很多人不知道餐饮年终工作总结范文大全精选13篇怎么制定合适，下面由小编为大家整理了相关模版，希望能对大家有帮助。

餐饮年终工作总结范文大全精选1

时间过得真快，一年转瞬即逝。在这一年里，随着新鲜血液的注入，公司的人气越来越旺，生意也越来越火爆，人员团队规模也变得更加强大。作为公司的一员，我感到无比的荣幸和自豪。回顾过去的半年，我在公司的领导和同事们的关心和帮助下，成功地完成了各项工作。通过这些经历，我的思想觉悟和管理能力都有了很大的提高。因此，我非常感谢公司的领导和同事们为我所付出的一切，让我在这段时间内获得了如此丰硕的成果。有了你们的存在，我在工作中有了奋发向前的激情；有了你们的存在，我能够无怨无悔地为公司贡献自己微薄的力量；有了你们的存在，我相信你们将为公司铺设一条宽敞的大道，直达辉煌的明天。借此机会，我想向大家汇报一下我这段时间以来的工作，并做一些总结。

首先，作为一个务实的管理者，我严格要求自己，并把自己当作一名经营者。刚加入公司的时候，我第一天来到店里上班，第一件事就是巡视餐厅，把发现的一些卫生死角告诉同事们。当时，我知道大家在背后指责我，说我刚来公司就找事干，但我并不在乎别人怎么看待我，我在乎的是我如何看待自己。只要我是公司的一员，我就有义务把发现的问题提出来。从那以后，我下定决心通过努力改变餐厅目前存在的不足，利用下班时间积极学习企业文化理念和五常法，并将其应用到实际管理工作中。我与领班一起对工作柜、物品的标签、储存柜进行规范调整，处理掉不必要放置的物品，避免空间浪费。此外，我还制定了楼面每日卫生检查表，督促员工做好卫生工作，并制定了每周卫生实施规定表来提高餐厅的整体环境清洁程度。

其次，我注重培养管理队伍，将部长的工作职责赋予领班，并对其进行检查和监督。通过这种方式，领班人员逐渐胜任起部长的工作。我还关注员工的优点，合理安排岗位，严格要求工作效率。对一些走路较慢的员工，我不安排他们在档口传菜；对礼节礼貌不好的员工，我及时进行批评纠正。同时，我关心新成员，加强与他们的沟通，并在业务不熟悉的情况下做好模范带头。

然而，我也意识到工作中存在一些不足之处。首先，我缺乏与各部门的沟通和协调。其次，我有时不注重细节，任务分配也不够合理。另外，我没有充分挖掘客户资源，与常来店里的顾客互动不够。还有，我与其他管理人员的协调不够，餐厅的工作安排存在漏洞。此外，我与同事们的沟通交流不够，对员工的培训意识也有所欠缺。

针对以上不足，我制定了下一步的工作计划。首先，我将继续做好楼面卫生管理，保证餐厅用餐环境的干净整洁。其次，我将加强企业文化、五常法和酒店管理技能的学习，以提高工作效率。同时，我会加强员工的培训，包括为人处世、礼节礼貌和酒店管理技能。我还会努力提升外卖业务，增加公司的营业额。此外，我会加强与各部门的沟通，确保楼面的整体管理运作顺利。我还会与其他管理人员互相帮助、互相教学，共同努力开发新会员办理的工作。

以上是我对自己这半年工作的总结，可能没有涵盖所有方面，请谅解。同时，在今后的工作中，我希望能与大家共同努力、共同学习、共同发展。我也希望大家能够监督我的工作，如有错误或不当之处，请及时提出，我将坚决改正。最后，祝我们新开的到家火锅店在8月份顺利开业，越做越红火。

餐饮年终工作总结范文大全精选2

一、服务质量的重要性

对于餐厅和其他服务行业来说，服务质量是企业的核心竞争力之一，也是企业的生命线。高水平的服务质量不仅可以给顾客留下深刻的印象，为他们再次光临打下基础，还能让顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。在我们所在的餐厅，领导非常重视服务质量的提高。即使对于我们这些实习生来说，也必须经过严格的礼仪培训才能上岗。老员工也会接受跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素质和水平。部门经理和主管经常告诉我们：“你的一举一动都代表了我们餐厅，你的形象就是我们餐厅的形象。”“客人永远不会错，错的只会是我们。”只有真诚的服务才能换来客人的微笑。

二、餐厅文化的影响

餐厅里充斥着各种文化，包括服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等。在这里，所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到餐厅都会对餐厅和餐厅人产生或多或少的依赖。除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还会在遇到困难时向餐厅人寻求帮助。因此，我们可以说餐厅是一个到处充满文化和知识的场所。在这里工作的人们必须要有更多的知识、文化和涵养。当宾客品尝一道菜式时，服务员会用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等。这不仅增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在餐厅的任何一个角落，都可以看到彬彬有礼的服务人员。他们的规范操作、职业微笑和谦恭神态让客人时刻受到礼仪文化的熏陶。个人在社会中永远都受到周围人的影响，所谓人以群分。礼仪文化不仅提高了餐厅人的素质，也有益地影响着客人，提升了整个社会的素质和涵养。当客人来到一个新的地方，他们总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情和景观特色。餐厅人对此都应非常熟悉。餐厅只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，它才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人来说，他们来到这里或者是为了这个地方的景观特色，或者是为了商务办公，基本上不会单纯冲着一个住宿环境而来。因此，餐厅需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，餐厅才能真正成为地方与外界沟通的一扇窗户。还有一种称之为“解困文化”的文化，即餐厅人帮助客人解决难题的能力。金钥匙文化就是典型的例子，通过满足客人的需求并提供意想不到的惊喜，完成看似不可能完成的任务。

作为餐厅的收银员，这是一个相对重要的岗位。它要求具备很强的责任心和良好的沟通能力。对我来说，压力非常大。但是面对困难和压力，我并没有退缩，而是迎难而上。在前台收银的岗位上工作了一年后，我可以说我现在能够胜任这份工作，并且相信在其他类似的工作中也会做得更好。

餐饮年终工作总结范文大全精选3

一年来，在科长的正确领导下，我在同事们的积极支持和大力帮助下，严格要求自己，较好地履行了一名领班的职责，圆满完成了工作任务，并得到了领导和同事的肯定和好评。在这一年的总结中，我获得了很多收获。

首先，我在工作中不断学习，提高自己的业务水平。尽管我已经从事收银员工作三年，并且取得了一定的成绩，但我意识到这些成绩还不够。随着超市的发展，对收银员的工作提出了新的要求。通过学习，我能够迅速掌握电脑操作技术，并指导下属同事。

其次，我做好了员工的管理和工作指导。作为领班，虽然不是什么大领导，但我负责管理一群人，这是领导对我的信任。因此，在工作中，我严格要求每个人，无论是谁，一旦违纪，我都不会姑息迁就。另一方面，我在生活中对下属员工关怀备至，因此他们都非常尊重我，服从我的管理。一年下来，我们的工作得到了领导的肯定。

第三，我合理安排收银员的值班和换班工作。收银员的工作虽然不累，但需要细心。因此，我在为几名员工排班时，总是费尽心思，既要让他们休息好，又不能影响自己的工作，还要照顾到他们的特殊情况。

第四，我抓好一级工作，减轻领导的负担。作为领班，我能够自己解决收银员一级的问题，不去麻烦领导。对于部门内的重大事情，我也会及时向领导请示和汇报。

最后，通过年终总结，我有几点感触。首先，要发扬团队精神。公司的经营不是个人行为，团队的力量是不可忽视的。每个员工都应具备较高的业务素质、对工作的责任感和良好的品德，才能真正发扬团队精神。其次，要学会与部门和领导之间进行沟通。不同部门之间存在着联系，沟通能够发现问题并及时纠正。最后，要有进取之心，不断提高自己。在竞争激烈的市场环境中，只有不断武装自己的头脑，才能在事业上有所发展。

在今后的日子里，我们要将思想转化为行动，用勤劳和智慧描绘未来的蓝图。人生能有几次机遇，让我们努力工作，为自己的未来打造美好的明天。

餐饮年终工作总结范文大全精选4

时间过得真快啊，一眨眼就到了年底了。我作为食堂管理员已经接管食堂一年了。回想起过去的每一天，我深深感到作为食堂管理员的责任重大，工作压力也很沉重。因为我所从事的工作质量，可能会影响到全体职工的身心健康。为了能够更好地完成工作，我总结了过去一年的工作情况。

首先，作为食堂，饮食是我们不可或缺的一部分。食堂对每个人的生活来说都非常重要，如果没有食物，我们是无法生存的。所以作为单位的食堂，我们更应该考虑到每个人的饮食需求，为了保证每位学生的身心健康而努力。

其次，作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。我们要求每位食堂工作人员上岗前都要进行体检，不合格者不得上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最敏感的地方，所以作为食堂的工作人员，我有责任和义务确保食堂的卫生安全。我们定期对工作人员进行思想教育，落实食品卫生法的要求。通过学习，提高工作人员的服务质量和意识。我们严格执行食品卫生和餐具的清洁消毒工作，工作台随用随清，每周对厨房进行大清扫。如果发现工作中有不到位的地方，我们会立即指出，并要求及时改正。全体工作人员都非常认真地完成自己的工作，明确职责，各司其职，服从安排，随时准备工作，保证了食堂的正常运转。

每天我有空闲的时候，都会去厨房巡视，与食堂人员沟通联系，详细了解食堂工作方面的需求和不足之处，及时进行调整。例如，卫生情况。由于用餐人数众多，前段时间食堂人员不稳定，导致大家身心疲惫，有时无法及时、彻底地清洁卫生，物品摆放也不够整齐。为了改变当前状况，我亲自为他们提供建议和指导，亲自参与厨房工作。我们让天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房发生了明显的改变，良好的工作环境让全体工作人员心情更加舒畅，干劲更足。同样，良好的餐饮环境也让就餐人员感到愉悦。

另外，食品的采购也非常重要。我们需要经常外出采购各种食品，如肉、菜、蛋、禽类、主食、副食等。我和采购员一同去采购，严格把关没有检疫证和食品卫生许可证的食品不予采购，长时间存放和变质变味的食品一律拒绝。我们严防食物中毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在过去的一年里，食堂没有发生任何肠道疾病和食物中毒的事故。我们定期采购不能长期存放的蔬菜食品，而可以长期存放的食品则进行定期采购。

最后，我还成功地完成了多次用餐接待工作，共计十余次。我们及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时，我们也确保了职工的正常就餐。

总的来说，过去一年里我努力工作，认真履行食堂管理员的职责，为保证全体职工的身心健康而努力。未来，我将继续努力，改进工作，为大家提供更好的餐饮服务。

餐饮年终工作总结范文大全精选5

转眼间一年的时间就这样匆匆忙忙地过去了。在这短短而又忙碌的一年里，我付出了不少汗水和泪水，也在领导的关怀和指导下获得了很多宝贵的经验和一些小小的成绩。对于这一年的工作，我只能用一个词来形容：＂努力＂。正如我在年初所说，只有努力才能做得更好。接下来，我将对今年的工作进行深入总结。

首先，服务方面。由于今年部门人员陆续增加，我们在服务意识方面并没有得到充分的培训，因此服务质量没有得到很好的提高。今年我们升职了一名经理，对餐饮部门还不是很了解，所以还需要在我自己的指导下来提升服务水平。我计划调整培训内容和方式，相信能够取得一定的提高，让员工在服务意识上能够明显地体现细节服务和主动服务，让客人高兴而来满意而归。

其次，销售方面。今年餐厅的业绩无论是从酒水、外卖还是会员卡方面都没有完成任务，我深感惭愧。作为部门的负责人，没有为企业创造出一定的效益就像打了败仗的兵一样，只有为团队创造出好的效益才能证明个人的存在价值。针对业绩问题，我向领导保证下个月能够完成好总经办下发的任务指标，并不忘领导对我的培养。

第三，卫生方面。针对卫生问题，我每天都带领部长和员工在营业结束后对卫生进行检查，并告诉员工卫生要达到什么样的标准。上个月由于人员紧缺，未能达到卫生标准。现在人员得以补充，我将把卫生任务下发到个人身上，每天定点检查。如果发现不合格的现象，我将要求立即整改，并继续跟进部门存在的死角卫生问题，确保做到每个细节都做好。

第四，成本控制方面。由于今年我们开展了一年一度的金秋美食节，客流量有所增加，再加上新员工的加入，造成成本有所浪费。针对这一问题，我将制定一定的培训方案，并提出针对性的解决方法，努力为公司节省不必要的浪费，并把我们餐厅“爱店如家”的优良传统传播到每一个员工身上。

第五，纪律及礼节礼貌方面。首先，之前有很多各部门的员工到我们部门偷吃的现象，我要求部长和员工对各部门进行监督，避免在餐厅出现这种行为。如果发现，要第一时间通知各部门的负责人进行处理。其次，在岗纪律方面，我要求员工在岗期间不得玩手机、大脑，如果发现违反规定，将给予罚款警告。另外，我要求员工上岗时遇到同事和管理人员要主动问好，做到我们部门的亮点。

最后，明年的工作计划。首先，我要抓好员工的心态，了解员工的动向，为年底做好人员在岗的工作状态，并继续补充新的人员加入。其次，业绩方面，我要发动员工的力量，做好会员卡和酒水的业绩，挖掘老客户，开发新会员，用服务和优势打动客户，创造出好的业绩。第三，服务方面，我要培训员工把客人当作自己的亲人一样对待，正确看待自己的行业，乐于为客人服务，争取做到细节化、人性化、亮点化、主动化的服务，让客人在餐厅没有任何投诉。第四，卫生方面，我将制定每日卫生清理计划，并交代部长负责执行。我将每天监督检查，发现不合格的地方立即整改，并对部门的卫生进行监督和检查，绝不拖泥带水。第五，纪律方面，我要求员工在岗期间遵守纪律行为规范，并要求部长进行监督。从下个月开始，我每个星期将去宿舍检查员工的住宿情况，确保没有吸烟和饮酒等不良行为，确保安全。

通过对今年工作的总结和明年工作计划的制定，我相信我们的餐饮部门会在明年取得更好的成绩。我将全力以赴，努力做到最好，为公司的发展贡献自己的力量。