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2023餐饮年终工作总结与计划精选8篇
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2023餐饮年终工作总结与计划精选1

时间过得真快,一年转瞬即逝。在这一年里,随着新鲜血液的注入,公司的人气越来越旺,生意也越来越火爆,人员团队规模也变得更加强大。作为公司的一员,我感到无比的荣幸和自豪。回顾过去的半年,我在公司的领导和同事们的关心和帮助下,成功地完成了各项工作。通过这些经历,我的思想觉悟和管理能力都有了很大的提高。因此,我非常感谢公司的领导和同事们为我所付出的一切,让我在这段时间内获得了如此丰硕的成果。有了你们的存在,我在工作中有了奋发向前的激情;有了你们的存在,我能够无怨无悔地为公司贡献自己微薄的力量;有了你们的存在,我相信你们将为公司铺设一条宽敞的大道,直达辉煌的明天。借此机会,我想向大家汇报一下我这段时间以来的工作,并做一些总结。

首先,作为一个务实的管理者,我严格要求自己,并把自己当作一名经营者。刚加入公司的时候,我第一天来到店里上班,第一件事就是巡视餐厅,把发现的一些卫生死角告诉同事们。当时,我知道大家在背后指责我,说我刚来公司就找事干,但我并不在乎别人怎么看待我,我在乎的是我如何看待自己。只要我是公司的一员,我就有义务把发现的问题提出来。从那以后,我下定决心通过努力改变餐厅目前存在的不足,利用下班时间积极学习企业文化理念和五常法,并将其应用到实际管理工作中。我与领班一起对工作柜、物品的标签、储存柜进行规范调整,处理掉不必要放置的物品,避免空间浪费。此外,我还制定了楼面每日卫生检查表,督促员工做好卫生工作,并制定了每周卫生实施规定表来提高餐厅的整体环境清洁程度。

其次,我注重培养管理队伍,将部长的工作职责赋予领班,并对其进行检查和监督。通过这种方式,领班人员逐渐胜任起部长的工作。我还关注员工的优点,合理安排岗位,严格要求工作效率。对一些走路较慢的员工,我不安排他们在档口传菜;对礼节礼貌不好的员工,我及时进行批评纠正。同时,我关心新成员,加强与他们的沟通,并在业务不熟悉的情况下做好模范带头。

然而,我也意识到工作中存在一些不足之处。首先,我缺乏与各部门的沟通和协调。其次,我有时不注重细节,任务分配也不够合理。另外,我没有充分挖掘客户资源,与常来店里的顾客互动不够。还有,我与其他管理人员的协调不够,餐厅的工作安排存在漏洞。此外,我与同事们的沟通交流不够,对员工的培训意识也有所欠缺。

针对以上不足,我制定了下一步的工作计划。首先,我将继续做好楼面卫生管理,保证餐厅用餐环境的干净整洁。其次,我将加强企业文化、五常法和酒店管理技能的学习,以提高工作效率。同时,我会加强员工的培训,包括为人处世、礼节礼貌和酒店管理技能。我还会努力提升外卖业务,增加公司的营业额。此外,我会加强与各部门的沟通,确保楼面的整体管理运作顺利。我还会与其他管理人员互相帮助、互相教学,共同努力开发新会员办理的工作。

以上是我对自己这半年工作的总结,可能没有涵盖所有方面,请谅解。同时,在今后的工作中,我希望能与大家共同努力、共同学习、共同发展。我也希望大家能够监督我的工作,如有错误或不当之处,请及时提出,我将坚决改正。最后,祝我们新开的到家火锅店在8月份顺利开业,越做越红火。

2023餐饮年终工作总结与计划精选2

时光飞逝,转眼间一年又要过去了。回顾过去的一年,我作为餐厅的股东和部门部长,深感责任感和成就感的增强。进入酒店行业之前,我对这个行业了解甚少。然而,在短短一年的时间内,在领导和同事们的帮助下,我个人和部门的工作都取得了长足的进步。当然,在这一年中也遇到了不少问题,但这些问题也为我的工作和个人成长提供了宝贵的经验和资本。现在,我对过去一年的工作进行总结和分析,特将20__年的工作总结如下。

一、20__年工作总结

1、工作成绩描述

(1)在半年的时间内,部门工作取得了明显的进步,在规范化管理和制度化建设方面取得了重要成果。

(2)外协工作取得了重要突破,为酒店打造了良好的外部经营环境。

(3)人力资源工作取得了进展,从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理和调配方面取得了重要进展。

(4)质检工作取得了进展,质量检查体系已基本建立。

(5)行政部门工作为饭店整体工作运营提供了基础性支持,与各部门联系紧密,共同努力推动饭店的发展。

2、工作失误总结

(1)由于时间较短,部门内部管理方面还存在一些不规范的地方,影响了工作的整体效果。

(2)注重工作质量和效率,强调严格管理,但对员工的生活关注还不够,今后工作中我会加强与员工的沟通,确保更好地达到工作要求。

(3)培训工作缺乏系统性,在20xx年要注意改进。

二、__年工作计划

回顾__年的得失,展望充满挑战的__年,我们还有许多计划等待我们逐一实施和实现。因此,在__年的开始,有必要对工作进行全面的设计和规划。在此,我将部门计划向大家通报,希望能够得到大家的建议和修正,并在计划执行过程中得到大家的指导和帮助。

1、总体工作计划描述

一个基本原则是以饭店经营发展为基本原则,一切工作围绕这一原则逐步开展。

两项重要工作是人力资源管理工作的提升和外协工作的有效开展。

三个核心环节是培训工作与经营管理工作的紧密结合、适岗人员的招聘与选拔、安全工作的稳步提升。

2、__年具体工作计划

(1)明确自身职责,树立工作形象,为酒店发展贡献力量。作为酒店的股东和监理会成员之一,我对酒店的感情和责任感已经超出了一个行政部负责人的职责。在__年,我和我的部门将严格按照酒店领导的要求,把每项工作落实到最细节,协助总经理开展各项政策措施,为酒店取得良好业绩的同时也使自己得到长足的进步。

(2)人力资源管理工作:在__年,行政部门将把人员的招聘与培养作为重要的人力资源管理工作之一。从建立人才引进渠道、扩充人员上升空间、形成人员良性竞争等方面开展工作,使人力资源管理工作体系化,最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。

(3)培训工作:良好的培训工作是酒店经营顺利进行的重要保障。在__年,我将建立完善的培训体系,从员工入职培训、专业培训、日常培训和管理者培训等方面入手,把培训工作形成有层次、全面结构的培训层级。培训体系将涵盖酒店各个区域和方面,并与质检工作有效结合,以训练所需为主要原则,将培训工作建设成为企业文化的重要组成部分。

(4)质检工作形成体系,建立严格可行的标准,以达到更好的工作效果。在__年,质检工作要建立完善的体系,形成酒店质检和部门质检联动的工作方式。质检工作要严格,不仅严于检查,更要严于反馈,不以处罚为目标,而是要把质检结果与员工培训和部门考核紧密结合,形成真实有效的质检工作环境。同时,每月形成一份可行性质检反馈分析上报酒店,为酒店改善经营管理工作提供依据。

(5)外协工作:在原有的外联基础上,“开发新朋友,不忘老朋友”,与新领导积极沟通,在饭店领导的支持下,利用一切社会关系和资源,及时处理和协调各种情况,使外联效果和外联费用都优于往年,保证了饭店的正常经营秩序。

(6)以高度的安全责任感和对领导及单位高度负责的精神,重视饭店安全管理,强化单位“安全预防”的能力,确保饭店全年没有发生重大安全责任事故。在__年,计划举行一次消防实战演习,并加大消防培训力度,将安全消防工作提升到重要的高度。同时,结合饭店实际情况对消防监控系统进行全面检查,保证其良好运转。计划组织三到四次全酒店范围内的安全检查,并每月组织一次小范围常规检查。同时,要落实安全工作责任到人,与相关部门的第一责任人签订安全责任书,使安全工作日常化、制度化、规范化,以达到更好的效果。

20__年承载着许多人的梦想,带着信息时代所特有的速度向我们飞奔而来。进入这一年,我希望自己可以在工作上有所进步,发挥优势、规避劣势,学习领略更多人生风景。我也希望部门工作可以在现有基础上得到更大的提升。在__年,我和我的部门将努力提升内功、提升内涵、积蓄内力、扩充内存,把部门建设成为真正意义上的和谐团队、优秀团队、专业团队。同时,我也将努力成为一个具有专业素养的酒店职业经理人!

2023餐饮年终工作总结与计划精选3

一、服务质量的重要性

对于餐厅和其他服务行业来说,服务质量是企业的核心竞争力之一,也是企业的生命线。高水平的服务质量不仅可以给顾客留下深刻的印象,为他们再次光临打下基础,还能让顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。在我们所在的餐厅,领导非常重视服务质量的提高。即使对于我们这些实习生来说,也必须经过严格的礼仪培训才能上岗。老员工也会接受跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业务素质和水平。部门经理和主管经常告诉我们:“你的一举一动都代表了我们餐厅,你的形象就是我们餐厅的形象。”“客人永远不会错,错的只会是我们。”只有真诚的服务才能换来客人的微笑。

二、餐厅文化的影响

餐厅里充斥着各种文化,包括服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等。在这里,所有的工作人员都是主人,所有的宾客来到餐厅都会对餐厅和餐厅人产生或多或少的依赖。除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还会在遇到困难时向餐厅人寻求帮助。因此,我们可以说餐厅是一个到处充满文化和知识的场所。在这里工作的人们必须要有更多的知识、文化和涵养。当宾客品尝一道菜式时,服务员会用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、流传、特色、新意等等。这不仅增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

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