流银行目标。

2、提高服务质量。与同行相比，我们员工的服务质量存在一定差距，主要表现在服务态度生硬、缺乏主动性和专业水平等方面。为此，我们将加强评估监督和培训学习。多次被客户评价服务态度差的员工，在劳动合同到期时，将被列为停止续签的对象。

3、加强和完善考核激励机制，增强员工的积极性和协调性。通过市场细分，突出业务发展重点，制定具体工作目标和任务计划，充分利用绩效工资考核方案这一强大平台，进一步加大奖惩力度，褒奖先进，鼓励落后，形成各司其职、各尽所能、共同发展的良好氛围，促进业务发展。

4、增强企业活力，构建团结和谐的家庭。充分发挥妇联和团支部的主导作用，多组织集体活动，为员工缓解压力，让每位员工都有一份切实可行的个人银行工作计划，在工作中倾听员工的声音，帮助员工解决困难，让员工工作愉快，增强对银行的归属感。