4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物。

六、在环境卫生方面做到：

1、室内水池加盖上锁。

2、保持环境卫生清洁，无卫生死角，无积灰。

3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除。

4、排污沟保持通畅。

目前存在的问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，我们将立即动工改建。

2024年幼儿园厨师个人年终总结和计划6

课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地，食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响到幼儿园的社会形像。因此，我园坚持以服务幼儿为宗旨，加强后勤人员素质，提高服务质量，提高服务水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满足家长放心幼儿开心的食堂。回顾所做工作如下：

一、完善各类制度

为了提高食堂工作人员的工作效率和服务质量，我们制定了《食堂人员工作要求及奖惩细则》。根据这一制度，学校每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，并根据评价结果发放工资及奖金。此外，我们还采用了多人组合法来进行蔬菜的采购，确保买菜、付款、验货、过秤、记帐等环节由不同的人负责，相互督促、监督，最后由领导统一验收。同时，我们建立了食品卫生治理制度，实行食品卫生安全负责制，进一步健全各岗位卫生责任制度，确保每个岗位都有人负责，提高整体卫生状况。

二、提高职工素质

为了提高食堂工作人员的素质，我们加强了培训工作。每月，我们组织职工学习《食品卫生培训教材》或进行安全教育，以增强食堂工作人员的规范操作意识和能力。同时，我们还安排工作人员接受新区卫生部门的岗位培训，并取得了上岗证。此外，我们明确了每个岗位的职责，发现问题及时反馈，督促整改，提高业务能力。

三、高度重视安全工作

为了确保食堂的食品安全和卫生，我们采取了一系列措施。首先，我们通过正常渠道采购食品，并索取合同摊位的合法证件。其次，我们非常注重食品留样和餐具消毒工作。餐具做到“一用一消毒”，小餐具使用消毒柜消毒，大餐具则使用消毒液消毒，并详细记录消毒过程。此外，食堂工作人员上岗时都持有健康证和卫生知识培训合格证，并按要求穿戴好工作衣帽，保持个人和环境卫生分人分块包干，确保食堂环境的卫生。

四、今后工作计划

为了进一步提高食堂服务工作的质量和水平，我们制定了以下工作计划。首先，我们要进一步认识到做好食堂服务工作的重要性和必要性。其次，我们要不断加强管理，提升服务工作的档次。第三，我们要积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。最后，我们将进一步完善食堂的软硬件建设，控制食品的采购和物品的损耗，确保幼儿能够吃到价格合理、品质优良的食品。

总之，我们的食堂工作正在逐步走向正常化和规范化。食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献和合作的团队，为我们幼儿园的食堂发展默默奉献。

2024年幼儿园厨师个人年终总结和计划7

我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化。下面就一年来食堂管理工作总结如下：

一、领导重视，认识到位

1、建立领导小组

学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，分管副校长任副组长，学校工会xx领导、后勤负责人、学生家长委员会为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。

2、食堂工作重中之重

民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，，以让学生吃得营养、吃的健康、吃的安全为宗旨，是学校食堂管理工作的重中之重。我校有近700名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户。为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。

二、建立健全管理制度，加强食堂膳食管理

1、健全规章制度

健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了一系列规章制度，如《省庄二中学校食堂食品安全责任制度》、《省庄二中食堂卫生检查制度》、《省庄二中食物中毒应急处理制度》、《省庄二中食品卫生安全管理制度》等，明确了岗位职责和食品卫生操作规程，为食品卫生管理提供了有章可循、有规可依的依据。

2、强化流程管理

进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在进货环节，我们严格把好关，采取了看、闻的方式来检查食品的质量和新鲜度。在加工环节，我们严格按照操作规程进行，确保食品的卫生和安全。在食品分餐环节，我们严格按照食品卫生安全要求进行操作，防止食物酸变、腐烂、变质以及污染食品的情况发生。我们还定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生的健康。

3、建立监督机制

为了加大对食堂食品卫生的监督力度，学校成立了管理机构和食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作、检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组定期对食堂工作进行抽查，并且积极倾听师生的意见和建议，及时解决问题。这种全方位的监督机制，确保了食堂管理的科学化和规范化。

三、提高从业人员素质，树立服务意识

1、严格用工制度

食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了双方的权利和义务以及工资待遇等。在选聘员工时，学校注重思想政治素质、业务技术能力和事业责任心，组成了一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。

2、加强培训，提高从业人员素质

在员工上岗前，必须进行岗前培训，学习相关的法律法规和学校食堂的规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识。学校每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员自主学习三小时以上，并进行阶段性考核，以提高从业人员的素质和服务意识。此外，学校还对新进人员进行个人健康检查，确保每个人的身体状况符合要求，从而保证食堂的服务质量和水平。

3、提高意识，精心打造优质服务品牌

学校根据学生的特点推出了学生就餐时固定座位、餐厅管理员负责管理的模式，以保证学生的安全和健康。此外，学校还编制了一周的菜谱，要求菜品搭配符合营养要求，并且注重菜品的多样性，一周菜谱不重样。学校还鼓励家长参与食堂管理，家长可以随时来到学校检查食堂是否按菜谱安排菜品，以及与子女一起就餐。

我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下取得了一定的成绩。今后，我们将进一步加强学校食堂卫生安全管理工作，努力提高食堂服务质量和水平，为师生的身体健康和学校的教学工作提供保障，让学生满意，让家长放心。