8.92k
7.67k
四、厨具器皿卫生
4.1厨具清洁：使用后及时清洗、消毒厨具，保持干燥。
4.2储存要求：将清洗消毒后的厨具存放在指定的卫生区域，避免二次污染。
五、食品安全应急处理
5.1建立应急处理机制：制定食品安全应急预案，明确应急处理流程。
5.2食品安全事故报告：发生食品安全事故时，立即报告相关部门，采取控制措施。
5.3事故调查与处理：配合相关部门进行事故调查，及时处理事故原因，防止类似事故再次发生。
六、工作人员卫生要求
6.1个人卫生：工作人员需保持良好的个人卫生，穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩。
6.2健康管理：定期进行健康检查，患有传染病的人员不得从事食品相关工作。
七、食堂管理与许可
7.1食堂管理制度：建立食堂管理制度，明确各岗位职责，确保食品安全。
7.2许可证管理：持有有效的食品卫生许可证，确保食堂合法经营。
八、健康证与体检要求
8.1健康证要求：所有从事食品相关工作的人员必须持有有效的健康证。
8.2体检要求：定期进行体检，确保工作人员身体健康，无传染病等食品安全隐患。
反馈