三、总结

这份工作非常适合我，我的同事们都非常友善，老板也非常和善。我有什么理由不努力呢？虽然目前我已经基本上做好了自己的工作，但社会在不断进步，面对越来越挑剔的客人，我们不能怪客人，只能反思自己为什么没有做到更好。

2024餐饮主管工作总结怎么写参考6

经过六月和七月的努力，第二阶段的星评复核工作已经顺利结束。餐饮部在这个阶段按照《星级访查规范》的要求进行了自检自查，并及时发现了不足之处并进行了整改。以下是第二阶段工作的总结：

一、楼面班组和软件服务方面

1. 按照《星级访查规范》进行考核

从6月10日开始，我们按照《星级访查规范》的条例，对中餐厅、西餐厅、饮料部和大堂吧的服务人员逐个部门进行了考核。我们检查了各级员工的对客意识和服务技能的掌握情况，并发现了一些问题，如西餐厅的正餐服务和送餐服务不够完善，内线电话的接听和礼貌礼节都不够规范。特别是员工对英语口语的不熟练，针对这一情况，我们积极组织参加了人力资源部组织的英语培训。

2. 自检自查，进行系统培训

我们各分部门按照《星级访查规范》进行了系统培训，从规范中的每一个细节开始。特别是在中餐厅，我们以访查规范为依据，对员工的礼貌礼节、接话电话、正餐服务、宴会服务、散点服务和消防安全等进行了情景模拟培训。我们让领班做示范，让员工观看正确的操作和错误的操作，以此作对比，增加员工的培训激情，让员工易懂，加深印象。在西餐厅方面，我们多次以电话形式进行服务的测试，基本能符合星评要求，语言表达清晰，能主动介绍食品并告知客人需等待的时间等。对于饮料部，针对6月30日1518房客人投诉鸡尾酒事件，我们对大堂吧的工作人员进行了再次培训，从最基础的东西开始重新扎实的学起，因为酒水部也必须有扎实的基本功，才能调好一杯鸡尾酒。

3. 观看《星级访查规范》示范片，提高员工整体操作规范

人力资源部组织员工观看了《星级访查规范》示范片后，员工们的视野得到了拓宽，让员工能更深更清楚地了解星评规范的要领及正确的示范。这大大提高了员工的整体规范操作。餐饮部的到座率达到了94.4%，除了8名休长假的员工外，也体现出全体员工对工作的高度重视和积极性。在餐厅方面，在a、b训时按照示范片的标准，每天指出工作中遇到的问题并及时向员工讲解案例，提高员工的服务质量和服务意识，让员工们在日常工作中按照《星级访查规范》的标准来执行。

二、厨房方面

1. 按照《星级访查规范》进行卫生管理

厨房方面对整体的卫生进行了严格的管理，也通过管事部人员的辛勤劳动，使整体厨房卫生起了很大变化，变得干净明亮，物品摆放整齐。在出品方面，行政总厨的监督下，我们确保了出品的质量。员工们也认真学习了《星级访查规范》，并针对礼貌礼节和仪容仪表方面进行了培训和检查。

三、设备设施方面

1. 及时维修设备设施

我们在第一阶段已经发现了设备设施不符合要求的问题，并及时下维修单进行了维修。现在我们再次汇总了未完工的项目，并以备忘录的形式发给工程部，希望能尽快完成维修工作。我们部门还会继续执行每周工程维修单汇总，及时向工程部反馈未完工的情况。

2. 根据星评要求进行改善

中餐厅根据星评要求从新更换了4个新的婚宴花拱门，4个婚宴喜牌的陈旧布料也已重新更换。屏风已重新上油漆，迎春轩大厅及隔前，大门天花板正在施工中，还有一些维修工程未能落实，我们部门将会及时跟进。

3. 英文翻译工作

中餐厅的菜谱、酒水单和包厢名称的英文翻译工作已于7月30日完成，我们将在8月3日前制作好新的中英文菜谱和酒水单。

以上是我们餐饮部在第二阶段的星评复核工作情况的总结。在下一个阶段，我们将继续对员工进行培训和考核，以确保提供最标准、最规范的服务来迎接星评复核检查。

2024餐饮主管工作总结怎么写参考7

回顾这20年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照西餐厅的要求较好地完成了自己的本职工作，通过这些年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将这些年来的工作情况总结如下：

一、加强自身学习，提高业务水平

要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己这些年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。

二、日常管理工作

作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。这些年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。

努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本餐厅的宴会接待任务比较重，这些年多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。

三、这些年的工作计划

1、明确开发的方向

根据饭店餐厅的经营接待性质，新品开发方向主要以精品、精致为主，体现出饭店的档次;

2、确保完成任务

(1)、主管对开发工作要及时安排组织，落实任务指标，要早做准备。必须按时完成任务，不能拖延滞后。

(2)、主管、领班必须以身作则，带头创新，不仅要完成个人任务，还必须启发、帮助员工也开发新品。

3、主管、领班要带头学习

带动员工提高个人素质和业务技能。尤其在平时工作之余，要多方了解信息，开拓思维，做好基础资料的积累;同时要勤练基本功，注重专业知识学习，提高业务技能水平，有一定知识和技术的积累后，创新才会有灵感。

4、主管、领班要狠抓培训工作

餐厅管理人员要做针对性的培训计划，加强业务技能技巧培训;多开展斟酒、调酒等方面的培训或比赛，不但提高业务技能，也增加了创新的积极性。

5、坚持执行新品开发的有关规定