一、刚开始工作

刚开始时，由于我之前几乎没有工作经验，我对这个工作并没有太多期望。我只是抱着试试看的态度参加了面试。结果让我措手不及的是，我成功获得了这份工作。虽然我为能有一份工作感到高兴，但由于准备不充分，我在刚开始的时候感到有些慌乱。幸运的是，_领班非常友好地接待了我，并向我介绍了餐厅的基本情况。之后，他亲自带领我来到了我的工作岗位——前台。由于__餐厅的顾客人数众多，因此需要多名收银员。在接下来的一段时间里，我作为前台前辈的学徒逐渐适应了这个岗位。虽然前台工作所需了解的内容并不多，但由于我们餐厅注重服务流程，因此对前台服务的要求也很高。我必须时刻注意我的接待举止，这是我感到困扰的地方。

二、工作的进展

在工作了一段时间之后，我已经基本熟悉了这里的工作模式，接待礼仪也变成了我在工作中本能的技巧。我和带教同事的工作内容是一样的，包括迎接客人、提供咨询服务、收银以及送别客人等。尽管听起来很简单，只是沿着一条线进行工作，但实际上中间有许多需要学习和灵活应变的地方。

最重要的是咨询方面。作为一家备受好评的餐厅，我们准备了丰富的菜品和其他活动。有些不了解的客人或挑剔的客人会前来咨询。这要求我们必须对餐厅的菜品和活动了如指掌，还能够令客人满意地回答他们的问题。一开始，我觉得这很困难，但随着时间的推移，我发现只要用心，即使是一名普通的服务员也能够熟记这些信息。

三、总结

这份工作非常适合我，我的同事们都非常友善，老板也非常和善。那么，我还有什么理由不努力呢？尽管我现在已经基本掌握了自己的工作，但社会在不断进步，面对越来越挑剔的客人，我们不能怪责客人，只能反思自己为何没有做到更好。

餐饮主管年终总结范文大全7

第二阶段星评复核工作已经圆满结束。在六月和七月期间，餐饮部按照《星级访查规范》的要求，进行了自检自查，并及时发现和整改不足之处，积极配合星评复核检查。现将第二阶段的工作总结如下：

一、楼面班组和软件服务

1.依照《星级访查规范》进行考核

从6月10日开始，我们按照《星级访查规范》的条例对中餐厅、西餐厅、饮料部和大堂吧的服务人员逐个部门进行了考核。我们检查了各级员工的对客意识和服务技能的掌握情况。我们发现西餐厅的正餐服务和送餐服务是薄弱环节，内线电话的接听以及礼貌礼节方面也不够规范。特别是员工对英语口语的不熟练，针对这一情况，我们积极组织参加了人力资源部组织的英语培训。

2.自检自查，依照《星级访查规范》进行系统培训

餐饮部各分部门按照《星级访查规范》进行了系统培训。我们从规范中的每一个细节开始，特别是中餐厅方面，我们以访查规范为依据，对员工的礼貌礼节、接听电话、正餐服务、宴会服务、散点服务和消防安全等进行了情景模拟培训。我们让领班做示范，观看正确的操作和错误的操作，增加员工的培训激情，让员工易懂，加深印象。在西餐厅方面，我们多次以电话形式进行服务的测试，基本能符合星评要求，语言表达清晰，能主动介绍食品并告知客人需要等待的时间等。对于饮料部，针对6月30日1518房客人投诉鸡尾酒事件，我们对大堂吧的工作人员进行了再次培训，从最基础的东西开始重新扎实学习，因为酒水部也像厨房一样必须有扎实的基本功，才能调好一杯鸡尾酒。

3.观看《星级访查规范》示范片，提高餐饮部员工整体操作规范

人力资源部组织员工观看《星级访查规范》示范片后，拓宽了全体员工的视野，让员工能更深入、更清楚地了解星评规范的要领和正确的示范。这大大提高了员工的整体规范操作。餐饮部的到座率达到了94.4%，除了8名休长假的员工外，也体现了全体员工高度重视和积极性的态度。在餐厅方面，我们在a、b训时按照示范片的标准，每天指出在工作中遇到的问题，并及时向员工讲解案例，提高员工的服务质量和服务意识，让员工们在日常工作中按照《星级访查规范》的标准来执行。

二、厨房方面

1.依照《星级访查规范》，厨房方面对整体的卫生、设备的使用等进行了严格的管理制度。通过管事部人员辛勤劳动，使整体厨房卫生起了很大变化，干净明亮，物品摆放整齐。在出品方面，行政总厨的监督下，我们确保了出品质量。员工们也认真学习了《星级访查规范》，针对礼貌礼节、仪容仪表等方面进行了培训和检查。

三、设备设施方面

1.对不符合要求的设备设施在第一阶段已经进行了检查，并及时下维修单进行维修。现在我们将未完工的项目再次汇总一份，以备忘录的形式发给工程部，希望尽快完工。我们餐饮部还会继续执行每周工程维修单汇总，及时向工程部反馈未完工的情况。

2.根据星评要求，中餐厅从新更换了4个新的婚宴花拱门；4个婚宴喜牌陈旧，已重新更换布料；屏风已重新上漆；迎春轩大厅及隔前、大门天花板发霉在施工当中，还有部分维修工程未能落实，我们餐饮部将会及时跟进。

3.中餐厅菜谱、酒水单和包厢名称的英文翻译工作已于7月30日完成，我们会在8月3日前重新制作好新的中英文菜谱和酒水单。

以上是我们餐饮部星评复核第二阶段的工作情况。在下一阶段中，我们将继续对员工进行培训和考核，确保我们能够提供最标准、最规范的服务来迎接星评复核检查。