一、完善各类制度

1、增强对食堂人员的考核。我们制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员的工作实行基础工资加奖金制度。教师们每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，根据细则发放工资及奖金，有效提升了后勤工作的效果。

2、改进蔬菜采购方式。我们采用多人组合法进行蔬菜购入，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。

3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制。进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。

4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。

二、提高职工素质

1、增加培训。我们每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高他们的工作能力。

2、明确岗位职责。我们力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工对岗位的意识和服务意识。

3、及时反馈情况。每月，教师们对食堂工作进行评价，我们及时与食堂人员交流意见或建议，督促整改，不断提高和完善。

三、高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取供货商的合法证件。在与供货商合作之前，我们认真审核证件，明确责任，签订协议。在采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒等环节上把好关。

2、严格执行消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具使用消毒柜消毒，大餐具使用消毒液消毒。

3、食堂工作人员持有健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间按要求穿戴工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，确保食堂环境的卫生。

4、食堂使用煤气炉等设备，职工操作规范，时刻注意用气安全。

5、加强食堂财产管理。每学期开学时，各人认真履行领用炊具、餐具的手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。