（三）畜产品源头监管

乡兽医站将负责以下工作：

1. 推进安全优质养殖产业基地建设。

2. 整治违法使用兽药及违禁药物的行为，加强对饲料、饲料添加剂、兽药等经营的管理，密切监控违禁药物，防止其流入我乡市场，严防违禁药品从人用药品领域流向养殖环节。

3. 治理水产品药物残留超标行为。

4. 负责和加强对定点生猪屠宰场内生猪检疫的监管，杜绝病害肉上市。

（四）加强对食品生产源头的监管

乡经济发展办（工业）将负责以下工作：

1. 严格食品生产企业准入制度，严厉打击违法生产行为。

2. 加强对食品生产企业法人、管理人员的培训，督促其完善各生产环节管理具体措施。

3. 对食品生产使用食品添加剂进行严格监控，特别要加强对滥用添加剂违法行为的监控。

4. 加强食品生产原料的监管，防止食品生产中使用非食品、劣质、有毒原料。

5. 加大食品生产环节的监督和抽检力度，确保流入市场的食品安全。

6. 加强对各类小型食品加工厂的整治力度，对设施简陋、无法保证食品安全的小作坊要坚决取缔。

7. 对居民饮用水安全状况进行监控检测。

（五）抓好流通环节的食品安全监管

乡食安办将负责以下工作：

1. 严格食品经营主体资格审查，打击各种违法经营行为。

2. 建立经营假劣食品惩戒机制，规范企业经营行为。

3. 督促和指导经营企业建立健全食品管理制度，包括进货验收、索证索票、质量追溯、封存报告和销售台帐制度。

4. 在经营企业中开展食品安全信用体系建设，着重推进企业食品安全责任意识的建立。

5. 加强对市场食品的监督，重点关注批发市场、超市、集贸市场和乡镇农村，发现假冒伪劣食品要追根溯源，查清其进货渠道和销售去向，督促经营企业找回已销售的有安全隐患的食品。

6. 严厉打击食品经营活动中的商业欺诈行为，净化食品市场环境。

7. 建立食品安全申诉举报指挥中心，在主要集贸市场设立投诉服务点，接受消费者监督。

8. 加强对商店（超市）散装食品的监管，推进场厂挂钩、场地挂钩等先进经验。

（六）抓好消费环节的食品安全监管

乡卫生院将负责以下工作：

1. 严格食品生产、经营及餐饮业卫生许可准入制度，现场检查不达标的一律不得卫生许可准入。

2. 不得发放从业人员健康证明，除非经过健康体检。

3. 努力提高学校食堂、集体食堂和餐饮业食品卫生分级量化管理范围，坚决取缔设施简陋、无法保证食品安全的餐饮小店。

4. 监督、指导餐饮业（食堂）建立健全食品管理制度，包括采购、储藏、加工、餐饮器具消毒等各环节。

5. 加强日常监管力度，提高监管覆盖面，对餐饮业（食堂）使用的粮油、调味品、酒类、饮料加强监督和抽检，发现问题及时控制。

6. 组织餐饮管理人员进行食品安全相关知识及业务培训，提高其法律意识、安全意识和责任意识。

7. 加强对散装食品的监管。

8. 对进入市场的饮用水、鲜牛奶、饮料等进行监测，发现问题及时控制和处理。

（七）各村工作

1. 将食品安全工作年初有计划、有安排、有方案，确保工作进展有真实的文字记录和图片资料。

2. 将食品安全知识的宣传教育融入到新农村建设中，根据各村的实际情况开展食品安全知识的宣传教育。

3. 积极推进农村群体宴席报告制度的实施，农村群体宴席报告率要达到85%，检查率要达到100%。

4. 进行农村市场专项整治，设立农村食品安全检查小分队，对举报多的地点、市场要反复突击检查。