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酒店管理年终工作总结优质1

回顾今年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过20__年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将一年来的工作情况总结如下：

一、日常管理工作

作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。20__年在餐饮部的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。

二、加强自身学习，提高业务水平

要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己一年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。

三、20__年工作得与失

经过和所有同事的一起努力，较好的完成20__年的工作，总结起来也是颇有收获的：

1.能够协助领导做好餐厅的日常工作。

2.合理安排当班工作，全面协调、管理、检查。

3.配合领导做好各项接待、安排工作，工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报领导。

4.做好餐厅的安全、节能、卫生工作。

5.以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。

6.做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互帮助、共同进步。

7.切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作。

但也存在一些问题和不足，主要表现在：

1.我毕竟对中餐的工作才一年多，许多工作我是边干边摸索，现场管控业务知识也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。

2.有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是十分到位。

3.自己的理论水平还不太高，中餐业务知识服务技能不精。

四、20__年的工作计划

1.积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理工作。

2.加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量。

3.加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。

4.针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场纠正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。

5.对厨房出品卫生和质量要严格把关。

6.加强节能的检查，平时多跟服务员讲解提高节能的意识。

在新的一年里，我一定加强管理，掌握好的管理办法，向管理制度化，科学化方向努力，相信我们__酒店餐饮部的明天会更加的美好!

酒店管理年终工作总结优质2

作为一名酒店经理，我在过去一年的管理工作中获得了很多收获。这是我晋升为经理的第一年，我在不断学习中取得了进步，提高了自己的管理水平。现在，让我总结一下这一年的工作。

首先是管理和督促工作。作为经理，与以往不同的是，以前只需要按照领导的要求去做事情，不需要考虑太多。只要把自己的工作做好就可以了，可以说非常轻松。尽管有时候也会感到累，但和现在担任经理完全是两个不同的概念。在担任经理的过程中，我更多地思考，更多地管理，更多地监督员工做好工作。和以前只需完成工作不同，现在的工作需要更加有计划和有条理地分配和安排事务。同时，我也需要对下属的工作进行监督，确保工作的质量，避免出现错误。

同时，我也需要与其他部门的工作进行良好的配合。作为酒店经理，我明白只管好自己下属的工作是不够的，各个部门需要相互配合，共同协作，才能做好工作。如果没有良好的配合，很多工作很难做好。酒店工作是一个整体，只有大家一起协作，互相配合，才能取得更好的成果。

其次是个人学习和成长。作为经理，这是我第一年，也是我不断积累管理经验的一年。刚开始时，我对如何做好管理还不是很了解，店长给予我很大的压力。但我知道，既然我不会，那就去学。因此，在工作的同时，我积极向其他经理请教，向店长请教，认真参加培训课程，阅读管理相关的书籍，让自己能更好地做好管理工作。作为榜样，我会提前到酒店，制定每天的工作计划，认真监督下属的工作，与他们交流，关心他们的工作，了解工作进展。在日常工作中，我勤勤恳恳、积极主动地工作，让自己能更快地提升自己的管理能力，并从中学习和收获。

一年的时间过得很快，我也意识到自己还有很多需要改进的地方，让自己的管理工作做得更好。虽然我的经验还不够，但只要我愿意努力学习，我一定会不断进步，做得越来越好。我也会在今后的工作中继续改进那些不足之处，让自己在经理的职位上继续展现出更加出色的表现。

酒店管理年终工作总结优质3

我们怀着喜悦的心情，迎来了新世纪的又一个新年。过去的一年，对于__酒店的发展来说具有重大而深远的意义。在董事长英明果断的决策和正确的领导下，__酒店与时俱进，积极适应市场需求，使得酒店走上了制度化、规范化管理的轨道。在市场营销和客户服务工作方面，酒店不断提升水平、提高档次，得到了丰厚的回报。在取得经济效益的同时，__酒店的知名度也得到了扩大。作为__酒店的总经理，我对今年的工作进行总结。

首先，我们以顾客的需求为目标，并以顾客的满意度为标准。要实现让顾客享有“上帝”感的目标，并不是一句口号就能做到的。我们需要从多个方面着手，例如了解顾客的需求、提高员工素质、提高管理水平、提供舒适的环境、提高服务质量等等。根据顾客的需求，我们不断完善工作方式，并以顾客的满意度来衡量我们的成绩。只有让顾客满意，酒店才能有更高的发展。因此，酒店全年的工作始终围绕这个中心展开。

其次，我们要进行科学决策，实现群策群力。一个企业要发展，必须有一套行之有效的管理体系。酒店领导层根据各项工作任务的要求，制定了全年工作计划，并提出了指导各项工作开展的总体工作思路。酒店全体员工齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面做出了一定的贡献，取得了可观的业绩。通过动员，我们增强了求真务实、抓效能的针对性和实效性。我们进一步明确了各部门的职能范围，建立了各负其责的长效机制。我们规范了学习要求，破除了不思进取的观念，提高了酒店职工的积极性和主动性。这极大地提高了服务质量和水平，也为酒店在同行业中树立了良好的形象。

第三，我们要改进硬件设施，提高服务质量。稳定客源是酒店可持续发展的关键。在20__年，酒店积极寻找客源，通过市场调查，详细分析本县的竞争形势，并与多家单位签订固定协议，稳固客源。在县委接待方面，我们展示了酒店的高质量服务，全年接待工作无失误，并得到了县委县政府的充分肯定。我们加大了酒店的宣传和营销力度，利用媒体宣传自己，积极寻找培养新客源，努力提高服务意识，全面树立酒店的良好形象。通过这些努力，我们在__乃至更大的范围内树立起了__酒店品牌。

最后，我们也要认识到存在的不足之处。一方面，我们的设施设备还不尽完善，员工队伍也不够完善，员工流动率过高。另一方面，服务技能有待提升。服务技能主要体现在人员文化修养、专业知识、外语水平和服务能力等综合素质的高低不一、参差不齐。酒店尚未制定出切实可行的绩效考核，导致执行的随意性在一些管理者身上时有发生。