首先是厅面现场管理方面。我们每天都进行礼节礼貌要求的例会训练，要求员工在接待客人时使用礼貌用语。特别是前台收银和区域服务人员，要求能够迅速响应客人的需求。我们鼓励员工将礼节礼貌应用到工作的每一个细节，并相互监督，共同进步。此外，我们坚持在员工上岗前对仪容仪表进行检查，不合格者需要整理好后才能上岗。岗位上如果发现仪容问题，立即指正，监督员工在对客礼仪礼貌方面的运用。我们还严格抓好定岗定位和服务意识，提高服务效率。在用餐高峰期，我们合理调配服务人员，以领班或助长为中心支援忙碌的区域，其他人员各司其职，明确工作内容，进行分工合作。我们提倡效率服务，要求员工能够立即为客人提供服务。物品管理方面，我们要求从大件物品到小件物品都要有规定可循，有记录可查，有人执行和监督，确保工作的有序进行。在卫生管理方面，我们要求保洁人员发现异物或脏物时立即清洁，并且要求各区域的卫生达到一定标准。在用餐时段，我们注意到客人可能会排队等候，我们需要提前做好接待准备，减少客人等候时间。同时，我们也要注意桌位安排，确保准确无误。我们还要解释工作，缩短等候时间，认真接待每一桌客人，做到忙而不乱。为了提升自助餐服务的质量，我们制定了自助餐服务整体实操方案，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。我们还建立了餐厅案例收集制度，减少顾客投诉的几率。我们收集顾客对服务质量、品质等方面的投诉，并对收集的案例进行分析总结，针对问题提出解决方案，使日常服务更具针对性，减少顾客的投诉几率。

其次是员工日常管理方面。我们开展了专题培训，帮助新员工快速融入团队，调整转型心态，并认识餐饮行业的特点。我们时刻关注员工的心态，要求他们保持良好的工作状态。我们定期组织员工进行学习，并进行考核，以发现不足并及时弥补。我们还结合工作实际加强培训，提高工作效率，使管理更加规范有效。在培训中，我们通过日常餐厅案例分析的形式，帮助员工对日常服务有全新的认识和理解，形成一致的日常服务意识。

在工作中，我们也存在一些不足之处。首先，工作过程中不够细节化，工作安排不合理，主次不分明。其次，部门间缺乏沟通，常常是事后才发现问题的存在。另外，培训过程中互动环节不多，缺乏活力和生气。

对于20__年的工作计划，我们计划做好内部人员管理，严明制度，明确分工。我们还计划在现有例会的基础上深化研讨内容，将服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习、借鉴、分享服务经验，激发思想。我们还计划在现有服务水准的基础上创新提升服务质量，主要关注服务细节和人性化服务。我们还计划加强物品管理，责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。此外，我们还计划加大力度对会员客户的维护。

最后，我们还计划在餐厅整体管理经营方面采取一些策略。我们计划严格管理制度和用工培训制度，明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质和工作效率。我们还计划加强员工效益意识，控制成本，节约费用开支。我们计划加强部门之间的协调关系，重视食品安全卫生，开展多渠道宣传和促销活动，并与周边公司合作，增加会员率。我们餐厅和厨房密切配合，通力合作，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。

总之，过去的一年多里，我在餐厅工作中积累了很多经验。我将继续努力，不断提升自己的综合素质和服务水平，为餐厅的发展做出更大的贡献。